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山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。

登远画下1 发表于:14-01-31 19:49

   自与大班合开山寨居以来,每日车水马龙,生意兴隆。特别是三期聘了大厨老黄牛以后,经常推陈出新,介绍制作方法,深受童鞋们欢迎,成了不少人每天必进之楼,全年迎客37641银,平均每天100多位。甚至有银今天吃神马,先要进楼看,成了不可缺少的头道菜。
    为此,马年伊始山寨居重张,旨在吸引更多童鞋和大厨来此展示厨艺,吃出花样、吃出味道、吃出健康,使山寨居成为大家饮食养身、健康长寿的后勤基地。
今天是初一,先晒偶吃滴——
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
桌上整整摆十盘,你说该有多少样?

五彩蛋卷

素什锦

烤鸭脯

拌海蜇

小青菜炒蘑菇

牛肉皮蛋拼

丁香排骨

油焖糖醋大虾

红烧桂鱼

八宝饭
谢谢观看,欢迎品尝!


鸭子上架 发表于:14-01-31 19:56 0
2

归归,登登真能吃!昨天吃那么多,今天又换新花样了。偶今天在家可简单了,熏鱼,肉丝炒芹菜,腌菜排骨汤。


一楼人家 发表于:14-01-31 20:40 0
3
天天不同样,明天到你家去!


七彩云间1949 发表于:14-01-31 21:15 0
5
我做的熏鱼和烧卖
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。






鸭子上架 发表于:14-01-31 21:18 0
6
以下是引用 第5楼 @七彩云间1949 的话:
我做的熏鱼和烧卖...
漂亮!怎么做滴?
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。

yu无瑕 发表于:14-01-31 21:22 0
7
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。

三楼居民 发表于:14-01-31 21:23 0
8
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
香菜汪豆腐——滑爽、香润


凉拌香芹——清淡香脆



百叶结烧肉——丰润满足

鸭子上架 发表于:14-01-31 21:26 0
9
以下是引用 第8楼 @三楼居民 的话:
香菜汪豆腐——滑爽、香润凉拌香芹——清淡香脆百叶结烧肉——丰润满足 ...
天哪!这都是三楼做的吗?此美食只应天上有啊!

七彩云间1949 发表于:14-01-31 22:27 0
10
以下是引用 第6楼 @鸭子上架 的话:
以下是引用 第5楼 @七彩云间1949 的话:我做的熏鱼和烧卖...漂亮!怎么做滴? ...

我是苏式做法:第一步,因家里人少只需买草鱼的一个中段大概二斤多重,洗尽切成自己需要的大小用少许盐拌拌,放三小时左右待用。
             第二步,把生姜,葱少许在铁锅里用热油扁香然后放一些老抽,酒糖(最好放一些红糖)少许醋在小锅里烧到透,用小火一直在烧,同时将待用的鱼块几块放在热油锅里中火煎透后立刻放到小锅里小火里烧几分钟取出来,余下的鱼块用同样的方法继续,最后把小锅剩下的少许浓汤浇在烧好的成品上,等鱼冷透就可以吃了。
  此方法你试试一定色香味美。

林间漫步53 发表于:14-01-31 22:53 0
11
回复 第10楼 的 @七彩云间1949:
   彩云姐的熏鱼做的真是不一般,看那外观不用尝就知道是美味了。我做的就差多了,怎么就没那油亮的光泽。是不是熬卤汁时要多放点油阿。





鸭子上架 发表于:14-02-01 09:12 0
16
今天外出聚餐,带四样菜
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。













南夫拉斯jl 发表于:14-02-01 11:36 0
18
一批美食家,口福不浅。

mimixu 发表于:14-02-01 14:06 0
19

偶专门到这楼来大饱眼福。。。解谗。。。


盐放多了 发表于:14-02-01 14:45 0
20
回复 第16楼 的 @鸭子上架:
节简之分分进茶馆鸭公馆今日装修休息今儿移至蝈蝈金屋现在已经酒足饭饱了,正在掼蛋娱乐呢不信你们就去瞧瞧吧。不是我密报的。

金陵溜话 发表于:14-02-01 18:02 0
21
以下是引用 第20楼 @盐放多了 的话:
回复 第16楼 的 @鸭子上架:节简之分分进茶馆鸭公馆今日装修休息今儿移至蝈蝈金屋现在已经酒足饭饱了,正在掼蛋娱乐呢不信你们就去瞧瞧吧。不是我密报的。...

你阿想看看蝈蝈家滴菜啊?

