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【经验分享】超简单的自己发豆芽方法

小小草叶 发表于:11-06-18 20:06
    最近连续几周每周都有自制的绿豆芽吃,自我感觉不错:)  
     方法也是同事某次看电视上介绍的方法。当然也可以用来发黄豆芽、黑豆芽等。
     由于绿豆芽性凉,所以通常炒的时候放少许姜丝,或配以韭菜或韭菜苔等一起。这是我去根后跟韭菜苔的搭配:)
【经验分享】超简单的自己发豆芽方法
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自制豆芽工具——不锈钢烧水壶。
这是我发好豆芽的样子:

发豆芽步骤:
1、第一天早上用温水泡上豆芽,晚上看豆芽是否已经有小芽露出,若有就可以装入不锈钢水壶,若无再泡一晚上;水壶中的水一定要全部倒出。
2、每天早晚从不锈钢壶嘴装入水冲泡后将水倒出(此步骤主要是将豆芽发芽过程中产生的热量带出);
3、从豆芽入水壶后三天即可食用。下图是3天后的样子,芽根稍短;

4、下图是入水壶后四天的样子,芽根已经较长了,我通常是4天的时候取出,多余的放入冰箱冷藏。

注意事项:
1、在水壶中切忌经常打开看或忘记将壶嘴的盖子盖上,我第一次发豆芽时两种情况都出现过,所以豆芽有点苦。
2、水壶中一次性放入豆子不易过多,有一次我想多发点,结果第四天拿出来的时候,根部稍微有点发黑,估计是发芽时热量过多没有来得及带出造成的。

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百度百科:

    绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

    绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管




alice5171 发表于:11-06-19 00:05 0
2
这样也行的,学习了

justice001 发表于:11-06-19 00:05 0
3
这是个很棒的好贴

每次看到自己发的芽菜,长长的须根就很放心,味道很好吧

楼主可以尝试其他材料做芽菜,到时再上传分享啊

匆匆刀客 发表于:11-06-20 09:21 0
4
我想发黄豆芽来的,可都有味道了也没发出个芽~~杯具

O海水正蓝O 发表于:11-06-20 10:15 0
5
这个方法好~~~

红玛瑙物语 发表于:11-06-20 11:26 0
6
不错,我也刚发过黄豆芽吃,用的是蒸锅,没有楼主发的漂亮,估计是要经常拿开盖子淋水的缘故,吃了倒是蛮鲜美的。

adelejf 发表于:11-06-20 16:20 0
7
学习了!

leaves0508 发表于:11-06-22 12:09 0
8

这个方法好呀,而且绿豆芽很漂亮


吉羊 发表于:11-06-24 16:51 0
9
这个方法好,试试。

njghggg 发表于:11-06-26 14:49 0
10
学习了,立马换了不锈钢壶,期待成功。

临沂老杨 发表于:11-07-26 22:48 0
11
马上去试试。

小型犬专卖 发表于:11-07-27 08:39 0
12
今天 就试

兰舟轻泊 发表于:11-07-31 11:35 0
13

今天开始试了,只是第一步用温水泡上豆芽,这里的温水需要多少,是不是要密闭啊?


phoebetiger 发表于:11-08-01 16:06 0
14
回复 第1楼 的 小小草叶:
有个疑问:从水壶里倒水必须倾斜,回复水平状时豆子会不会叠在一起?

小小草叶 发表于:11-08-01 18:46 0
15
几天没来,竟然有疑问未回答:)
温水就是我们平时洗脸用的水温即可。不用密闭,就泡在一个大点的碗中即可。
倾斜倒完水后,我通常左右晃一晃水壶。豆子叠在一起也没关系,就是因为互相叠在一起,才长得比较粗壮。
不过最近天气热,没做豆芽了,怕温度太高。

爱逛小店 发表于:11-08-02 09:38 0
16
这个简单我来试试。先前照菜友的用纱布和篮子发的很成功。但是要出门旅游没来得及吃,可惜了。

唐滢轩 发表于:11-08-17 17:14 0
17
我也发过两次了,是用不锈钢锅发的,每次换水时免不了要打开盖子,豆芽没楼主的白又嫩,比较的细,还有点苦,口感比外面卖的要差些

星星家的狗 发表于:11-08-17 18:06 0
18
我泡的不出芽,看上面说要出芽才放壶里,所以没敢试,
还是用的老办法,不过发的不太好,楼主这个发的好

请问不出芽能不能用你这个方法?

