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<一>红烧鸭心
某天,想买半斤鸭心回来炒炒的时候,却发现那天的鸭心格外小,几乎只有平时的1/3 ,询问老板,老板说今天的鸭心是麻鸭的因此小,索性,不炒了,改红烧 鸭心事先处理一下,弄点花椒,料酒,盐,腌渍一下,去去腥气,洋葱半个切丁,红辣椒少许,鸭心烧之前冲洗干净哈起锅,热锅冷油,等油至7-8成热时,放鸭心煸炒至变色,放生姜,料酒,酱油,辣椒丁,略添水,烧开后转小火,待汁水渐稠时,放洋葱丁,略调盐,糖大火翻炒,收汁即可.
我还放了两小块我的最爱--鸭肝在里面.
<二>香炒鸭肠
这道菜是和小宇奶奶学的,有天聊起来,老太太格外热心,详详细细告诉我步骤,如法炮制,味道果然不差 .只不过鸭肠买回来洗的有点烦琐,买回烫好的鸭肠,先拽去边角上的油,再用盐狠抓一顿,反复冲洗干净
原料:鸭肠切丁,辣椒切丁,葱姜蒜,切碎碎待用起锅,等油(这道菜油要略微放多点好吃)至7-8成热时,放葱,姜,蒜末煸炒出香味,放入鸭肠,大火哦,调适量酱油,料酒,这时候,你会发现鸭肠缩小了不少,放辣椒丁,调适量盐,糖,大火翻炒,至辣椒丁断生即可出锅.
特写,非常可口且下饭的一道菜
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情感
