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| 番茄颜色鲜艳，味道酸中带甜，所以很多人都喜欢吃，尤其是小孩，番茄通常都是用来炒蛋或者凉拌，这次我作了些改变，加入了咸蛋黄，做了这道金沙番茄。这道菜集酸、甜、辣三种味道于一身,真是奇味无穷. |
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| 原料：番茄、 咸蛋黄 泰式甜辣酱 青、红辣椒 炸粉（没有的话可以用粘米粉＋面粉＋少许泡打粉代替） |
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| 做法：1、把番茄切成薄片 2、鲜蛋黄蒸熟后压碎，瓤入番茄中 3、炸粉加适量清水开成糊状，把瓤入鲜蛋黄的番茄片放入面糊中，使其两面粘满?/TD> |
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| 4、把番茄放入油温约180度的油锅里炸至金黄色 |
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| 5、炸好的番茄用吸油纸把多余的油份吸去 |
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| 6、取另一个锅加热，然后倒入甜辣浆、清水煮滚后用生粉水打芡，然后加入青、红椒碎，拌匀后把芡汁淋上炸好的番茄上面 |
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| 番茄瓤入咸蛋黄再炸过后变得非常甘香、松脆、可口。再加上酸、甜、辣三种味道,会大大刺激你的味蕾。 |
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