家有小猫.cyq 发表于:11-08-18 12:39 0
19
我失败了,前面做的好好的,三四天时间后开始又臭又烂,只好当肥料了。

justice001 发表于:11-08-18 23:47 0
20
以下是引用 第19楼 家有小猫.cyq 的话:
我失败了,前面做的好好的,三四天时间后开始又臭又烂,只好当肥料了。...
这个季节温度高,要及时用水冲洗,否则肯定烂掉~

知兰居士 发表于:12-04-20 00:38 0
21

唉,这个帖子早点看到就好了,前一阵才将一直闲置不用的不锈钢水壶送给家里钟点工。

冷雨寒秋 发表于:12-04-20 07:18 0
22
以下是引用 第2楼 alice5171 的话:
这样也行的,学习了 ...

冷雨寒秋 发表于:12-04-20 07:19 0
23
立马就去试试,谢谢啦

黄色野百合 发表于:12-04-20 10:50 0
24
真是个好帖子,今晚下班回家就试,多谢楼主分享:)

绿幽翡翠石 发表于:12-04-20 12:32 0
25
嗯,我也去试试~

sxn_caicai 发表于:12-04-20 16:40 0
26
不能积水,不能积水,不然会烂。。。。

leaves0508 发表于:12-04-21 10:42 0
27
我用这个方法发了N次绿豆芽了,这个天气一个星期都不要就能叉啦。很方便,比发黄豆芽的方便

黄色野百合 发表于:12-04-21 20:02 0
28
请教楼主:我用玻璃碗泡的绿豆芽,温水一会就变成凉水了,早上泡晚上回来一点芽都没出,绿豆泡得皮都开了。请问,是不是要用保温的器具一直用温水泡呢?

冷雨寒秋 发表于:12-04-23 08:50 0
29
以下是引用 第28楼 黄色野百合 的话:
请教楼主:我用玻璃碗泡的绿豆芽,温水一会就变成凉水了,早上泡晚上回来一点芽都没出,绿豆泡得皮都开了。请问,是不是要用保温的器具一直用温水泡呢? ...
也是不出芽,泡3天了。。。

绿幽翡翠石 发表于:12-04-23 10:50 0
30
我的进展不错,我偷偷的打开缝隙看的,不知道豆芽会不会变苦

黄色野百合 发表于:12-04-23 13:22 0
31
泡了两天两夜,终于出了小芽了,今早倒进了烧水壶里,等着三天后吃绿豆芽咯~~~~
不知道能不能吃到呢,哈哈:)

绿幽翡翠石 发表于:12-04-23 21:46 0
32
我再去偷偷瞄一眼~

冷雨寒秋 发表于:12-04-23 22:54 0
33
是不是水放多了?一直不出芽

justice001 发表于:12-04-23 23:25 0
34
以下是引用 第32楼 绿幽翡翠石 的话:
我再去偷偷瞄一眼~ ...
呵呵,你已经看了好几次了~

蓝田暖暖 发表于:12-04-24 15:33 0
35
好啊,正愁没有好的容器发豆芽呢

justice001 发表于:12-07-24 15:26 0
36
顶上去吧,大家参考

吉羊 发表于:12-07-22 14:03 0
37
去年按照这办法做了好几壶,非常棒,最关键的是最最省心的方子了。今年又试过几回,这不今晚又有一壶可以兑拌凉面了。

大哄哄9802 发表于:12-07-23 11:28 0
38

不错的方法,学习了。


喝咖啡不加糖糖 发表于:12-07-24 10:57 0
39
以下是引用 第2楼 alice5171 的话:
这样也行的,学习了...


xiaoyao2700 发表于:12-08-17 13:10 0
40
不错的方法,学习了。

yi倚楼听风雨 发表于:12-08-18 14:14 0
41

小小草叶,你真能干,发的豆芽真好看。【经验分享】超简单的自己发豆芽方法



南京凤凰岛 发表于:12-08-28 15:17 0
42
... ...
【经验分享】超简单的自己发豆芽方法

sxn_caicai 发表于:12-08-29 14:59 0
43
绿豆芽有三苦,积水会苦,见光会苦,发太短会苦。

小小草叶 发表于:12-09-01 16:10 0
44
绿豆泡起来总不发芽,会不会是陈年绿豆啊?

小小露丝 发表于:12-09-02 20:31 0
45
我用豆芽机发的,嘿嘿,非常好

好吃鬼 发表于:12-09-20 10:04 0
46
好贴啊,有图有说明,步骤清晰,连注意事项都列出来了,还有答疑,赞!

想宅 发表于:12-09-20 20:08 0
47

嘛去实践


远山_20 发表于:13-12-22 13:15 0
48
学习了!

海绵宝宝玩派大星 发表于:13-12-22 20:58 0
49
要夏天发,冬天发不起来,我在夏天发过黄豆芽,先用水泡一夜,白天倒掉水,放在有网眼可以沥水的不锈钢盆里,盖上干净布,隔几个小时淋淋水,补充下水分,长三天左右就可以吃了,我都自己做豆芽做水煮鱼,吃着很放心的

悠闲MM 发表于:13-12-23 09:07 0
50
豆子放在壶里不需要水吗