角落
得闲大红袍 建邺区应天大街与黄山路交接处 江苏正大茶城D区18号 电话：13914775132 欢迎大家噌茶,品茶
| |
| ..岩上大红袍.~ |
一、什么是武夷岩茶?
| |
| ..岩上大红袍.~ |
所有的文字和图片在这泡茶之前都显得那么苍白。我们带着恭敬，甚至是虔诚来品饮和记录这款茶。我想还是少一些个人的主观感受的表达，而是将兰心蕙质的过程呈献给大家。 r/
e) u- @' ~; h u1 t
茶之父母，品饮前的准备。。。。。teabbs.zjol.com.cn9
\( M: Y3 ~4 y
主角上场。。。。。。
从刘国英老师的“识我”到“知我”，最后是“真我”，以至“空谷幽兰”，一个系列茶让你真正喝懂的不仅是岩茶本身，还有制茶者的的引路的良苦用意以及对武夷岩茶发展的拳拳之心。茶语清心;
j1 U8 o, A# [' l7 H
“识我系列”——初接触岩茶者，从低火工开始认识武夷岩茶的滋味，得到喝茶的闲趣；茶语清心+
r4 M: }2 K; x! b4 f y
“知我系列”——有了一定的了解后，口感逐渐加重，对茶的品质也有了更高的要求，很好的口粮茶；茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6
J8 E0 V+ ]1 q4 \! n! z
“真我系列”——精品。将“岩上”品牌在岩茶制作的工艺发挥到极致，不愧为世界非物质文化遗产的传承人。此茶是足火焙制，更宜于陈放；品茶品人生.
D2 h6 G( \% a" ^3 {1 K+ S
“真我系列”——至尊。返璞归真的做法，是极佳山场的体现和标杆。轻火焙制，最好在第二年就喝完。
3
R, Y5 X' K. v* S% X! c
当然，“岩上”品牌还有“四大名枞”，“老枞水仙”等产品，质量和性价比都不错。品茶品人生,
R1 _1 N. D. ?' B
我只是一个喝茶的茶客，刚喝岩茶时得遇“岩上”让我少走了很多弯路，以上都是我个人的品饮感受，自己通过了很多比较和实证。不足之处还请大家谅解、指正。
200ml盖碗，8g茶，竟然泡了16泡！
叶底。。。。。。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐/
~( q1 R! K3 W) _& @( E
茶席一隅小景，谢谢观赏，结束。。。。。。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐:
j1 z0 g& [/ G
特别的山场，精选植株，特别养护，专门采摘，返璞归真的制成。是山场、品种、制成极尽完美的结合体。。。。。。
---对酒当歌 发表于清心 （作者）
| |
| ..岩上大红袍.~ |
古今茶联层出不穷，细读品味，确有很高的欣赏价值，下列茶联就是如此：
松涛烹雪醒诗梦,
竹院浮烟荡俗尘。
九曲夷山采雀舌,
一溪活水煮龙团。
春共山中采,
香宜竹里煎。
雀舌未经三月雨,
龙芽新占一枝春。
翠叶烟腾冰碗碧,
绿芽光照玉瓯青。
吸烟有害，花钱买病,
饮茶有益，醒脑提神。
泉从石出情宜冽,
茶自峰生味更圆。
诗写梅花月,
茶煎谷雨春。
一杯春露暂留客,
两腋清风几欲仙。
小天地，大场事，让我一席,
论英雄，谈古今，喝它几杯。
四方来客坐一阵无分你我,
两头有路喝二杯各自东西。
客至心常热,
人走茶不凉。
清泉烹雀舌；活水煮龙团。
玉盏霞生液；金瓯雪泛花。
香分花上露；
水吸石中泉。
竹雨松风蕉叶影，
茶烟琴韵读书声。
为善读书是安乐法，
种竹植茶是明妙心。
一帘春影云拖地，
半夜茶声月在天。
石鼎煎香俗物尽洗，
松涛烹雪诗梦初灵。
山好好，水好好，开门一笑无烦恼,
来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。
山静无音水自喻，
茗因有泉味更香。
青山似欲留人住，
香茗何妨为客尝。
红透夕阳，好趁余辉停马足,
茶烹活水，须从前路汲龙泉。
煮沸三江水,
同饮五岳茶。
虽无扬子江中水,
却有蒙山顶上茶。
天下几人闲，问杯茗待谁，消磨半日
洞中一佛大，有池荷招我，来证三生!
