非洲鲳片

      越来越觉得每天不知道吃什么好,翻翻照片,才发现这条鱼,哈哈,荤菜素烧,我的意思是烧大荤时适当加些合适的蔬菜,会觉得相得益彰哈

主料：非洲鲳片一条，

配料:毛豆米半斤，八角两颗，花椒几颗，葱花，姜丝，蒜末少许，辣椒干几个剪碎，酱油，料酒，醋，糖，盐,红辣椒,绿辣椒,香菜少许

做法：（1）将洗净的鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟

（2）起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角，花椒炸香，放入鱼中火两面煎一下，放姜丝，辣椒干，糖，倒入适量酱油，黄酒，添水至淹没鱼身转大火烧开，放毛豆米至烧开时滴入两滴香醋转小火慢烧。

（3）待汁水渐干时，放葱花，蒜末，香菜末,轻轻抄动锅底以防定锅，转大火收汁

之所以 喜欢非洲鲳片鱼，一是刺极少，二是几乎么的土腥味，最最最重要的一点是因为肉质肥美，尤其是鱼脊梁上和鱼肚皮上的鱼胶质类地东东，当然最好吃的还是毛豆米,但是偶还没回过神时已经所剩不多了

周末愉快!!!