南京人喜欢吃螺蛳。清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美,有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。
螺蛳吃法也很多，有辣炒、酒炒、清蒸、酱炒酱爆、老卤、多味、螺蛳塞肉等等。谈生意的、交朋友的、聚会的、打牙祭的都会点到它。大家坐在一起，不会吃的人只能用牙签将肉从壳里剔出来，会吃的人都是用嘴嗍的，鲜美的汤汁和螺蛳肉一块儿进入嘴里，味道真是无与伦比，令人馋涎欲滴。
家常螺蛳以炒为主。先往炒锅里加油，油一定要多，等油锅热了放葱姜爆炒出香味，然后倒入剪好的螺蛳迅速翻炒，看到螺蛳的褐色吸盘脱落后再加入生抽、盐、干辣椒和料酒，大火焖一会儿就可出锅。
别小看螺蛳，《本草纲目》中就有记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。螺肉味甘性寒，具有清热、明目、去湿、利尿、通畅等功效。”
吃螺蛳是个享受的过程，尤其在夜市大排档，嗍着嚼着，暮色一点点浓起来，晚风一点点拂过来，螺蛳壳一点点堆起来，快乐感也就在指尖、嘴角边一点点弥漫开来。就有吃得畅快的男子面对妻子这样唱着，“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢吃螺蛳”来庆贺自己的结婚纪念日。
确实，在一起嗍螺蛳，实在是件浪漫的事。还有什么更好的下酒菜呢———生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来，朋友的情谊却浓了起来，谈话的内容也像螺蛳多滋多味，吃出了逍遥，吃出了“把酒临风”的快乐。
