自己折腾出的泰国菜~4菜一汤~哈哈...
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古龙妙妙 发表于:2008-7-25 23:37:52

嘿嘿..蒸腾了一下午~~忙活出了泰国菜...~

以前在泰国人餐厅打工过.觉得很好吃..~略知1.2~

从来没有自己弄过.今天心血来潮~就去买材料了...~

先说下都是什么..~(昨天写的菜单...然后方便买菜..字比较丑 见谅..嘿嘿..)

冬阴汤:
TOM YUM料.蘑菇.柠檬叶 柠檬草 GALANGAL 葱 西红柿 虾子(随自己喜好加料..)

鱿鱼沙拉:
沙拉.鱿鱼.番茄.黄瓜.柠檬汁.SALAD DRESSER.喜欢什么酱 就放什么酱好了.

香兰叶柠檬鸡翅:
鸡翅.香兰叶(粽子叶代替也可以.).柠檬草.葱.

九层塔香茅牛肉:
九层塔.牛肉.柠檬草.生姜.葱.喜欢辣的.放点红辣椒~

绿咖喱大虾:
绿咖喱.虾子(我们比较懒.喜欢吃虾仁..不用吐壳子.但是虾子比虾仁味道更好~).椰浆(不是喝的椰奶)
西兰花.柠檬叶.

下面是做法以及材料.....

泰国菜比较多用香料.下面是今天这些菜需要的香料...

分别是...
九层塔 红辣椒 咖喱叶
柠檬叶-一片一片的.(不是柠檬树的叶子..但是味道根柠檬一样.还有个柠檬草-如下图.注意区别.)
生姜.GALANGAL(中文不知道什么.很像生姜.但是硬很多.根本切不动..)


柠檬是我家树上摘得.哈哈~新鲜着呢.
下面跟大葱一样的东西.是柠檬草.(也叫香茅)
下面像粽子叶子的 是香兰叶.买不到的用粽子叶代替也可以...


沙拉酱.冬阴汤料.绿咖喱.椰浆.柠檬浆.

具体做法...

1-冬阴汤

冬阴汤非常简单.酸甜.加点辣椒 更好喝..
把TOM YUM料加水烧开.加入:柠檬叶 柠檬草 GALANGAL 葱 烧开.那些东西 随便怎么切.放进去就行了.
最后把菜 什么的..西红柿 虾子(随自己喜好加料..)放进去.开了就好了.
(TIPS:有的人不喜欢里面香料渣存在.可以在放菜之前 把渣捞出来.)

2-鱿鱼沙拉


现把沙拉洗好.然后加如番茄.黄瓜.熟蘑菇.也可以放土豆


然后把鱿鱼切花.和柠檬叶等香料一起炒熟.也可以用烤得.或者铁板.


然后等鱿鱼冷了.放在沙拉上 就可以了...~

最后浇上沙拉酱 就跟第一副图一样了..

3-香兰叶柠檬鸡翅

大红花也是家门口树上摘得.哈哈~

先要把鸡翅腌一会.腌的方法也很简单.
就把那些香料:柠檬草.葱.柠檬叶.生姜混一起.加点柠檬汁.淀粉.


然后用香兰叶包起来..(粽子叶代替也可以.).用扎的.或者用牙签比较方便.


本来想用烤箱的.但是叶子一放进去没多久.就着火了...
所以还是用油煎了.
以后尝试县烤鸡翅.然后再用叶子包.然后放油锅里面走一下.让香兰叶味道出来.
貌似也OK~但是我已经包好了.就算了.油炸就热量高点.味道不错..

最后摆好看点.喜欢柠檬味道的.再弄点柠檬汁..~

4-九层塔香茅牛肉:


先把牛肉腌一会.用生姜.葱 酱油.就可以了~喜欢辣的.放点红辣椒~
然后炒牛肉一样的方法~炒好加入九层塔叶子~等叶子软了~就好了...

5-绿咖喱大虾


先把绿咖喱烧熟.然后加入椰浆.然后滚了加入辣椒.柠檬草.柠檬叶.GALANGAL.咖喱叶.洋葱.
和冬阴汤一样.不喜欢渣的.先捞出.再放西兰花和虾子.


