干烧黑鱼

    由于上次成功烧了一次黑鱼汤，周末，又兴冲冲买了条黑鱼，一盒豆腐，谁知儿子坚持声称今天只吃红烧的，心想红烧鱼也米啥新鲜头，还不如干烧捏~~~~~嘿嘿，看看今天的鱼吧~~~~~~让我改变主义的另一重要原因是因为里面有一大块鱼子，呵呵，鱼子好东西啊

黑鱼去头切块略放盐，料酒腌1-2小时（一则入入味，二则鱼肉更紧些，不易碎，口感更好些）

配料

做法：起锅上油至八成热时，倒入鱼块煎黄（过油也可，不过过油实在嫌麻烦啊）盛出，锅底留少许油；
大火放配料煸炒至红油渗出，飘出香味，滴几滴酱油，料酒，醋，放入鱼块，略旋点水，翻炒后盖上锅盖小闷会儿，待汤汁变浓稠时去火盛出

特写

个人点评：鱼鲜味美，尤其是鱼子，黑鱼鱼子很是肥美啊！！！

生活中总有些不堪回首的东西 请你相信我 时间会轻轻翻过这一页 剩下的 是回味悠长的甜蜜 和 淡淡的忧伤......

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