http://www.xici.net/d148018573.htm 55 4284 2013-12-26 15:12:29

【经验分享】超简单的自己发豆芽方法

小小草叶 发表于:11-06-18 20:06
    最近连续几周每周都有自制的绿豆芽吃,自我感觉不错:)        方法也是同事某次看电视上介绍的方法。当然也可以用来发黄豆芽、黑豆芽等。      由于绿豆芽性凉,所以通常炒的时候放少许姜丝,或配以韭菜或韭菜苔等一起。这是我去根后跟韭菜苔的搭配:) ----------------------------- 自制豆芽工具——不锈钢烧水壶。 这是我发好豆芽的样子: 发豆芽步骤: 1、第一天早上用温水泡上豆芽,晚上看豆芽是否已经有小芽露出,若有就可以装入不锈钢水壶,若无再泡一晚上;水壶中的水一定要全部倒出。 2、每天早晚从不锈钢壶嘴装入水冲泡后将水倒出(此步骤主要是将豆芽发芽过程中产生的热量带出); 3、从豆芽入水壶后三天即可食用。下图是3天后的样子,芽根稍短; 4、下图是入水壶后四天的样子,芽根已经较长了,我通常是4天的时候取出,多余的放入冰箱冷藏。 注意事项: 1、在水壶中切忌经常打开看或忘记将壶嘴的盖子盖上,我第一次发豆芽时两种情况都出现过,所以豆芽有点苦。 2、水壶中一次性放入豆子不易过多,有一次我想多发点,结果第四天拿出来的时候,根部稍微有点发黑,估计是发芽时热量过多没有来得及带出造成的。 --------------------------------- 百度百科:     绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。     绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
alice5171 发表于:11-06-19 00:05 0
2楼 这样也行的,学习了
justice001 发表于:11-06-19 00:05 0
3楼 这是个很棒的好贴 每次看到自己发的芽菜,长长的须根就很放心,味道很好吧 楼主可以尝试其他材料做芽菜,到时再上传分享啊
匆匆刀客 发表于:11-06-20 09:21 0
4楼 我想发黄豆芽来的,可都有味道了也没发出个芽~~杯具
O海水正蓝O 发表于:11-06-20 10:15 0
5楼 这个方法好~~~
红玛瑙物语 发表于:11-06-20 11:26 0
6楼 不错,我也刚发过黄豆芽吃,用的是蒸锅,没有楼主发的漂亮,估计是要经常拿开盖子淋水的缘故,吃了倒是蛮鲜美的。
adelejf 发表于:11-06-20 16:20 0
7楼 学习了!
leaves0508 发表于:11-06-22 12:09 0
8楼 这个方法好呀,而且绿豆芽很漂亮
吉羊 发表于:11-06-24 16:51 0
9楼 这个方法好,试试。
njghggg 发表于:11-06-26 14:49 0
10楼 学习了,立马换了不锈钢壶,期待成功。
临沂老杨 发表于:11-07-26 22:48 0
11楼 马上去试试。
小型犬专卖 发表于:11-07-27 08:39 0
12楼 今天 就试
兰舟轻泊 发表于:11-07-31 11:35 0
13楼 今天开始试了,只是第一步用温水泡上豆芽,这里的温水需要多少,是不是要密闭啊?
phoebetiger 发表于:11-08-01 16:06 0
14楼 回复 第1楼 的 小小草叶: 有个疑问:从水壶里倒水必须倾斜,回复水平状时豆子会不会叠在一起?
小小草叶 发表于:11-08-01 18:46 0
15楼 几天没来,竟然有疑问未回答:) 温水就是我们平时洗脸用的水温即可。不用密闭,就泡在一个大点的碗中即可。 倾斜倒完水后,我通常左右晃一晃水壶。豆子叠在一起也没关系,就是因为互相叠在一起,才长得比较粗壮。 不过最近天气热,没做豆芽了,怕温度太高。
爱逛小店 发表于:11-08-02 09:38 0
16楼 这个简单我来试试。先前照菜友的用纱布和篮子发的很成功。但是要出门旅游没来得及吃,可惜了。
唐滢轩 发表于:11-08-17 17:14 0
17楼 我也发过两次了,是用不锈钢锅发的,每次换水时免不了要打开盖子,豆芽没楼主的白又嫩,比较的细,还有点苦,口感比外面卖的要差些
星星家的狗 发表于:11-08-17 18:06 0
18楼 我泡的不出芽,看上面说要出芽才放壶里,所以没敢试, 还是用的老办法,不过发的不太好,楼主这个发的好 请问不出芽能不能用你这个方法?