蓉蓉777 发表于:14-02-01 19:06 0
22
每年过年,我老婆婆老公公都会搞上一大盆荠菜肉馅子,包上好多元宵,然后逐一打电话给我们儿女回去拿,我们各家都能分上一饭盒子。他们实在老了,都已是80多岁,年前就告诉我们今年他们不包了,是啊,老人家该歇歇了,那我们来包吧,我已夸下海口,于是,年三十晚前一天就买好了荠菜、肉、糯米粉,今天孩子们不在家,抽空包元宵。
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
不锈钢盆里荠菜肉馅

包了半天就这么几个,皮子一边快通滴看到了馅子,一边厚滴像疙瘩,嘿嘿。不能包了。

米粉和好了不能浪费,做点小子子吧。



再摊几块饼子,今晚晚饭就是它了。

第一块忘记放油,有点糊唠。


买来了面粉准备包饺子咯,饺子还是会包滴,,不过以往都是买现成的饺皮,可如今过年没有现成滴饺皮买,明天和面恐怕还是个问题。

鸭子上架 发表于:14-02-01 21:38 0
23
回复 第10楼 的 @七彩云间1949:
谢谢七彩云,偶和鸭嫂又学会了一招。



月下含羞草 发表于:14-02-02 06:42 0
26
回复 第25楼 的 @登远画下1:
请问大厨,我买到一大包生鸭翅膀(有翅尖,所以便宜),怎么做比较好吃呢?(我只做过盐水鸭或卤四件)谢谢!

金陵溜话 发表于:14-02-02 08:34 0
27
以下是引用 第10楼 @七彩云间1949 的话:
我是苏式做法:...

这方法不错,下次也来效仿。


蓉蓉777 发表于:14-02-02 09:44 0
29
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
大蝈哥哥:这过霸王别姬应该放点枸杞子的哎?要不霸王就是舍不得别妻哦




蓉蓉777 发表于:14-02-03 10:58 0
33
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
美食色、香、味,第一就是色,登远哥哥这年糕一眼看就觉得好!

蓉蓉777 发表于:14-02-03 11:20 0
34
昨天我侄女请我们吃饭,搞了一桌子菜还真不错:
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
几个冷盘几个热盘

萝卜烧排骨

手撕冬笋

干子炒芦蒿

红椒木耳炒虾仁

干切牛肉


蛋饺烩菠菜,蛋饺也是侄女自己包滴


清蒸比目鱼


脆皮烤鸭


鸡蛋炒银鱼


皮蛋淆肉


还有一大砂锅鱼头汤、饮料、红酒,嘿嘿,蛮欣慰滴,总算吃到下辈给偶们弄饭唠

吃过中午饭,偶就把带去荠菜肉馅一起包饺子咯,看看有六双手在忙



哪个包滴好看啊


各人包滴各样














ywbz 发表于:14-02-03 12:38 0
35
    今天与老三届在老门东团拜回来,来不及烧菜,做碗面条凑乎凑乎。
  山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。

 

 



金陵溜话 发表于:14-02-03 21:11 0
36
回复 第34楼 的 @蓉蓉777:
       有了蓉蓉,其乐融融!

金陵溜话 发表于:14-02-03 21:15 0
37
回复 第35楼 的 @ywbz:
   即便不是拉面,学长这扞面滴功夫也可算是好生了得唠!

金陵溜话 发表于:14-02-03 21:23 0
38
中午蹭在蝈蝈家——
山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。
晚上吃在自己家





yusuguo1949 发表于:14-02-04 21:22 0
40
以下是引用 第29楼 @蓉蓉777 的话:
大蝈哥哥:这过霸王别姬应该放点枸杞子的哎?要不霸王就是舍不得别妻哦 ...
这生离死别的 就是不忍心见红哎,哪有蓉蓉这么心狠

yu无瑕 发表于:14-02-04 21:56 0
41
哈,一定很好吃,没想到儒雅的方学长,还会这绝活,大赞!...山寨居今年重开卖,众学友欢迎都来晒——(第4期)昨晚和今晚。

ywbz 发表于:14-02-05 09:10 0
42
回复 第41楼 的 @yu无瑕:
    面机效力,我何功之有。
回复 第39楼 的 @登远画下1:
    请教登远画下,做春卷的那幅图中,有一只小碗,里面有一点糊状面粉,是干什么用的?


ywbz 发表于:14-02-05 09:55 0
44
回复 第43楼 的 @登远画下1:
    我们原来也是这么做的,后来在菜场观察卖春卷的人,他们用一个小刷子沾清水封口。回来试了一下,效果很好,从此即改用清水封口了,建议你不妨试一试。


贤相2 发表于:14-02-05 12:01 0
46
各位的厨艺真不错



鸭子上架 发表于:14-02-06 14:33 0
49

慷慨待人,节俭待己---登登的美德!


相思梅 发表于:14-02-06 15:51 0
50
又受了一回刺激,看到了这么多的美味佳肴。两只眼睛直勾勾的看着那些菜。下次不来了,受不起这个刺激。哈哈!赞一个!为吃货们叫好。我也做了不少的好菜。我还做了菜肉包子呢,麻吉我也来晒晒?

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