据说正宗的回锅肉是用猪的坐臀肉来做,可是我个人喜欢用五花肉,因为肥美。当然，现在买到块称心的五花肉也不容易，我喜欢那种一层肥一层瘦，而且最好层数比较多些的，终于给我逮到了。做法：五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角，葱结一个，生姜一小块拍扁，

[阅读全文] 　人气：4　跟贴：0　分类：未分类　发表于：08-11-18 18:35

据说正宗的回锅肉是用猪的坐臀肉来做,可是我个人喜欢用五花肉,因为肥美。当然，现在买到块称心的五花肉也不容易，我喜欢那种一层肥一层瘦，而且最好层数比较多些的，终于给我逮到了。做法：五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角，葱结一个，生姜一小块拍扁，

[阅读全文] 　人气：11　跟贴：1　分类：未分类　发表于：08-11-18 18:32

南京的野菜品种特丰富,我最喜欢的就是荠菜和菊花脑了。荠菜包饺子，裹馄饨都很好，最香的就是菜根了，碰巧家里有些小馄饨皮子，顺手炕了几个小锅贴，方法也简单的很。肉馅：放生姜末,葱花,盐,一点点糖,料酒,皮冻半碗(我现在已经弃用鸡蛋清而该用皮冻了，因为口感不但嫩……

[阅读全文] 　人气：199　跟贴：1　分类：未分类　发表于：08-11-16 15:35

南京的野菜品种特丰富,我最喜欢的就是荠菜和菊花脑了。荠菜包饺子，裹馄饨都很好，最香的就是菜根了，碰巧家里有些小馄饨皮子，顺手炕了几个小锅贴，方法也简单的很。肉馅：放生姜末,葱花,盐,一点点糖,料酒,皮冻半碗(我现在已经弃用鸡蛋清而该用皮冻了，因为口感不但嫩而……

[阅读全文] 　人气：677　跟贴：15　分类：未分类　发表于：08-11-16 15:32

如何让牛肉变嫩?这是一个常常会被问到的问题,另开一帖,总结点自己的心得,跟大家分享,不足的地方欢迎补充~~~ 最简单最直接的办法,就是买牛柳。牛柳就是是牛后腰上的一条肉,颜色略微偏白,也是牛身上肉质最细嫩的一块。偏偏我不是个喜欢早起的人,常常奔到菜场，好的牛柳都会……

[阅读全文] 　人气：1300　跟贴：27　分类：未分类　发表于：08-11-14 18:41

如何让牛肉变嫩?这是一个常常会被问到的问题,另开一帖,总结点自己的心得,跟大家分享,不足的地方欢迎补充~~~ 最简单最直接的办法,就是买牛柳。牛柳就是是牛后腰上的一条肉,颜色略微偏白,也是牛身上肉质最细嫩的一块。偏偏我不是个喜欢早起的人,常常奔到菜场，好的牛柳都会……

[阅读全文] 　人气：256　跟贴：5　分类：未分类　发表于：08-11-13 20:25

如何让牛肉变嫩?这是一个常常会被问到的问题,另开一帖,总结点自己的心得,跟大家分享,不足的地方欢迎补充~~~ 最简单最直接的办法,就是买牛柳。牛柳就是是牛后腰上的一条肉,颜色略微偏白,也是牛身上肉质最细嫩的一块。偏偏我不是个喜欢早起的人,常常奔到菜场，好的牛柳都……

[阅读全文] 　人气：550　跟贴：10　分类：未分类　发表于：08-11-13 20:22

<一>糖醋排骨 这个不是我的强项,家里偶尔上桌,换换口味而已,我通常爱偷懒,喜欢用最简单的法子做:)做法:将排骨洗净，用料酒、少许盐,葱姜腌一下.将排骨洗净，用料酒、少许盐,葱姜腌一下.放少许干淀粉,抓匀 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 白糖、

[阅读全文] 　人气：258　跟贴：6　分类：未分类　发表于：08-11-11 19:28

<一>糖醋排骨 这个不是我的强项,家里偶尔上桌,换换口味而已,我通常爱偷懒,喜欢用最简单的法子做:)做法:将排骨洗净，用料酒、少许盐,葱姜腌一下.将排骨洗净，用料酒、少许盐,葱姜腌一下.放少许干淀粉,抓匀 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 白糖、

[阅读全文] 　人气：915　跟贴：13　分类：未分类　发表于：08-11-11 19:22

原料一:年糕和辣酱原料二:牛肉提前浆好原料三 :配菜有西红柿,青红椒丝,芹菜少许做法 :起锅，锅烧热放油烧至七八成热时,放牛肉，生姜末滑散,至牛肉变色时盛出,锅底留少许油,依次放洋葱丝,西红柿,辣酱2勺煸炒至红油渗出,略放点水,汁变稠时放青红椒丝,年糕,牛肉,翻炒,略调糖,

[阅读全文] 　人气：297　跟贴：9　分类：未分类　发表于：08-11-10 19:37