斗酒恣欢，方向骚人正妙述,
杯茶泛碧，庵前过客暂停车。
鹿鸣饮宴，迎我佳客,
阁下请坐，喝杯清茶。
随手烹茗化白鹤,
绿地垂柳钓青钱。
扫来竹叶烹茶叶,
劈碎松根煮菜根。
兰芽雀舌今之贵，凤饼龙团古所珍。
一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。
得与天下同其乐，
不可一日无此君。
泉从石出情宜冽，
茶自峰生味更圆。
龙团雀舌香自幽谷，
鼎彝玉盏灿若烟霞。
尘虑一时净，清风两腋生。
凝成云雾顶，瓢出晨露香。
春其山中采，
香宜竹里煎。
客到座中宜数碗，
水是人间第一泉。
只缘清香成清趣，
全因浓酽有浓情。
摆开八仙桌，
招徕十六方。
菜在街面摊卖，
茶在壶中吐香。
四海咸来不速客，
一堂相聚知音人。
看水浒想喝大碗酒，
读红楼举杯思品茶。
处处通途，何去何从 求两餐，分清邪正,
头头是道，谁宾谁主 吃一碗，各自西东。
识得此中滋味，觅得无上清凉。
忙什么，吃我这雀舌茶百文一碗,
走哪里，听他摆龙门阵再饮三盏。
攀桂天高亿八百孤寒到此莫忘修士苦，
煎茶地胜看五千文字个中谁是谪仙才。
关于茶联还有一些小故事:
相传梁启超幼年时聪颖过人，才思敏捷，对句尤是拿手好戏，被当地人称为“神童”。一日，来了位客人，手捧香茗，细啜慢漱，有心考考梁启超，遂用手指沾着茶水，在桌子上写下：?“饮茶龙上水”的上联，最后一个字刚刚写完，小启超就毫不迟疑地指着桌上的字，?张口应出下联：“写字狗扒田”。四周围观人们哄堂大笑。客人十分尴尬，却又无可奈何，因为他的字实在难登大雅之堂。虽为戏言，但童心观物，倒也天趣自然。
还有一副茶联，出于抗战时期重庆某茶馆。联文为：
空袭无常贵客茶资先付，
官方有令国防秘密休谈。
寥寥数语，平淡无奇，感伤时局，却见真情，隐刺官家，令人啼笑不得，荡荡民心，尽在言外。
几十年前，在西安莲湖公园上出现一个“奇园茶社”，门上贴着一副对联：
奇乎不奇，不奇亦奇!
园耶是园，是园非园!
上下联第一字把“奇园”二字分别嵌入，别至有味，然而当时人们只知是一副趣联，却不了解其中的真意。直到后来，报纸披露该茶社原是西安地下党的一个秘密交通站，人们才明白“不奇亦奇，是园非园”奥秘。
绍兴驻跸岭茶亭曾挂过这样一副对联：
一掬甘泉好把清凉洗热客，
两头岭路须将危险告行人。
联中措施辞含蓄，寓意深刻，既表达甘泉佳茗给路人带来一丝清香，又道出人生旅途的几分艰险。
茶联发展到了今天，就层出新意，寓以新的内容。比如：
喜报捷音一壶春暖，
畅谈国事两腋生风。
春满山中采得新芽供客饮，
茶销海外赢来蜚誉耀神州。
| |
| ..岩上大红袍.~ |
明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。
武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。如1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。
武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回甘味，味醇而益清；绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。它的高贵品质和美德，集中表现在：一是能给人以解渴、疗疾、健身物质上的享受；二是能给人以愉悦身心精神上的享受。从疗疾健身上说，武夷岩茶由于品种优良，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷茶，“益思明目，轻身耐老”。正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。难怪国际友人称武夷茶为“万物之甘露，神奇之药物”。从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是武夷茶艺，其二十七道程序，典雅优美。如焚香静气，叶嘉酬宾，孟臣沐霖，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，初品奇茗，再斟兰芷，品啜甘露，领略岩韵，尽杯谢茶等等，通过出神入化的表演，把物质享受与精神享受熔为一体，具有高超的艺术魅力。
“岩韵”是武夷岩茶独有的特征。岩韵内涵是博大,每个人的理解也不一样,是一种很难描述的味道，也是一种很难说清的感觉，但它确实又是存在的，岩茶的岩韵是岩茶有别于其他品种茶的一种特质。而这种特质存在于岩茶个各个品种之中，最终通过茶汤滋味表达出来。韵是一种能引发人愉悦的并带想象的审美感觉。如果某种茶汤，入口之后，令人回味无穷，联想无限，身心舒爽，适情雅趣，也说这种茶有韵。岩韵因各人的理解不同而不同。
