苏式红烧肉

      天热，天天吃滴不但简单，还都很清淡，这让偶这食肉族有些吃不消老~~~~~~简直快要忍无可忍老，趁着一场大雨，天略微凉了点儿，赶紧赶紧，解解谗吧，要不我这夏天麻要熬不过去老~~~~~~

      中华美食，非常滴奇妙，不同的烧法，不同的佐料，不同的火候，同样的东东，味道却使千变万化，各有不同，比如红烧肉，用酱油和炒糖色的法子，出来的肉肉味道大不一样。今天学做的是苏式红烧肉。

      烧之前，心里只嘀咕：这红烧肉只放酱油，冰糖，连八角，生姜都不放，而且也不额外用油焙哈子，肉能好吃么，犹豫着，忍了又忍，还是没放

做法：（1）带皮五花肉3-4斤（烧红烧肉偶一向比较吼）切成麻将大小的块块，放入清水中，略放料酒，浸约15-20分钟捞出；
（2）锅里放水，淹没肉肉，大火烧开后略滴一点醋在里面去去腥气，用调羹撇去水上的杂质，转小火焐约1小时
（3）将肉捞出放入沙锅中，

（4）略添水（开水）倒入适量酱油，文火，炖啊炖，又是1个小时过去了

（5）放冰糖哈，锅盖打开，又是一个小时过去了，汁水逐渐转少转稠，去火。

特写哈

生平第一次，做碗红烧肉用了3个小时，奇迹啊

个人点评：肉肉肥而不腻，入口即化，酱香回味悠长，妙不可言。尤其是肉皮，胶质感强,真是好吃啊！！！