然后加入西兰花.虾子 就OK了~

最后来张全家福~





哦.还有甜酒...没有酒精的葡萄酒....哈哈~喝不醉..




嘿嘿.完毕~~~
          ○ ︵   .. .. .. 
          ︶\
      妙妙 √ ︶..........跑啊跑.. 

              *远离一切*

     我是一个lady   住在某个city
     样子像个baby   经常缺少money
     只因自己lazy   不太爱去study
     偶尔感到lonely 生活让我crazy
     所以上网happy  最近有点heavy
     减肥不太easy   看戏喜欢funny
     性格有点hurry  谁叫我那么lovely

       o『假面人』o≈°版号:739290
.o『假面人』o≈°
   
 
*小红豆* 发表于:2008-7-25 23:41:34 2
沙发,我努力的咽了咽口水滴说,真摆!!!
    ╪☆ 因为全世界都那么脏才找到最漂亮的愿望
     因为暂时看不到天亮才看见自己最诚恳的梦想
     欲望变得荒唐 价值显得虚妄 人世间开始疯狂 上帝才开始歌唱 
     终于有一天我们回到游乐场
     终于有一天我们再看到阳光
                                               
   
ゞ妮妮寶貝ゞ 发表于:2008-7-25 23:43:30 3
香兰叶柠檬鸡翅
想吃
   
 在线
kre520 发表于:2008-7-25 23:59:31 4

乖乖,诱人哟.

   
冰红茶点点 发表于:2008-7-26 0:12:00 5
归归!那些香料真齐全!
口水ING
喜欢是淡淡的,爱情太重,厚厚的喜欢就好!所以,我喜欢你!

衣览如意 b1046974.xici.net  
胖子厨房 b795969.xici.net 
   
一云321 发表于:2008-7-26 0:37:35 6
我家对面有越南菜,都可以吃到用这些调料做的菜肴,口味不错

就是市场上没有得买,要不我一定试试
欢迎访问我的博客
http://blog.sina.com.cn/zhangwenjuan521
与同龄人一起进步
与关注政治、经济、美食、旅游的朋友们共同成长
   
此情可待成追击 发表于:2008-7-26 1:35:01 7
强人越来越多了
锦瑟无端五十弦,一弦一柱思华年。 
庄生晓梦迷蝴蝶,望帝春心托杜鹃。         
沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟。 
此情可待成追击,只是今时已恍然。
   
calling... 发表于:2008-7-26 1:44:35 8
归归 你这个料想备齐还真挺麻烦 LZ肯定不在国内

那个叶子..着火了之后..你就那么把它扑灭了?
call  me...
   
黑眼睛(冉冉) 发表于:2008-7-26 6:08:24 9
这些在国内,至少在南京,个人不易买到

地道的泰国菜香料的味道太重 ,有的时候盖过菜本身的味道了,

有个适应过程
"L"代表Listen(倾听)
"O"代表Observant(用心)
"V"代表Valiant(勇敢)
"E"代表Excuse(宽恕)  
   
宝贝瓜子 发表于:2008-7-26 6:30:42 10
强悍 
希望小豆子健康、快乐~~~~~
胖子厨房
   
 在线
琥珀*风铃 发表于:2008-7-26 8:19:22 11
厉害
林子大了,什么鸟都有;
世界大了,什么人都有;
照顾好自己的家人;
走好自己的路;
做自己喜欢的事;
交志趣相同的朋友;
其它的破事儿——管它去死!
风铃的烘焙小筑
   
 在线
chen.yifan 发表于:2008-7-26 8:36:31 12
想吃也买不到原料哦
        我是弈梵
2007年11月27日出生的陈陈
初来乍到 请大家多多关照哦
哓哓猪窝
   
skyforlovely 发表于:2008-7-26 8:48:00 13
不错不错
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百世小胖卖水晶 发表于:2008-7-26 9:09:38 14
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阳阳玛 发表于:2008-7-26 9:15:56 15
费事的一餐,原料都搞不齐
喜欢花花草草的朋友大家相聚在这里,
一同分享我们的喜悦
 
 
爱花爱生活
   
*冉冉* 发表于:2008-7-26 11:15:39 16
以下是引用 第7楼 此情可待成追击 的话:
强人越来越多了 ...

