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台式香肠面包卷

ad007 发表于:10-03-17 10:33
台式香肠面包卷

ad007 发表于:10-03-17 10:35 0
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台式香肠面包卷

 

中筋面粉200g 高筋面粉100g 糖15g 盐2g 干酵母3g 鸡蛋20g 水160g 黄油20g  香肠约8根

台式香肠面包卷

1)除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜。

2)覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时。

3)1小时后,面团变成之前的1-1.5倍大。

4)分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟.



ad007 发表于:10-03-17 10:35 0
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台式香肠面包卷


5)松弛好的面团擀成长形。

6)卷收成橄榄型,收口面皮要薄。

7)根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条。

8)卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂。

9)放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润处醒发1小时,然后表面刷上全蛋液,180度烤约15分钟。



ad007 发表于:10-03-17 10:36 0
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台式香肠面包卷

ad007 发表于:10-03-17 10:36 0
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台式香肠面包卷

bubu_zhou 发表于:10-03-18 11:12 0
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台式香肠面包卷有肉哎~~~~~~~~

冬眠饭桶熊 发表于:10-03-19 15:31 0
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很美好的下午茶  有肉地!