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一个30年六合老面客的吐糟...

[雷霆独孤] 发表于:19-04-15 16:49

本人其实年龄也不是太大,81年的80后,只是从七八岁开始就在外面吃面条了,从最初的西门实小旁边的新滁小吃部(那时候都是一碗单面,两个小笼包),一中对面刘老太的饺面(一半馄饨一半面),到后来长期吃过西门麻子面、东门帅风面、锁厂三新面、锁厂小马面、大菜场的王勇面、清真街的薛虎子面、园林东路的老杨面以及体育场面馆。这几家是近三十年来经常吃的,还有很多家也都是吃过的,可以说六合城里所有的面馆都吃过了,所以说我是个老面客不为过吧。

一个30年六合老面客的吐糟...
这些年来,咱们六合人民吃面条的档次是越来越高,从最初的单面,到后来的肉丝面、三鲜面、肚丝面、腰肚面,现在居然还有三鲜腰肚、双腰肚、全家福,越吃越好,一碗面条最后往往是面条没几根,都是这些猪内脏了。现在你要是去生意好的面馆,进门时候,你叫上一句“老板,下碗肉丝面”,估计老板都不搭理你,其他吃面条的人也都会看你一眼(因为现在吃肉丝面的太少太少了)。你自己估计都不会去生意特好的面馆去吃肉丝面。平时吃三鲜面的你要是请客吃早饭,都是腰肚面,感觉请客吃早饭不吃腰肚面自己都不好意思(此话因人而异,不过我见到的大多数都是这样的)。


本人从2017年8月基本上不怎么在外面吃面条了,什么原因,三个字(吃腻了),到今年四月初因为请人吃早饭,又陆陆续续的在外面吃了十来天,截止今天,我想说以后还是尽量不在外面吃了。六合面条,不说好坏,要吐糟的地方确实不少,今天我就来吐糟一下,仅此代表我的个人观点。


吐糟一:环境依然脏、乱、差,这点我想大家深有感触,多了不说,老吃面条的心里都有数,环境这个问题这么多年来是一点改善没有。可以说下面条是传统小生意里很赚钱的了,利润高的很,为什么这些老板就不能改善下环境呢。


吐糟二:擦嘴纸还是那么一塌糊涂,甚至都不如家里的***纸,这点也是大家有目共睹的,生意越好纸越丑。


吐糟三:好多家的洗碗水依然就是那两盆,一盆洗(那盆水能洗一个上午,洗到最后都发白了,都腻了,就是不换),一盆过水(还是一样,一个上午换不了几次),整个六合没有几家是用自来水开着冲洗的,想想自己家吃饭的几个碗恨不得洗上四五遍,冲上几分钟,最后再来个消毒。呵呵,不说了。


吐糟四:烫碗筷的水还是那么一小锅,从来就没有见过里面的水是沸腾的,很多锅上面还贴了两个字(消毒),谈何消毒!!


吐糟五:好多家老板是既下面条,还收钱(现在电子支付,稍微好点了,不碰钱了),前面刚摸钱,后面就开始抓菜,抓面条!


吐糟六:价格经常涨,稍微有点原材料季节性涨价面条就跟着涨,后来原材料价格降了,面条价格却不降了,不降就不降吧,里面的货还是那么少,甚至是越来越少。


吐糟七:原材料的质量是越来越差,以前肉丝、猪肝、榨菜都是老板自己切的,现在全是买现成的,尤其肉丝,都不是一根一根的了,都是绞肉机绞出来的,一团一团的,一点看相都没有。再也吃不到以前的肉丝面了。还有猪肚、腰子,以前都是保鲜的,现在很多家用的都是冻腰子哦、冻肚子、那种冷冻货吃到嘴里就不香。下面条的汤也很少有用纯筒子骨来熬了,现在的汤五花八门,猪皮、鸡架子、老肥肉、冻骨头(那种杂骨)等等,什么都可以拿来熬汤了。


最后想说,六合的面条也就靠着辣油和味精了,味精放的还是那么多,还有放鸡精的,吃完面条后,唾沫吐的是一下不歇,口干舌燥,很多人吃完面条把汤喝的干干净净,一点不剩。呵呵,想想自己家的老母鸡汤,排骨汤都不怎么喝,把这一碗味精汤确喝的精光,这或许就是味精的魅力所在吧!


最后想说,六合的面条也就靠着辣油和味精了,味精放的还是那么多,还有放鸡精的,吃完面条后,唾沫吐的是一下不歇,口干舌燥,很多人吃完面条把汤喝的干干净净,一点不剩。呵呵,想想自己家的老母鸡汤,排骨汤都不怎么喝,把这一碗味精汤确喝的精光,这或许就是味精的魅力所在吧!


再见了,六合面条,想说爱你不容易啊!


来源:西祠胡同六合人家


牵猪少年 发表于:19-04-14 15:26 0
2
说的很好,感受不深

wei_2008 发表于:19-04-14 17:24 0
3

同感,以前我也经常吃,一个礼拜3-4顿,现在基本不吃。


小青菜a 发表于:19-04-14 22:45 0
4
老雷是80后?

ty大晚才懂 发表于:19-04-15 09:30 0
5

现在外面的面条真不好吃,还有肉包子也不知道哪家是放心的了。


禁烟区 发表于:19-04-15 09:46 0
6
从来不在外头用公用碗筷吃东西。偶尔到饭点没办法

最北的南京人 发表于:19-04-15 11:23 0
7

感受颇深啊!其他地方的面条也差不多吧!


