焗老～～～

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都已经这么牛了，咋地哇，炒一盘就一起牛了....

好看....

素行天马，短歌长吟，然细雨却无和风，定笑染天红！                 在思绪中贴心的流浪，卡喳人，卡喳人生

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这样的音乐,放牛忒合适..

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喜欢这个pp

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“卡古伊尔”(cagouille)对夏朗德人来说是耳熟能详的。这个地区的人们极具幽默感，发明了许多妙趣横生的当地土语，这个“卡古伊尔”就是其中一个，意思是“蜗牛”，有一道本地名菜也以此为名。它已经成为夏朗德方言的一种标志，如果你听到有人把蜗牛叫做“卡古伊尔”，那么他十有八九是夏朗德人.

在这里，所有的人都用这个词。如果说法国人喜欢蜗牛，那么夏朗德人则是酷爱“卡古伊尔”。蜗牛有史以来似乎就是一直是现在这个样子，从来没有什么变化，然而夏朗德人就是偏偏被这个小小的软体动物彻底吸引，并与它们产生了深厚的感情。

有人会告诉你，勃艮第的蜗牛没有什么滋味，“灰色小东西”才是蜗牛中的上品。所有的夏朗德人都会说，我们这里的“卡古伊尔”拥有独一无二的味道，它们可是在浸透了白兰地的天然土地上培育出来的。

去哪里能够找到蜗牛?
这些调皮的小东西可是夏朗德的英雄，在普瓦捷和奥尼斯，人们管它们叫“路马(LUMA)”， 也有叫它“卡古伊尔”的，特别在圣东基(所以那里人有个外号“卡古伊阿德”)。这里的蜗牛比较小，灰色，肉质柔软，香喷喷的。如果是夏天，可以在大雨之后的小树或者长长的葡萄藤上发现它们的踪影。到了冬天，蜗牛成群窝在泥塘或沼泽的老树桩里冬眠，就要把它们赶出来。我们常常可以看到一家人大清早的去树林里散步，就象朝圣一样，人手一个口袋收集蜗牛。
当然你也可以去市场上购买，甚至直接向蜗牛养殖者那里购买。

如何吃蜗牛 ?
先将蜗牛养肥，用百里香比较好，也可以用面粉，不过蜗牛会含较多脂肪，然后放在木筐里饿上五、六天。接下来是长时间的清洗……
邀请全家来吃蜗牛,或烤或煨，也可以用皮洛酒炖，浇上酸醋调味汁，或者用蒜泥沙司、番茄沙司和小洋葱沙司来点缀。
还有，吃蜗牛不要忘了配上一杯夏朗德产的红酒。

这里介绍两个滨海夏朗德地区最常见的烹饪蜗牛的菜谱，刺激一下你的食欲吧！

夏朗德灰色小蜗牛 ( 100 个蜗牛)
取一个有盖子的锅，倒上一层油，烧热后将已经仔细清洗过的蜗牛(蜗牛应该是活的)倒入锅中翻炒一下，加入切成块的火腿，和150克的调味酱。调味酱是由洋葱、大蒜、一点白酒、盐、胡椒和辛香料调配而成，或者根据口味加进几个番茄。用温和炖，一直到蜗牛熟透。时间不要炖得的太久，否则蜗牛肉就会失去质感，口感要差很多……

黄油灰色小蜗牛( 100 个蜗牛)
清洗之后,将活蜗牛侵泡在有碎洋葱、几颗干丁香花苞、胡萝卜、韭葱、百里香、月桂的汁液中20到30分钟。(蜗牛应该还是活的)
利用这段时间，将半个洋葱、一个分葱、几段葱和三根香芹切碎，捣拦三瓣大蒜，加入150克的黄油、夏朗德-普瓦捷的法定产区酒以及5克盐和1克胡椒。

一旦蜗牛熟了，将蜗牛肉从壳中挑出来，到掉空壳中的汤汁，重新将蜗牛肉塞入蜗牛壳，用馅料封口。在一个大盘子上铺上一层雷岛的灰粗盐，将蜗牛一个个口朝上摆放好，这样当黄油融化后才不会流出来。最后整盘蜗牛放入烤箱直到黄油全部融化就可以食用了

真不错，是呱牛，俺还以为是黄牛。