飞遍天涯
发表于:18-02-06 22:09
这个是海鲈鱼吧,之前烧过一条,一半红烧,一半清蒸,都不好吃,肉质太老,大家有没有更好吃的做法,谢谢!

财叔爱小酒
发表于:18-02-06 22:29
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第
2楼
这鱼好像冷冻的时间好长了,肉质冻坏了,上豆瓣酱+加香辣酱,给它一个浓油赤酱.
金陵胖胖
发表于:18-02-06 22:32
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奶酪片片
发表于:18-02-07 00:00
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凯典装饰
发表于:18-02-07 10:20
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浦口形象代言人
发表于:18-02-08 01:28
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青嫣
发表于:18-02-08 06:29
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第
7楼
抹盐30分钟(时间长肉老),洗干净,加料酒,葱姜,油,水开后蒸10分钟,如果鱼大,再加几分钟,然后去掉碗里的蒸水,浇事先调好的汁水(生抽,蚝油,水调和),想再好吃点,撒上葱段,热油淋上。。
想飞的小猪爱他美
发表于:18-02-08 06:38
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yuanqingfloor
发表于:18-02-08 12:08
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好白菜都给猪拱了
发表于:18-02-08 13:11
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安静得等待
发表于:18-02-08 16:39
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古月雪痕
发表于:18-02-10 12:46
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飞遍天涯
发表于:18-02-10 20:55
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第
13楼
我'最后鱼头鱼骨头烧汤,鱼肉做成鱼圆了,味道还可以,挺嫩的
天长地久09
发表于:18-02-10 23:21
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唐jj
发表于:18-02-15 08:41
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第
15楼
以下是引用 第7楼 @青嫣 的话:
抹盐30分钟(时间长肉老),洗干净,加料酒,葱姜,油,水开后蒸10分钟,如果鱼大,再加几分钟,然后去掉碗里的蒸水,浇事先调好的汁水(生抽,蚝油,水调和),想再好吃点,撒上葱段,热油淋上。。
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同意7楼做法,爆腌30分钟,肉质收紧再红烧,有海鱼的特质