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请问娟娟老师如何做南京的米粉糕!

njdbh888 发表于:13-07-03 15:17
谢谢

涓涓小厨 发表于:13-07-04 12:56 0
2
呵呵 我不知道是什么呢
是蒸儿糕吗?

念小染 发表于:13-07-04 15:31 0
3

我自己打了米粉,可惜不够细,然后做了米糊糊,呵呵~


njdbh888 发表于:13-07-04 19:57 0
4
是啊

njdbh888 发表于:13-07-04 19:58 0
5
你面要放面粉吗

深海的~~鱼 发表于:13-07-05 11:48 0
6

是蒸儿糕的话我知道的  是大米粉用水弄湿  但不能和成团  然后用粗筛子  再筛成细小的湿颗粒  然后一层米粉 一层芝麻糖 或者果酱  蒸就好了  关键是没有工具 比如 筛子  大米磨成粉要把大米浸透水然后沥干水 不能晒  就磨粉  然后再晒干备用  挺复杂的  小时候家里有人做过这个生意  还有专门蒸糕的细口锅 和木制蒸糕模具 现在想来还颇具艺术性的  呵呵呵 


深海的~~鱼 发表于:13-07-05 11:52 0
7
不用放面粉 讲究的大米粉对点糯米粉  以前中粟米没粘度要加点糯米  现在的大米正好够糯 

njdbh888 发表于:13-07-05 15:25 0
8
谢谢深海的~~鱼

深海的~~鱼 发表于:13-07-06 11:25 0
9
回复 第8楼 的 @njdbh888:
不客气  呵呵  希望你做成功了来分享一下

njdbh888 发表于:13-07-10 12:43 0
10

做点还不错!用南瓜做的,可惜我不会发照片!请问娟娟老师如何做南京的米粉糕!


深海的~~鱼 发表于:13-07-12 15:03 0
11

绝对创新  你有才  真想看看  南瓜做的啥样?发照片还是请教涓姐吧  呵呵  期待  我也想做给我们家儿子吃


njdbh888 发表于:13-09-10 13:11 0
12

终于成功了


njdbh888 发表于:13-09-10 13:12 0
13
和超市里买的一样!天然有营养,没有污染!

小眼睛羊 发表于:13-09-10 15:59 0
14

不会发图,上个教程吧,我也想吃呢


海之声中华路店 发表于:16-10-10 13:54 0
15

请问娟娟老师如何做南京的米粉糕!