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常吃芹菜可预防高血压 挑选时要选梗短而粗壮叶翠绿而稀少

品胜zzs 发表于:13-02-27 17:04

这两天南京气温有所回升,凉拌菜可以重新回到餐桌了。南京人爱吃的香芹一直是受欢迎的时蔬,这菜可以同样具有清肠胃的功效。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这种物质是一种抗氧化剂,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。俗话说“家厨眼中无废料”,这芹菜的叶子正是传统意义的废料。但事实上,这所谓废料“芹菜叶子”却可以用来做碗清肠降脂的凉拌小菜。

在购买芹菜的时候要注意,要挑选梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者,色泽要鲜绿。柳 扬

[今日食谱]

香拌芹菜叶

材料:

芹菜叶150g,香干3块,红辣椒1—2个,盐,鸡精,麻油。

做法:

1.芹菜叶洗净入沸水中焯熟;2.将红辣椒去籽入沸水焯熟;3.将焯熟的红辣椒和香干切小丁;4.焯熟的芹菜叶晾凉挤去水分切末;5.加入适量的盐、鸡精和麻油搅拌均匀即可食用。


华文家政钟点工e 发表于:13-05-13 06:09 0
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常吃芹菜可预防高血压 挑选时要选梗短而粗壮叶翠绿而稀少