http://www.xici.net/d23153620.htm 7 1675 2008-07-19 10:53:16

油条的制作方法

巴布豆. 发表于:04-10-12 03:36
此主题相关图片如下: 第一天晚上临上网前,4杯普通面粉(all purpose)+1.5杯水+1茶勺(teasp)盐+1茶勺(teasp)泡打粉(baking powder)活匀。(有面包机就用面包机,没面包机就一边上网一边用手抓:俩小时一过,准匀了) 另取一个带盖塑料合(豆腐合最好),倒一些油,将面团放入,来回倒腾倒腾,使面团全被油裹住,盖盖,室温。 第三天早上,油锅烧热,案板抹油,倒上面团,面团里可见气泡。 此主题相关图片如下: 切一条食指粗细,轻轻拉起,面条就被拉成筷子粗细,原面条长度的四倍左右。 中间切断,取半根对折,略拧,放入油锅。用筷子扒拉扒拉,至金黄即可。 此主题相关图片如下: 自问自答: 1。为啥是第三天呢? 第一次做,第二天早上起晚了,来不及。 第二次做,第二天早上忘了。 所以,第二天可不可以成功,我还没试过。 要不咋叫懒人版呢。 2。只放盐和泡打粉? 是!第一次我都没放泡打粉。效果也还行。口重的多放点盐,口清的,我这比例就行。 3。室温?不怕发酵? 对,两次我都是放在室温。不过您那儿要是热点,或者是夏天,还是放冰箱里保险。我这儿现在树还没发芽呢。 其实,老北京的炸油饼,就是用放了盐的稀发面做的。您看出来了吧,我的油条就是用老法子的油饼稍加改变的来的。 此主题相关图片如下: 嘿,来一碗豆浆就油条,真是幸福的早餐!      百事可乐;       事业芬达;       生活激浪;       天天七喜!!!               BG4 WMP         南京POLO车友会
非你莫属 发表于:04-10-12 09:38 0
2楼 剩下来滴油怎么办捏   everything can be bought       it's just a matter of price       天才烹烹烹
山野春风 发表于:04-10-12 14:10 0
3楼 楼上的,当汤喝了啊~~  享受摄影、运动、爱车与快乐  对足球的喜好和车差不多,分不出高下~
非你莫属 发表于:04-10-12 15:34 0
4楼 原来小野家的汤都是这样的啊 咔咔   everything can be bought       it's just a matter of price       天才烹烹烹
巴布豆. 发表于:04-10-12 17:52 0
5楼      百事可乐;       事业芬达;       生活激浪;       天天七喜!!!               BG4 WMP         南京POLO车友会
雷茵 发表于:04-10-14 09:58 0
6楼 呵呵,喜欢吃油条,不过已经好久没买了.下次按豆子说的自己做一次  关切是问   而有时   关切   是   不问   倘或一无消息   如沉船后静静的   海面,其实也是   静静的记得   ……  这就是生活
beiowolf 发表于:04-10-15 09:37 0
7楼 真的好久米的叉油条老 看上去不错啊     A true friend is the one who    holds your hand and touches your heart.