古镇黔江鸡杂,成就了数十位年轻朋友的创业路
十多年前，我们利用了在很多地方都被人抛弃了的鸡内脏，在重庆的教育城沙坪坝区磁器口古镇创做了古镇黔江鸡杂火锅，主要运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、泡萝卜，魔芋，鲜葱等烹制而成,煮熟后,用文火边煮边吃。口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。由于口味独特，且经济实惠，在磁器口古镇吸引了一大批游客的同时，也引来了附近重庆大学，西南政法大学，四川外语学院，重庆师范大学等高校一大批学子，他们除了周末聚餐，平时向朋友推荐外，也有许多同学毕业时发现自己的家乡虽然有不少品牌重庆火锅，但还没有一家如此有特色又经济实惠的干锅火锅。在我们的配合下，帮助他们完成了小小的创业路。
慢慢地他们也总结出了能够做成功的原因
首先，符合当地口味，主要在重庆，四川，中原，东北，以及湖南，湖北，当地能够适应重庆火锅，并且已有不少火锅馆，鸡杂作为一种特色火锅会很快占领市场。
其次，部分原材料低廉，比如在西北地区的鸡内脏都是被抛弃的，那么只需要非常低的成本便可以收到。
再次，门槛低，价位合理。适合工薪阶层，包括学生，还可以作为地方特色小吃来经营。
还有就是，成本好控制，用青年朋友的话说就是，除非你的文化只有小学二年级，特别不懂经营，不然是很难亏本的。
到现在我们已经创造出了包括干锅鸡杂在内的,及干锅肥肠,干锅兔子,干锅鳝段,干锅牛蛙等十多种菜品，受到了市场的青睐
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古镇黔江鸡杂火锅重庆总店
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地址：重庆市沙坪坝区磁正街３７８号
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