想做蛋挞,上网找了找做法,意外发现可以用飞饼做皮子,觉得简单就依样画葫芦了
材料:挞皮--思念速冻飞饼两张(原味微甜口味的)
挞液--70克淡奶油,70克鲜牛奶,蛋黄2个,砂糖15克
挞液制作:淡奶油,鲜牛奶,糖,蛋黄混合在一起用搅拌器打匀后备用
台上撒点低筋面粉,飞饼两张重叠在一起,放软后,用擀面棍整成方形
将擀好的飞饼从一头卷起,保鲜膜包起放入冰箱冷藏10分钟
10分钟后取出飞饼卷,平均切成14小份
每两小份叠加,用手压成小面饼,用擀面棍擀成圆形面片
面片放入挞模中,注意底部略薄,边缘高出挞模,防止烤制中挞皮收缩
挞液倒入挞模中,八分满即可,烤箱预热220度,烘焙模式,中上层烤20-25分钟即可
味道还不错哦,就是挞皮的层次不是很明显! |
