【旅行美食自己做】“多玛”菜肉卷

这段时间实在太忙，在家吃饭的机会少了许多，放假前的日子是很紧张的。好久没有在美食版里上菜了，数天前我写了篇关于前年到亚美尼亚旅行的贴子，正好翻出点“存货”——是我跟着亚国菜谱做的两样菜，以前还没有发过。这个DOLMA就是其中之一。

作法和中餐里的白菜肉卷是差不多的，只是馅料稍许不同。

先煮好一罐米饭，捣散开之后晾凉，再把精瘦肉半斤剁成泥，拌入盐、香草碎、姜粉和少许蒜蓉搅打均匀，之后把煮熟的米饭拌入肉馅，搅拌均匀备用。生肉和熟饭在一起拌。。。那种感觉是有点滑稽的.

烧开水之后，把洗好的大白菜叶子逐片烫到软身，不可烫熟。然后摊平包入馅料

将包好的肉卷码放好之后，放入蒸锅蒸熟

蒸熟后取出肉卷放在一边，上面最好覆上盖子保温。将盘中的汁倒入小锅里小火煮开，稍微放点盐，勾一点芡汁再次煮开之后，就可以了。装盘时先将肉卷放好，再浇上肉汁，撒点葱花作为装饰。

很清爽的一个菜，也可以做主食来吃。肉卷里的米饭吸了肉味所以很香，而且绝对不腻。

亚国的美景美图已经贴在这里面了。
我眼中的世外桃源 - 西祠胡同
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