敬你春风野马 发表于:19-04-15 13:32 0
8

在外面吃饭只能是眼不见为净一个30年六合老面客的吐糟...


mmffzz 发表于:19-04-15 12:53 0
9


回复 第1楼 的 @[雷霆独孤]:

     凑合吧    俺们这里小面馆都看不到了 (居民区不能办小餐饮)  小餐饮全部去大美食城?  地皮费  人工  本钱     

也许以后就能难看到小餐饮啦 

     面条那么做就很有良心了    生活 物价指数太高    小老板也要买房子 教育子女 这些都要大把的钱    三鲜面30一碗 保质保量 你还吃吗?

     领导要美  市民要吃的实惠 质优  这个是有矛盾的    原因在于领导不在外面吃东东和他们推高的。。。 反正他们都有XXX买单


chenjj_8 发表于:19-04-15 13:14 0
10

出门都是尽量找干净的店


艾莉妤 发表于:19-04-15 13:27 0
11

很少吃了



军校生 发表于:19-04-15 13:33 0
12

话说吃了30多年的面你都没吃出啥,就吃出味精,我开面馆也有20多年了,以前是味精和扇子骨熬汤下面,现在变得很简单了,去调味市场买所谓的味膏回来,一桶水放一点调料膏就是一桶香喷喷的浓汤所谓的调料膏都是化学香精调配出来的我直接叫化学面,味精都比调料膏都贵,我自己在店里吃面都是清水下面都不吃浓汤,不信的人你去大市场调味品批发你看看,老板会问你开面馆,还是做开饭店,各样的调料膏都有,所以我从不在外面吃面条。


雪铃挂云端 发表于:19-04-15 13:41 0
13
楼主把六合面总结的那么好,这是在给六合面做负面宣传?……好在在下不吃六合面,倒是很喜欢吃兰州拉面……一个30年六合老面客的吐糟...

mmffzz 发表于:19-04-15 13:47 0
14


回复 第13楼 的 @雪铃挂云端:

俺们这原来有卖拉面的     他们上完厕所   没见几个洗手的一个30年六合老面客的吐糟...  直接拉。。。


我是摩王 发表于:19-04-15 14:04 0
15
外面吃的小吃,面条,饭店等等这些哪个不是味精往死里搁呢

lizziy22 发表于:19-04-15 14:05 0
16

以前到马鞍办事,都喜欢在街上下一碗小肠面,有日子没去了,还有点念想。


yueang9537 发表于:19-04-15 14:26 0
17
以下是引用 第15楼 @我是摩王 的话:
外面吃的小吃,面条,饭店等等这些哪个不是味精往死里搁呢...


一个30年六合老面客的吐糟...

lake_mount 发表于:19-04-15 14:26 0
18

这文章是六合人家两年前的文章  你转过来不合适吧


yangshikun888 发表于:19-04-15 14:51 0
19

越老越脏   越黑 店越老  现在在外面吃饭基本都拉肚


khalifa 发表于:19-04-15 14:53 0
20
认识一对常年外面吃的夫妻,早中饭都是,男39岁食道癌挂了,女的胃癌晚期,

fjb_0994 发表于:19-04-15 15:19 0
21

这价格表 是现在的吗?


水边的小岛 发表于:19-04-15 15:23 0
22

对这些公开又普遍的事情,难道就是空白地没人管?就没有所谓的“食品规范”?悲哀啊!


lll_11l 发表于:19-04-15 15:38 0
23

监管不严    南京门窗回收   南京门窗拆除


majinga 发表于:19-04-15 15:46 0
24

吃的不多了,以前吃的多。


风样的生活 发表于:19-04-15 16:10 0
25
以下是引用 第12楼 @军校生 的话:
话说吃了30多年的面你都没吃出啥,就吃出味精,我开面馆也有20多年了,以前是味精和扇子骨熬汤下面,现在变得很简单了,去调味市场买所谓的味膏回来,一桶水放一点调料膏就是一桶香喷喷的浓汤所谓的调料膏都是化学香精调配出来的我直接叫化学面,味精都比调料膏都贵,我自己在店里吃面都是清水下面都不吃浓汤,不信的人你去大市场调味品批发你看看,老板会问你开面馆,还是做开饭店,各样的调料膏都有,所以我从不在外面吃面条...

哎,也好这个面条。听你一说,都不敢吃了


永叹号 发表于:19-04-15 16:13 0
26
我就纳闷,过去下好的面条一会儿就糊的了,现在的面条就不那么容易糊,吃起来还很有咬劲,是胶放多了还是什么原因。

泡辣椒 发表于:19-04-15 16:37 0
27

我都没吃过,晕




签名:www.ecloudai.com


jiayaxingge 发表于:19-04-15 17:06 0
28

这算不算家乡的味道啊?



军嫂帮忙团 发表于:19-04-15 17:59 0
29

一个30年六合老面客的吐糟...


云纱里的新月 发表于:19-04-15 18:10 0
30

一个30年六合老面客的吐糟...


云纱里的新月 发表于:19-04-15 18:13 0
31

一个30年六合老面客的吐糟...


好军嫂小敏 发表于:19-04-15 18:27 0
32

偶尔吃吃好事好吃的


能取到好名字吗 发表于:19-04-15 19:08 0
33

涨价原材料背不到多少锅!涨价最主要的原因是门面房东!!


小青菜a 发表于:19-04-15 20:23 0
34
回复 第14楼 的 @mmffzz :
是这样的啊!拉面……拉面