角落
舞台灯具音响出售租赁~
材料：五花肉，或者腿肉，但是一定要有肥肉哦~~
梅干菜
冰糖或白糖
姜片、花椒
盐
第一步：处理肉
1、把肉洗净、切成大块一点
2、烧一锅热水，煮沸，可以在水里放入一些姜片和花椒，这样子猪肉的膻气就没有了
3、把大块的肉放入沸水中煮，时间会有点长，煮到你的筷子能够插入猪肉中就好了，当然，你也不用太纠结，多煮一会儿也没有问题的。
见下图，这就是煮好的肉
然后放凉之后，把肉切成一片一片，大约0.5cm厚吧，见下图：
对了，切肉之前，可以先把梅干菜拿出来泡泡，洗洗，顺便吸收一点水分，不然就太干了
以下是没泡水之前的梅干菜，纯正农家自制梅干菜，很香哦~
接下来，就是有创新的地方啦，其实我做菜，也很少中规中矩的跟着菜谱做，梅干菜扣肉，常常吃，但是也没有学过什么正式的做法，总是自己在尝试和改良。
肉切好之后呢，考虑到直接蒸，蒸烂的话肉容易散掉，所以就想说先放锅里煎一下，这样外层酥掉后就不容易蒸散了，事实证明，这种做法一举n得
锅烧干，下一点点油，先把肉煎一下，除了以上的好处，还有以下优点：大肥肉里的油可以煎出来一些，就不会那么腻此其一，其二，直接把刚才泡好的梅干菜，滤掉水，放入锅中翻炒，这样可以使肉和梅干菜快速“融合”
见下图：
第三个好处，可以趁此机会，下调料，这个时候要下的调料是白糖或者冰糖，我2者都下了，本来是只下白糖的，后来想下冰糖应该更好，事实证明确实如此，因此推荐大家可以下冰糖哦，另外下点盐巴吧，这道菜味精我没有下，要是习惯下味精的tx，可以再快好的时候加点味精
继续翻炒，大块的冰糖受热后，用锅铲敲一敲就散开了。
继续翻炒，看啊，梅干菜混合着融化的冰糖和煎出油的肉肉，好滋润啊~
由于有了预先煎肉和翻炒梅干菜的过程，这道菜在这个时候看起来已经初步成型啦
然后把翻炒好的肉和梅干菜盛到大碗里，最好是陶瓷的汤碗之类的容器，因为一会儿要放进蒸锅里蒸哦，这个时候可以尝尝味道，看看咸淡是否合适。
小细节：最好是把梅干菜和肉放的均匀一些，还有最后的时候肉多放点在上面，这样蒸的时候，肉油是向下流的，就可以很好的滋润梅干菜啦
接下来就是最后一步啦，上蒸锅蒸啦~~ ，这道菜是需要花时间的菜，而且时间多多益善哦~所以不要问我要多长时间，我大概蒸了40~60分钟吧，而且这道菜是越蒸越好吃的呢。。。
最后成型的样子，肥肉已经入口即化了~~~下饭啊下饭，我的减肥计划又毁了~~
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