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匠心道——大同电锅的匠人精神

raduims 发表于:15-11-01 19:42
在中国,传统技艺数不胜数,而分散于全国各地的手艺人大都掌握着一门技艺活,他们一生都在打磨、历练,追求技艺的纯粹化,极致化。于是,在他们手中,所有的物件都富有了“技近乎道”的练达感。日本称之为匠人精神,尊崇之,倡导之。诚然,随着时代的变迁,技艺可能随着手作人的断层而消失,但内核却不会更改。
匠心道——大同电锅的匠人精神



有人会问,内核是什么?我们不妨以一个台湾百年品牌为例,讲讲台湾大同电锅的故事。台湾大同电锅从1960年面世至今,已有55年的历史,有调查数据分析,它在台湾的市场占有率高达95%。很多人会说,电锅有什么稀奇的?水烧干了自动跳闸成“保温”,很便捷但也非常普通。但是台湾大同电锅除了具有以上这一功能之外,还有很多特殊的窍门。细腻化处理是它的一大长处,台湾工业设计向来擅于从细处着手,紧扣每个环节,外表看似平凡,却具有熨帖的技术支撑,致力为用户提供极致化的使用体验。




在炖汤或是蒸菜时,听到电锅锅盖砰砰作响,或是看到沸腾时水花乱溅起,画面一定不会好看。经过无数次实验,大同电锅研发团队测算出吅水瞬间沸腾时蒸汽对锅盖的压力影响,进而提出锅盖的合适重量,并在锅盖边缘设有气孔,可保证内外压平衡,这样,当一名“淡定”的厨房美女子/美男子就不成问题了。
在中国,厨艺讲求口传心授,内心领会。以往,妈妈们总乐于传授烹饪经验,其中一条就是在电锅蒸菜时,千叮咛万嘱咐要包覆上保鲜膜,避免锅盖冷凝水滴进菜里。虽然觉得这样做既不环保又麻烦,但为了保证菜品也无奈为之。不曾想,大同的研发团队竟然颠覆了妈妈吅的经验谈,在锅盖内侧运用弧面设计,让冷凝水迅速流入外锅,菜品再也不会因为忘了包覆保鲜膜而汤汁淋漓,失了本真之味了。根据不同规格,大同电锅贴心地给出相类的注水标准,让蒸煮卤炖可以轻松搞掂。趁此时,在餐厅里摆摆盘,醒醒红酒,耐心等候,繁忙的都市生活就多了些许从容。
 


时代在变,大同电锅也在变。2013 年针对不同目标族群推出超美型小电锅,独家内锅便当盒设计,居家/随行多功能,搭配专用保温袋可携出,保温达3小时,美味料理漂亮随行。2014年顶尖设计公司为其设计的欧式新貌赢得有“设计界奥斯卡”之称的德国iF大奖……不管外观怎么变,大同电锅的追求始终执着,那就是不忘初心,以极致化的态度追求细腻无上的品质和体验。
这,就是一个百年企业的品牌内核,也是匠人精神所在。