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猪猪这么可爱,我们用它们制造了子弹、牛排和水泥

mzgyuma 发表于:19-01-06 12:31

本文转载自公众号“把科学带回家”(ID:steamforkids)

猪猪这么可爱,我们用它们制造了子弹、牛排和水泥


作者 Christien Meindertsma等

编译 七君



好吧,2019年既然是猪年,我们就来聊一聊猪猪那些事儿。


不过,今天的话题相当不清真,你可想好了再往下拉。



因为很多和生理因素无关的原因,许多人不吃猪肉,也不碰被猪肉“污染”过的食品。但是,猪猪只是用来吃的么?不吃猪肉,我们就不会在生活中和它们零距离接触了么?不要太天真啦。



在贡献了适合多种料理方法的粉嫩肉肉以后,猪猪的其他部分也不会被浪费。工业文明把猪猪注入了我们生活的方方面面。养猪的农户可能以为自己是世界上最了解猪猪的人了,可是在他们都料想不到的地方,暗藏着猪猪的身影。


一起来看看。



素食里的猪猪



猪猪当然最可能出现在厨房咯。不过除了肉食,猪猪也会出现在素食里。


比如,猪猪身上的毛发被刮下来以后,就可以变成面团的改良剂


下次你买面包或者烘培食品的时候,注意一下里面有没有半胱氨酸(L-cysteine)这种氨基酸,它就是从猪猪或者其他动物的毛发中提取的哟。


还有低脂黄油,以及很多低脂食品里也有猪猪。



是这样的,酯类物质是食物色香味的一大来源,所以低脂食品吃起来会让人没有食欲。那么怎样提升低脂食品的口感呢,生产厂家常见的做法就是往里面添加明胶,而明胶的一大来源就是猪猪(如猪皮)。


明胶


甜品里就更加不用说了,巧克力慕斯、提拉米苏、香草布丁,几乎所有超市的冷藏甜品里都有明胶,因为明胶可以方便造型,让食物有美丽的外表。


小熊软糖里的明胶一般是动物制品


好的,你只吃纯素食品是吧。那你的餐具也离不开猪猪。


你吃饭用的骨瓷的透明感和强度就来自于骨粉,很多情况下是猪骨。


薄透的骨瓷



浴室里的猪猪



你用的肥皂,里面就有猪猪。


肥皂是用脂肪酸和碱类制成的。实际上,猪骨煮后得到的脂肪酸,可以用作肥皂的硬化剂,而且它还会给肥皂带来珍珠般的光泽。


不仅是肥皂,洗发水、护发素、防皱霜、身体乳、牙膏,甚至衣物柔软剂里都可能含有猪猪骨头提取的脂肪酸。



来自猪猪、牛、羊、马的脂肪酸和铵混合后,就可以生成四级铵化合物(quaternary ammonium compound)


你可能从来没听说过这个玩意儿,更想不到它来自动物脂肪。四级铵化合物能够包裹纤维表面,让衣服,还有你的头发和皮肤摸起来柔软顺滑,而且还可以防止静电产生。



所以妈妈洗好的软软的衣服,还有用过护发素后滑不溜丢的头发,就是因为上面有一层薄薄的猪猪油制造的物质哦。


当然啦,许多塑料袋里也涂着来自猪猪的脂肪酸,因为它可以防止塑料袋吸在一起。



妈妈用的胶原蛋白更离不开猪猪了。


从70年代开始,猪猪的胶原蛋白就被用来制造除皱的可注射胶原蛋白。这是因为猪猪制造的产品不容易让人类过敏或产生排异反应。



房间里的猪猪


吃完饭,洗完澡,来到书房或者卧室,就逃脱猪猪的监视了吗?并不。


在日用品里,也有猪猪。比如油漆也需要用到猪骨粉,因为猪骨粉可以加强油漆的质地和光泽。



砂纸里也有猪猪的骨胶。想不到吧,就是猪猪变的胶水把纸和上面的砂黏在一起的哦。



笔刷就更不要说了,猪鬃是常见的材料,因为它们够耐用。



一些纸张也会用猪骨明胶增加硬度和防水性。


蜡笔也会使用猪猪的脂肪酸作为硬化剂。




你有点犯怵,决定穿上用猪骨胶处理过的鞋子到马路上散个心。




马路上和水泥里的猪猪


好吧,离开家,离开浴室和厨房,来到大街上,总比较清真了吧。


呵呵,又让你失望了。


多孔混凝土


一些马路和建筑物用的是多孔混凝土(cellular concrete),这是一种很特别的混凝土,它里面含有动物骨头提取的蛋白质。


你掏出了相机,想把这种混凝土拍下来,别忘了,相机底片也会用到猪骨明胶,明胶是一种很好的粘合剂。



好吧,从马路上逃开,去铁道附近走走,总遇不到猪猪了吧。


哈哈,你还是逃不开猪猪。猪猪在火车里哦!


