@食品卫生管理部门,新鲜鸭血保质期多长?

昨傍晚,老公在华润苏果北漪店购买豆制品等,鸭血二盒,结果做晚饭烧鸭血豆腐时,打开鸭血,一片紫红色水糊糊,一股臭味扑面而来,看了一下生产期是2021年07月31日,48天了,还能吃啊?
晚饭后拎着鸭血去到苏果超市豆制品柜,柜里放着好多盒鸭血,盒面上生产日期都是20210731,拿起来摇摇能见度是水质晃。气都不打一处来,我把我拎的在滴臭水的鸭血袋子放在柜面上,那员工还说我弄脏了她们的柜子。我说这是你家卖出的臭鸭血。7月份的鸭血卖到9月17号了。女员工拿起鸭血盒看看说,保质期12个月呐,我没带眼镜,仔细看了那二排小黑字,冷冻18个月,冷藏12个月,就摊在这个开放式冷气展示柜上,几乎跟常温相差无异,那看样子还要卖到2022年7月31日啊?女员工说嗯啊!我说你把作主的喊来,她说豆果果的人下班了,打电话啊!她打了下电话说没人接。
我又拎着鸭血找到服务台,服务台的人自已也解释不清生产期保质期。又把我带回豆制品柜,几番游说,说联系不上卖豆腐的,先把二盒鸭血换给我。怎么可能呵?我再换二盒7月份的鸭血?不要!又没有等价值的东西换给我,多了又舍不得,少了知道我不会换。万般无奈,8元二盒的鸭血换了一袋8.8元的绿豆粉丝给我,还说让我沾了8毛钱的光了。
实在是家里有小宝宝,没时间跟她们扯,只好匆匆回家。但现在想想他们柜里仓库里还有多少这样的臭鸭血卖给消费者?
恳请管食品卫生的查一查,这样变质的鸭血吃倒了人,谁负这个责?