【新空间厨房】我的私房菜------另类回锅肉

原料：带皮五花肉一块（肥瘦相间），八角两颗，葱，姜，蒜末，酱油，糖，黑豆蚀少许，陴县豆瓣酱，青椒2-3个，红椒1个切片。

做法：（1）将带皮五花肉洗净煮至6-7成熟（以筷子能戳通即可），煮时记得放料酒，葱，蒜和八角（去腥）切记不可煮的过烂，肉会么得嚼头!
      （2）将煮好的五花肉切成约1寸见方，2mm厚的薄片（越薄越好），我是事先将它冻过后切的，一则切的薄，二则好切些
      （3）起锅上油至七八成热时放入肉片中火煸炒至肉片略微发黄发卷盛出，视锅底油的情况，嫌多稍盛出些，依次放葱，姜，蒜末焙香,再放入黑豆蚀，陴县豆瓣酱焙至红油渗出，滴两滴酱油，略放糖，放青椒红椒片，再放入煸炒好的肉片，转大火翻炒，至青椒红椒片有些虎皮辣椒的感觉时即可（之所以没提盐是因为有时豆瓣酱本身就比较咸，要自己尝哈子）

个人非常轰喜这道菜，尤其是里面的黑豆蚀，酱香浓郁，回味悠长，两个字：好吃！！！

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