什么?!


别紧张,这种技术只在一些国家有。比如在德国,火车的制动装置就是用动物的骨粉制造的。



猪猪做的牛排、金枪鱼和扇贝




好的,被猪猪时刻围绕的你决定勇敢面对现实,去餐厅吃点东西压压惊。


在餐厅里你当然会遇到各式各样的猪肉料理咯。不过,一些不是猪肉的肉类食材,甚至海鲜里,也会有猪猪哦。


控量切割肉


比如,在超市冷冻柜里卖的一类叫做“portion-controlled meat cuts”(控量切割肉)的牛排,其实里面也有很多猪猪。


牛排里怎么会有猪肉?假货?


不是的。在屠宰场里,牛身上有许多部位卖相太差,不能当作正经牛排来卖。那么怎么办呢?


聪明的食品制造商想到了一个机智的方法,就是用胶水把这些碎牛肉粘在一起,不就好了嘛。


那么胶水用什么好呢?


你猜对了,又是猪猪。猪血里的纤维蛋白可以把牛碎肉粘在一起。


纤维蛋白干嘛的呢?


我们受伤后能形成血痂,靠的就是血液里的纤维蛋白。


所以,这种控量切割肉相当于是血痂包裹的牛杂碎。食品生产厂商把血痂牛杂碎捏成香肠的造型再切片,看起来就和普通的牛排没差别了嘛。



血红细胞(红色)被困在纤维蛋白形成的网里,这就是血痂。

@Eye of Science / Photo Researchers, Inc.


对了,你买到的一些比较便宜的用碎肉做的金枪鱼,还有扇贝里面也会有猪猪胶水,也是同样的道理。




酒水饮料里的猪猪


看到这里你已经不想再说话了。你想喝点东西静一静。


慢着,许多酒和软饮料里也有猪猪。


比如,啤酒和葡萄酒。



啤酒在酿造过程中常常会出现云朵一般的悬浮物。啤酒厂商一般会用明胶来过滤这些悬浮物,让啤酒看起来比较清透。葡萄酒也是一样。


对了,果汁厂商为了让果汁看起来晶莹剔透,也会用同样的处理方法哦。





猪猪做的武器


一些武器制造商也会用到猪猪,这就很奇怪了。



在美国,一家大型军火商就会用猪猪制造子弹。猪骨明胶的功能是把火药或线状无烟火药运输到弹夹里。



猪猪做的药


看到这里,一些心脏脆弱的小朋友有点撑不住了。别怕,这就用猪猪的心瓣膜给你做手术!


记忆金属支架包裹的猪心瓣膜


一些荷兰的科学家把猪猪的心瓣膜加载到记忆金属支架上,然后植入人类的心脏,这样你就不用做开胸心脏手术了。


来到了指定位置以后,这个猪猪加强设备就会自动脱去外壳,猪猪的心瓣膜一挪到它该呆的地方,就会开始噗噗噗地跳动。


2017年,哈佛大学的杨璐菡的团队不是采用基因编辑技术,攻克了猪猪器官移植人体上的关键难题了嘛。以后猪猪可能会从人类蛋白质来源,变成移植器官来源。



等你做完手术,需要吃点药。胶囊也是猪猪明胶做的哦。



如果你吃的是肝素(heparin)这种防止血液凝固的药,那么你要知道,它是用猪肠里的粘液制造的。


肝素的制造过程

@American Chemical Society



等你老了,需要做手术治疗视网膜病变,那么你可能会用上猪血红蛋白制造的药物 。用激光照射这种药物,它就会起效。


猪猪是不是很棒棒!是不是全身都是宝!英语世界也有这样的说法:猪猪除了猪叫,其他都能拿来卖钱。


所以你也不用特意去买小猪佩奇限量版啊,她已经碎成了数十亿片,融化在了你的吃的、喝的、用的、踩的日常用品里叻,她无时不刻不在守护着你。


好了,祝大家猪年快乐,猪年大吉!




久久龙 发表于:19-01-06 16:22 0
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猪猪比狗可爱多了!向猪猪致敬!