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荞麦面疙瘩兼说糊粉

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老松林对过 发表于:11-12-05 09:29  [第2版 12-05 09:30↓] [只看该作者]
昨晚儿子一家去岳父家吃晚饭,家里就剩下我们老俩口,只要孩子们不在家吃饭,我俩通常降格以求,随便吃点什么,吃得最多的还是粥,再买几块钱的东北千层饼填饥,对于年纪大的的人,特别是从小就是晚上喝惯了粥的我们来说,反而觉得舒畅些。佐以老伴熬煮的麻人酱、从家里带来的萝卜干、超市买回来的扬州百年老字号“三和四美”牌小酱瓜,此餐足矣。昨晚,老伴征求我的意见,吃荞麦面疙瘩如何,当然可以。凡是以前曾经吃过的食物,我总是一碰到机会就想要吃。我娘老家是海州的,淮河北,属于北方,所以我们家的面食比别人家吃得要多些,过去,我们家就常吃糊糊面、疙瘩面、玉米糁烘饼、摊饼和老糕饼,荞麦面疙瘩也偶尔为之,农村亲友送的。

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芬陀利子 发表于:11-12-05 09:50 [只看该作者]
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这个我不太喜欢,我喜欢荞麦粉摊摊饼,调得稀一点,摊起来薄薄的、脆脆的。
欢迎访问西祠胡同-东陈中学版块
老松林对过 发表于:11-12-05 09:54 [只看该作者]
3
大家是否还记得荞麦面有一种吃法:糊粉。
做法同凉粉,凉粉是蚕豆粉或绿豆粉制作,而糊粉是用荞麦面制作。
凉粉夏日吃,糊粉是冬日吃,与韭菜同炒。
在线
如皋老乡 发表于:11-12-05 09:56  [第2版 12-05 09:56↓] [只看该作者]
4
老年人食物忌单一
多样化的好
如皋520 发表于:11-12-05 21:31 [只看该作者]
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现在的荞麦没以前的“粗”,可能掺了其它粉。
人的一生不在于“你超越多少人”,而是你协助多少人不断超越自己。 
如皋城脚跟,天天伴君行
我的法律服务 发表于:11-12-05 21:33 [只看该作者]
6

垒湖粉

芦苇花开雪满塘 发表于:11-12-05 23:53 [只看该作者]
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荞麦面擀面条要加点面粉,这样才不至于太糙,荞麦面做饼子要趁热吃,凉了一个硬似一个。
荞麦糊粉我曾用一品锅的方式粗粮细做,吃过的人都赞不绝口。
    秋风乍起菊花黄,一派田园好风光。
        最是西村行不足,芦苇花开雪满塘。
芦苇花开雪满塘 发表于:11-12-05 23:54 [只看该作者]
8
    秋风乍起菊花黄,一派田园好风光。
        最是西村行不足,芦苇花开雪满塘。
老松林对过 发表于:11-12-06 04:16 [只看该作者]
9
很久很久没吃过荞麦糊粉了,并不十分想念,记得是在饥饿年代里吃的。我已经淡忘,是老伴提醒下才想起来的。现在荞麦面算是健康食品,我老伴血糖有点高,去年三妹从如皋寄来一袋,小孩们不吃,我们也忘记吃了。
窗外雨2007 发表于:11-12-06 09:20 [只看该作者]
10
楼主很会养生呢
雨季 雨霁 雨迹 
老松林对过 发表于:11-12-06 09:49 [只看该作者]
11
回复 第10楼 的 窗外雨2007:
了解我的人都知道,我属于那种有苦能吃、有福能享的一类人,对养生没有研究,坚持不下来,随其自然。年龄大了,不参加激烈运动,连自行车都不再骑,走路为主。吃的方面什么都吃,杂食,吃大米能饱,同样吃面食也能吃饱,不排斥偶尔吃点好的甚至有人认为的垃圾食品,只要不过量就行。
曹小二 发表于:11-12-07 19:41 [只看该作者]
12
这疙瘩正宗
乐极生 发表于:11-12-08 08:33 [只看该作者]
13
以下是引用 第11楼 老松林对过 的话:
回复 第10楼 的 窗外雨2007:了解我的人都知道,我属于那种有苦能吃、有福能享的一类人,对养生没有研究,坚持不下来,随其自然。年龄大了,不参加激烈运动,连自行车都不再骑,走路为主。吃的方面什么都吃,杂食,吃大米能饱,同样吃面食也能吃饱,不排斥偶尔吃点好的甚至有人认为的垃圾食品,只要不过量就行。 ...
不太讲究,,其实是最养生的
曹小二 发表于:11-12-09 09:26 [只看该作者]
15
以下是引用 第6楼 我的法律服务 的话:
垒湖粉...
小时候好象吃过,怎么做的?
老松林对过 发表于:11-12-09 11:20 [只看该作者]
16
以下是引用 第15楼 曹小二 的话:
以下是引用 第6楼 我的法律服务 的话:垒湖粉...小时候好象吃过,怎么做的?...
与凉粉做法相同,先把荞麦面用冷水调合均匀,再用刚烧开的水冲进去,同时搅拌,自然冷却就成糊粉了。
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