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燕窝炖多久效果最好?怎么做才好吃? 干货纯分享

canqiushi 发表于:18-02-05 16:18

 刚做完月子,分享一下自己做燕窝的一点经验。

  燕窝食谱有很多,网上一搜一大堆。个人觉得口味和花样按照自己的喜好来就行了。那么燕窝炖多久效果最好呢?炖煮燕窝最关键的几个点其实都在烹饪时间和烹饪方法上。一个是隔水,一个是文火,最后一个是30分钟。只要记住这三点,其他方面就不太要紧了,完全可以根据自己的喜好来做。

  隔水指隔水炖煮,就是说不要把燕窝直接放在锅里加热炖煮,而是要把燕窝放在炖盅里,再将炖盅放在加了水的锅里。这样做的好处在于,炖煮的过程中,燕窝的营养不至于流失,基本会被锁在炖盅里。锁住营养是隔水炖煮的主要目的——

  文火就是慢火小火,中国人都知道!大火猛火会破坏燕窝的口感,破坏营养,所以炖煮燕窝时火不能开太大,一定要温油再温油——其实不光是燕窝啦,很多药材和食材的烹饪都需要使用文火,这是中国饮食的一大特色。

  30分钟是第三个关键点,就是说燕窝的炖煮燕窝炖多久效果最好。如果炖煮时间过长,营养成分就有被破坏的可能。

  只要记住以上三点,就大差不差了,燕窝就能做得好了。最后分享一个燕窝食谱给小仙女们,愿仙女们都美美哒——

  哦,再啰嗦最后一句,燕窝市场上掺假制假的不少,最好买大品牌燕窝,质量有保证。我吃的是佟丽娅代言的正典燕窝,口感不错,价格也不算贵。可以试一试。
燕窝炖多久效果最好?怎么做才好吃? 干货纯分享 
  核桃露燕窝

  功效:

  《本草备要》谓“燕窝甘淡平.大养肺阴、化痰止嗽。补而能清,为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者.用此皆可治之。”

  材料:

  燕窝,核桃牛奶适量

  做法:

  1、燕盏泡发2——4个小时,挑去细小的燕毛,加水放入炖盅内隔水炖煮30——40分钟分钟左右;

  2、首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆,放边上待用;

  3、最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用。