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请教关于炖羊蝎子汤~

我吃海鲜过敏 发表于:18-12-08 08:43

我炖蝎子汤,我每次只放姜葱料酒~(炖出来就是原汁原味的清汤。)
请问你们是怎么炖的呢?如何炖更好吃呢?


小雨点儿呀 发表于:18-12-08 08:44 0
2
我家只放生姜。

江南梧月天 发表于:18-12-08 09:19 0
3
早餐才炖的羊排+羊肉汤、、一样清汤,我看度娘如果羊汤要奶白,加条鲫鱼即可:joy:

请教关于炖羊蝎子汤~


车尔盖世 发表于:18-12-08 09:25 0
4
回复3楼的@江南梧月天 :鲫鱼如果炖化了,鱼刺跑进羊肉里,咋办?这个问题,你考虑过吗?

liuyeying2010 发表于:18-12-08 09:27 0
5
回复 第4楼 的 @车尔盖世 :
羊肉炖一半再放鲫鱼

江南梧月天 发表于:18-12-08 09:28 0
6

回复 第4楼 的 @车尔盖世:你的智商呢?


张扬但善良 发表于:18-12-08 09:29 0
7

羊肉汤就是清汤啊


乞力马扎罗的豹 发表于:18-12-08 09:33 0
8
羊肉汤里放鱼,肯定鲜得不成样子
下次试试

车尔盖世 发表于:18-12-08 09:35 0
9
回复6楼的@江南梧月天 :天冷 头脑缺热量!请教关于炖羊蝎子汤~

小米又迷糊了 发表于:18-12-08 09:36 0
10

为什么外面羊肉汤店里的汤是白的呢?


车尔盖世 发表于:18-12-08 09:46 0
11
回复5楼的@liuyeying2.. :我在逗我们的班副玩!请教关于炖羊蝎子汤~

江南梧月天 发表于:18-12-08 09:47 0
12

回复 第10楼 的 @小米又迷糊了:请教关于炖羊蝎子汤~


江南梧月天 发表于:18-12-08 09:49 0
13

 西祠毛病,老是重复。


心伤千回 发表于:18-12-08 15:40 0
14

过来看看,收点经验


wlf1117 发表于:18-12-08 15:49 0
15
我们那边喝羊肉汤一定要加羊油熬的辣椒油,即使煮的再不好吃放上羊油立刻香喷喷的,味道不一样。所以就算是南京的羊肉没有家里的好吃,每次熬好切一点婆婆给的羊油加进去,立刻满屋子飘香

流光洋葱海外仓 发表于:18-12-08 15:55 0
16
加个生姜和白芷,起锅时撒点白胡椒粉和香菜,这个天炖羊肉汤配大白菜最好吃

悠仙美迪 发表于:18-12-08 18:44 0
17
学豆子,啥都不放,还是香的不得了

财叔爱小酒 发表于:18-12-08 22:59 0
18
以下是引用 第10楼 @小米又迷糊了 的话:
为什么外面羊肉汤店里的汤是白的呢? ...

因为有羊骨头和羊头,你买一只羊头也可以把汤烧成乳白色。


木木云 发表于:18-12-08 23:22 0
19

按照版里绿豆子的经验,就清水炖,啥也不放请教关于炖羊蝎子汤~

我以前要放一堆,现在也就啥都不放了。然后把肉剔出来,蘸上我们去青海吃饭时,我特地带回来的椒盐,美味~


哎呦是个吃货 发表于:18-12-08 23:31 0
20
汤想白……其实就是油脂的乳化,首先得有油,然后必须使其不停的翻滚,所以就得大火。就像色拉酱,用一点蛋白和色拉油不停的搅动就变白啦。