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广东人的吃
“有些吃腻了家禽的广州人开始吃老鼠肉， “在番禺区一家专门吃鼠肉的餐厅生意十分火爆。据了解，很多客人都是从广东其它地方慕名而来的。 广州也有一些餐厅，鼠菜款式多达15种，单是一长串菜名，就引人馋涎欲滴，如铁串烧鼠肉、天麻参炖鼠肉、马蹄竹蔗鼠肉煲、笼仔鲜荷蒸鼠肉、碧绿麒麟鼠肉、七彩鼠肉丝、油泡鼠肉片、芦笋炒鼠肉片等。不但切法不同，而且制作方法上，炖、煲、烧、炸、炒、扣等均有。还有，有些酒楼餐厅给鼠改个雅名，叫做“嘉鹿”、“天鹿”。
老鼠，不仅是一种长相令人讨厌的动物，而且带病菌相当之多，人类历史上最可怕的疾病之一鼠疫，就是由老鼠传播，“深圳市褐家鼠寄生虫的感染率较高，达47．8％。广州市以褐家鼠寄生虫感染也较为严重，感染率为39．3％。”
广东人的吃实在是花样太多了，蛇、狗、猫、猴，无所不吃，天上飞的，地上跑的，水里游里，树上长的，叶上爬的，凡是能想到的，基本都吃到了。李长春开了个玩笑：“天鹅飞过广东也不敢落地，因为一落地就成了一煲汤”，各地流传一些段子,说一个外星人死在地球上,北京人就为之建博物馆,上海人把它做科学研究发财,广东人呢?就考虑把它怎么样烹调了。可别把这些当笑话看。番禺野生动物园曾经跑了两只澳洲树懒，树懒极其珍贵，国内没有，工作人员最后只抓回了一只，另一只呢？被当地人给宰来吃掉了。
光吃也就算了，但偏要作贱着动物吃，吃猴脑原本是一种极其惨酷的一事情，吃猴脑前的残酷，更是惨无人道。吃了动物也就算了，偏偏还要往动物身上栽赃，广东出现了非典，就把赃栽到果子狸身上。伤害动物也算了，现在连自已的命也不要，在番禺、珠海，吃河豚成风，全不顾河豚的毒性。
从低级动物到高级动物，广东人不怕吃不到，就怕想不到，基本都吃遍了。广东人有时候简直是特殊材料制成的，不知长了个什么钢肠铁胃，什么都能消化。所谓的五爪金龙，也就是巨蜥，是食腐性动物，连人的尸体都吃的，可广东人也不怕，照吃不误，这种吃法，几乎是一种变态，而这种变态竟然能够变成传统，真是一种群众性的颠狂。
但广东人吃动物时是从不怕天谴的，起码从吃老鼠上看，是根本不在乎什么鼠疫等病菌的，也不怕这些病菌传播之后恶性传染病。连起码的自然伦理也不讲了,连基本的社会公德都不顾了,那还怕吃什么,吃人？
抓到老鼠后洗净
用火工荼毒皮毛
用温水再次洗刷
堆放备用
吹气灌透
用开水烫熟
入味浸泡
解切
烹饪
可腌卤
可油炸
可凉拌
广东人，蛇虫鼠蚁，什么都敢吃。最奇特的还是昆虫宴，什么蚂蚱、蝉、蜈蚣、蜘蛛、蚕蛹、海马、蝎子都能炸着吃：
广东人吃猴脑
广东人吃全蛇
广东人吃蛇段
广东人吃蛇头
广东人吃蟾蜍（癞蛤蟆）
广东人吃果子狸
广东人吃河豚
广东人吃蝎子
蝎子烤着吃
广东人吃蜈蚣
广东人吃蜘蛛
蝉蛹、蜘蛛、蜈蚣都是广东人爱吃的珍馐美味
广东人吃蠕虫
广东人吃沙虫
广东人吃蛆虫
广东人吃蛐蛐
乱七八糟什么都能吃
但是怎么吃也还是吃不过人家，人家敢于吃人肉
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