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汤山七坊——酱坊制作流程

江苏新闻周刊 发表于:13-12-09 11:05

酱坊简介

数千年来,“酱”一直是中国人餐桌上味道的基础。三国时代开始用酱引子来做大酱,做成各种大酱,并且一直继承和相传到至今。煮熟的新鲜黑大豆在酱曲的作用下,充分浸焖发酵,经过时间的孕育,成就独特的风味和营养的升华。
汤山七坊——酱坊制作流程