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还有个重芝士蛋糕的问题

piglet宝宝 发表于:13-01-17 21:40
还有个重芝士蛋糕的问题

成品。
底用的是奥利奥+黄油
 
方子是250G奶油奶酪的
用了一点点大约10G的玉米淀粉
一个鸡蛋
80G淡奶油
朗姆酒 柠檬汁
奥利奥底的原因减了一部分糖

大小是以前在老师这边买的心形磨具

问题:1.里面有气孔 是不是因为静置时间不够
      2.高度不够。。不知道什么原因了



piglet宝宝 发表于:13-01-17 21:40 0
2

麻烦老师给个方子 和 这些问题的解决帮忙


谢谢


涓涓小厨 发表于:13-01-18 12:08 0
3
重乳酪做法?
说一下具体做法

海之声五星年华店 发表于:16-09-11 13:20 0
4

还有个重芝士蛋糕的问题