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油条的制作方法

巴布豆. 发表于:04-10-12 03:36


油条的制作方法
此主题相关图片如下:

第一天晚上临上网前,4杯普通面粉(all purpose)+1.5杯水+1茶勺(teasp)盐+1茶勺(teasp)泡打粉(baking powder)活匀。(有面包机就用面包机,没面包机就一边上网一边用手抓:俩小时一过,准匀了)
另取一个带盖塑料合(豆腐合最好),倒一些油,将面团放入,来回倒腾倒腾,使面团全被油裹住,盖盖,室温。
第三天早上,油锅烧热,案板抹油,倒上面团,面团里可见气泡。

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切一条食指粗细,轻轻拉起,面条就被拉成筷子粗细,原面条长度的四倍左右。

中间切断,取半根对折,略拧,放入油锅。用筷子扒拉扒拉,至金黄即可。


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自问自答:
1。为啥是第三天呢?
第一次做,第二天早上起晚了,来不及。
第二次做,第二天早上忘了。
所以,第二天可不可以成功,我还没试过。
要不咋叫懒人版呢。
2。只放盐和泡打粉?
是!第一次我都没放泡打粉。效果也还行。口重的多放点盐,口清的,我这比例就行。
3。室温?不怕发酵?
对,两次我都是放在室温。不过您那儿要是热点,或者是夏天,还是放冰箱里保险。我这儿现在树还没发芽呢。
其实,老北京的炸油饼,就是用放了盐的稀发面做的。您看出来了吧,我的油条就是用老法子的油饼稍加改变的来的。


此主题相关图片如下:

嘿,来一碗豆浆就油条,真是幸福的早餐!

     百事可乐; 
     事业芬达; 
     生活激浪; 
     天天七喜!!!  
      
     BG4 WMP    
   
南京POLO车友会

非你莫属 发表于:04-10-12 09:38 0
2

油条的制作方法

剩下来滴油怎么办捏

  everything can be bought  
  
 it's just a matter of price 
    
天才烹烹烹

山野春风 发表于:04-10-12 14:10 0
3
楼上的,当汤喝了啊~~
 享受摄影、运动、爱车与快乐 
对足球的喜好和车差不多,分不出高下~

非你莫属 发表于:04-10-12 15:34 0
4

原来小野家的汤都是这样的啊

咔咔油条的制作方法

  everything can be bought  
  
 it's just a matter of price 
    
天才烹烹烹

巴布豆. 发表于:04-10-12 17:52 0
5
油条的制作方法
     百事可乐; 
     事业芬达; 
     生活激浪; 
     天天七喜!!!  
      
     BG4 WMP    
   
南京POLO车友会

雷茵 发表于:04-10-14 09:58 0
6
呵呵,喜欢吃油条,不过已经好久没买了.下次按豆子说的自己做一次
 关切是问 
 而有时 
 关切 
 是 
 不问 
 倘或一无消息 
 如沉船后静静的 
 海面,其实也是 
 静静的记得 
 …… 
这就是生活

beiowolf 发表于:04-10-15 09:37 0
7

真的好久米的叉油条老

看上去不错啊

    A true friend is the one who  
 holds your hand and touches your heart.