经过上次同学们的试吃，昨天我又修改了一下配方，整了几条无敌的烤鲈鱼，几乎每盘一上桌，转眼就没有了，咸淡正好，连孩子们都吃的欢乐的要命，哈哈，我在想是不是再整整能开一家烤鱼店？
鲈鱼前一天晚上洗干净，挂起来滴水并且晾干（请忽略鱼剖的丑，是杀鱼的老板给剖的，把鱼头都给剖开来了，真心的丑，哈哈）
第二天再烤鱼以前，首先要将鱼肚子处划开几道小口，生姜片和葱段平铺在烤盘上（我买的是一次性的烤盘，还可以用家里的烤盘铺上锡纸一样用，主要我懒，家里打扫卫生的同学出门苦钱了，留守我这个不会做家务的，你们懂的，吃完连盘子直接摔），要用少量的盐腌制，再刷一层耗油，一起腌制30分钟
30分钟后，首先把家里的烤箱220度预热，再在鱼的正反面刷一层蒸鱼豉油，（推荐李锦记家的，海天的蒸鱼豉油真心的难吃），最后正反面再刷一层食用油就可以了。
预热好了以后，把鱼放入烤箱中层，220度烤20分钟（请忽略烤箱内部，这些都是去年烤东西溅出来的，过年男人回来以后擦了半天都说这是顽固性的，没有办法去除了，算了，就这么讲究用用吧，不会打扫卫生的人再次伤不起）
烤鱼的这20分钟大家千万不要闲着，把买来的青红辣椒切成丁状（这次我用的全是灯笼椒，考虑到晚上朋友带娃来，娃不能吃太辣的），蒜头压成泥。
起锅，倒油，把蒜泥爆香，再倒入青红辣椒一起翻炒，加入料酒，豆瓣酱，辣椒油，老干妈豆豉油一起翻炒几下便成起。
20分钟后将酱料铺在鱼身上，再烤上10分钟，让酱料成分的渗入鱼肉中
最后一步，就是把烤好的鱼端上桌，起锅烧油，放入花椒爆香，最后连油连花椒一起浇到鱼身上，嗤啦一声很享受。
外面动则68一条的鱼，在家里都可以做5条了，昨天试吃的朋友们都说不错，小盆友们也吃的很愉快，几条鱼下去，都说再来两条也能吃完，这个话我绝对是相信的。
此时我最想做的事情就是赶紧飞到新疆买个烤箱，给男人也做上两条，让他也快乐一下。
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