| |
| ..岩上大红袍.~ |
建窑瓷：建窑瓷是旧时对福建地区生产瓷器的统称。包括宋代建阳窑系烧制的黑釉瓷，简称黑建，和明清德化窑的白瓷，简称白建或建白瓷。
黑建：宋代福建建阳窑系生产的黑瓷，主要产品是茶盏。建窑黑釉茶盏简称“建盏”。建窑是我国陶瓷史上有名的民窑，北宋时始烧黑釉瓷，南宋达到高峰，元代继续烧造，明代以后停烧。建窑遗址主要分布在建阳水吉镇池中、后井附近。建窑黑瓷主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量高，接近1％，呈色纯黑光亮。建窑黑釉中还含有少量的氧化铜、氧化铬、氧化钴等其他着色剂。不同配方的黑釉烧成温度和气氛略有不同，釉色机理的形成也有所不同。有的釉面上形成丝丝银灰或黄褐色纹理，叫做“兔毫斑”；有的略显形似油滴的银灰色金属光泽的小圆点，称为“鹧鸪斑”，后代又称“油滴釉”。有的在釉面上由细结晶组成的斑点，斑点周围呈现蓝色光晕，并随观察方向的改变而产生光晕的变化，日本学者称之为“曜变天目”。还有的釉面呈纯黑色。这些釉色同属一个体系，即均以铁作呈色剂，同为结晶釉。其区别在于釉中着色剂含量及微量元素含量比值不同，因此结晶形成的机理不同。
建盏：宋代福建建阳窑系烧制的黑釉茶盏，又称“黑建”。建盏大部分为敛口斜壁，深腹，小圈足底，口薄腹底厚，造型小巧。有的出土器物底部印有“供御”、“进盏”款，是专为皇宫烧制的御用茶碗。
宋代饮茶之风盛行，饮法是把事先制好的干硬的茶饼碾碎，罗细，在盏中调和，再将沸水滴滴点入，同时用茶筅击搅，使茶汤泛出白沫。比赛点茶的游戏叫“斗茶”或“茗战”，以汤面白沫持久为上，而现在茶盏上沾染水痕为负。黑盏观茶沫、验水痕最为适宜，宋徽宗在《大观茶论》中所称“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”指的就是点茶宜用建窑兔毫盏。
建盏除了釉色的优势，其胎体粗厚，略带气孔，也对保持盏内水温有利。因此建盏成为皇帝认可的首选茶器。宋代全国上下风靡斗茶，为满足需要，各地兴起不少专门仿烧建窑黑釉茶盏的瓷窑，如江西吉安永和窑、河北定窑、山西临汾窑和广东、广西、浙江诸窑。这些民窑的黑釉茶盏在当时也深受喜爱。宋元时期建窑黑釉瓷作为商品被输往国外，朝鲜、日本、东南亚等地区都有发现。我国已失传的曜变天目盏，目前在日本海珍藏数件，它的传世为研究建窑和建窑黑釉瓷提供了重要资料。
| |
| ..岩上大红袍.~ |
啊欧。我在这！美味还不用担心地沟油。贤惠的陈童鞋，色相味具全。
| |
| ..岩上大红袍.~ |
近日，金骏眉创始人江元勋来到东莞，在接受记者采访时表示，茶的价值体现在“饮”，不鼓励收藏。他说，“作为中国的茶人，希望为世界做最好的茶，这是目标也是使命。”
以下是采访部分实录－－
记者：金骏眉是一种高端茶品，它的价值如何体现？
江元勋：红茶有着400多年的历史，一直以来好的红茶是出口到欧洲国家的，例如英式皇家红茶的茶源是我国的正山小种。但近年来，随着国人生活品质和品位的提高，越来越多的优品红茶开始供应国内市场。其中，金骏眉是用采自武夷山自然保护区内的纯茶芽，且全凭人工采摘，每年的产量仅为几千斤，量产有限，加上特殊的工艺，茶品具有混合花、蜜、薯三种独特的香味，主供国内市场，其高端茶品的价值主要体现在限量、茶料和工艺上。
记者：如何鉴别金骏眉品质的优劣，冲泡时有些什么讲究？
江元勋：从茶叶的外观上看，更少黄色，更多黑色，且少毛的品质更优，从茶汤上看，茶汤呈金色，无杂质为优。金骏眉因选材为纯茶芽而更耐泡，通常至少可以冲泡11次，且茶味依然浓郁。冲泡时需要用纯净水，冲泡时茶叶浸泡的时间不宜太久，以金黄的茶汤色为宜。
记者：目前，东莞的普洱茶爱好者很多，但对红茶类茶品了解较少，金骏眉是否和普洱一样具备收藏价值呢？
江元勋：我个人不鼓励收藏，我认为茶叶的价值就体现在“饮”。茶叶的功能主要是拿来品饮的，它不同于钻石、金银饰品，主要功能是佩戴和鉴赏。茶只有在喝的时候，感受其香醇才是其价值的体现，如果有人收藏应属个人喜好。 (原题《金骏眉创始人江元勋来莞：不鼓励收藏 茶的价值体现在“饮”》)
| |
| ..岩上大红袍.~ |
9月7日，标价18700元/斤产地为峨眉山的名叫“野生金俊眉”的茶叶现身太原中国煤炭博物馆茶叶展销会上，参观者无不咂舌，无人问津。据展销商介绍，还有一种超过四万一斤的茶叶，考虑到不可能销售，没有上架展出。
| |
| ..岩上大红袍.~ |
封心锁爱/s