家有小猫.cyq 发表于:11-08-18 12:39 0
19楼 我失败了,前面做的好好的,三四天时间后开始又臭又烂,只好当肥料了。
justice001 发表于:11-08-18 23:47 0
20楼 以下是引用 第19楼 家有小猫.cyq 的话: 我失败了,前面做的好好的,三四天时间后开始又臭又烂,只好当肥料了。... 这个季节温度高,要及时用水冲洗,否则肯定烂掉~
知兰居士 发表于:12-04-20 00:38 0
21楼 唉,这个帖子早点看到就好了,前一阵才将一直闲置不用的不锈钢水壶送给家里钟点工。
冷雨寒秋 发表于:12-04-20 07:18 0
22楼 以下是引用 第2楼 alice5171 的话: 这样也行的,学习了 ...
冷雨寒秋 发表于:12-04-20 07:19 0
23楼 立马就去试试,谢谢啦
黄色野百合 发表于:12-04-20 10:50 0
24楼 真是个好帖子,今晚下班回家就试,多谢楼主分享:)
绿幽翡翠石 发表于:12-04-20 12:32 0
25楼 嗯,我也去试试~
sxn_caicai 发表于:12-04-20 16:40 0
26楼 不能积水,不能积水,不然会烂。。。。
leaves0508 发表于:12-04-21 10:42 0
27楼 我用这个方法发了N次绿豆芽了,这个天气一个星期都不要就能叉啦。很方便,比发黄豆芽的方便
黄色野百合 发表于:12-04-21 20:02 0
28楼 请教楼主:我用玻璃碗泡的绿豆芽,温水一会就变成凉水了,早上泡晚上回来一点芽都没出,绿豆泡得皮都开了。请问,是不是要用保温的器具一直用温水泡呢?
冷雨寒秋 发表于:12-04-23 08:50 0
29楼 以下是引用 第28楼 黄色野百合 的话: 请教楼主:我用玻璃碗泡的绿豆芽,温水一会就变成凉水了,早上泡晚上回来一点芽都没出,绿豆泡得皮都开了。请问,是不是要用保温的器具一直用温水泡呢? ... 也是不出芽,泡3天了。。。
绿幽翡翠石 发表于:12-04-23 10:50 0
30楼 我的进展不错,我偷偷的打开缝隙看的,不知道豆芽会不会变苦
黄色野百合 发表于:12-04-23 13:22 0
31楼 泡了两天两夜,终于出了小芽了,今早倒进了烧水壶里,等着三天后吃绿豆芽咯~~~~ 不知道能不能吃到呢,哈哈:)
绿幽翡翠石 发表于:12-04-23 21:46 0
32楼 我再去偷偷瞄一眼~
冷雨寒秋 发表于:12-04-23 22:54 0
33楼 是不是水放多了?一直不出芽
justice001 发表于:12-04-23 23:25 0
34楼 以下是引用 第32楼 绿幽翡翠石 的话: 我再去偷偷瞄一眼~ ... 呵呵,你已经看了好几次了~
蓝田暖暖 发表于:12-04-24 15:33 0
35楼 好啊,正愁没有好的容器发豆芽呢
justice001 发表于:12-07-24 15:26 0
36楼 顶上去吧,大家参考
吉羊 发表于:12-07-22 14:03 0
37楼 去年按照这办法做了好几壶,非常棒,最关键的是最最省心的方子了。今年又试过几回,这不今晚又有一壶可以兑拌凉面了。
大哄哄9802 发表于:12-07-23 11:28 0
38楼 不错的方法,学习了。
喝咖啡不加糖糖 发表于:12-07-24 10:57 0
39楼 以下是引用 第2楼 alice5171 的话: 这样也行的,学习了...
xiaoyao2700 发表于:12-08-17 13:10 0
40楼 不错的方法,学习了。
yi倚楼听风雨 发表于:12-08-18 14:14 0
41楼 小小草叶,你真能干,发的豆芽真好看。
南京凤凰岛 发表于:12-08-28 15:17 0
42楼 ... ...
sxn_caicai 发表于:12-08-29 14:59 0
43楼 绿豆芽有三苦,积水会苦,见光会苦,发太短会苦。
小小草叶 发表于:12-09-01 16:10 0
44楼 绿豆泡起来总不发芽,会不会是陈年绿豆啊?
小小露丝 发表于:12-09-02 20:31 0
45楼 我用豆芽机发的,嘿嘿,非常好
好吃鬼 发表于:12-09-20 10:04 0
46楼 好贴啊,有图有说明,步骤清晰,连注意事项都列出来了,还有答疑,赞!
想宅 发表于:12-09-20 20:08 0
47楼 嘛去实践
远山_20 发表于:13-12-22 13:15 0
48楼 学习了!
海绵宝宝玩派大星 发表于:13-12-22 20:58 0
49楼 要夏天发,冬天发不起来,我在夏天发过黄豆芽,先用水泡一夜,白天倒掉水,放在有网眼可以沥水的不锈钢盆里,盖上干净布,隔几个小时淋淋水,补充下水分,长三天左右就可以吃了,我都自己做豆芽做水煮鱼,吃着很放心的
悠闲MM 发表于:13-12-23 09:07 0
50楼 豆子放在壶里不需要水吗