有些事是永远无法回头的,想念而无从回望 

有些话,不说出口,并不意味着不能了解

有些人,不见,并不等于两两相忘

   
《渔夫》 发表于:2008-7-26 11:37:04 17
只能看看
南京风光,三步一岗,五步一哨。
望十字路口,JJ莽莽。
助力车主,顿失钞票. 
手舞罚单,前堵后追,欲与羔羊试比高. 
上下班,数手中罚款,分外妖娆.   
金陵如此多娇,引无数市民竞折腰, 
昔买车之时,税没少交。 
黑市牌照,越炒越高。 
一代天骄,公共巴士,急的乘客得三高。 
俱往矣,欺弱势群体,还看今朝!




我是渔夫,只吃鱼不打鱼的渔夫。 
我的淘宝
   
chenxilc 发表于:2008-7-26 12:04:55 18
       你那材料不太好买到耶 !!!



      想吃但材料不好配!!!!!
   
如果我是风~~ 发表于:2008-7-26 12:14:07 19

只有流口水的份喽!!

襁褓:未满周岁的婴儿 
孩提:指2——3岁的儿童 
垂髫:指幼年儿童(又叫“总角”) 
豆蔻:指女子十三岁 
及笄:指女子十五岁 
加冠:指男子二十岁(又“弱冠”) 
而立之年:指三十岁 
不惑之年:指四十岁 
知命之年:指五十岁(又“知天命”、“半百”) 
花甲之年:指六十岁 
古稀之年:指七十岁 
耄耋之年:指八、九十岁 
期颐之年:一百岁 
   
古龙妙妙 发表于:2008-7-26 12:27:22 20

现在超市不都有进口食品区嘛.

香料买粉就好了.

其实也没几种.

九层塔我在金润发买过.

柠檬草有袋装的粉.金润发买过.

香兰叶可以用粽子叶代替~~

GALANGAL 用生姜代替好了~

哦哦...冬阴汤料.金润发也有~~~

          ○ ︵   .. .. .. 
          ︶\
      妙妙 √ ︶..........跑啊跑.. 

              *远离一切*

     我是一个lady   住在某个city
     样子像个baby   经常缺少money
     只因自己lazy   不太爱去study
     偶尔感到lonely 生活让我crazy
     所以上网happy  最近有点heavy
     减肥不太easy   看戏喜欢funny
     性格有点hurry  谁叫我那么lovely

       o『假面人』o≈°版号:739290
.o『假面人』o≈°
   
恋上绿茶 发表于:2008-7-26 12:42:35 21
哈哈哈 好厉害哦   高人啊
我只能看看咯
   
我要买单身公寓 发表于:2008-7-26 13:22:18 22

材料真是全~很多都没听过哎, 我真土,我溜走!!

原来你也在这里!
   
花开堪折不须折 发表于:2008-7-26 14:07:35 23
很强大~
┗┓◤ ★≮ 被 你 愛 過 ≯★ ◥┏┛
傷┃ ↘ ≈☆還能為誰衝動☆≈ ↙ ┃無
心┃ ★≮我所有的藍天都被你≯★ ┃語
┏┛◣··帶〖被愛遺棄〗走··◢┗┓
   
剑穗 发表于:2008-7-26 17:11:10 24
归归,不得了,口水直咽~
               【
   ◎■■■■】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓> 
               【                 
   
唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他M的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
剑舞穗扬
   
嘟嘟阳 发表于:2008-7-26 18:13:53 25
以下是引用 第4楼 kre520 的话:
乖乖,诱人哟. ...
我们是南京第一家寿司外卖店哦~
      开业至今好评如潮~
        曾经东方卫报凤凰报手机报都刊登过呢~
          赢得了不少新老客户的热情支持,大家不妨一试哦~~
            为了不让您奔波我们亲自将美食送到您手上!:)

          如需预定请直接拨打热线电话13913041600

    只需要一通电话,就能品尝到美味正宗的寿司咯
http://b783978.xici.net
   
**花开的声音 发表于:2008-7-26 21:43:31 26

貌似好多材料国内买不到

人之所以痛苦,在于追求错误的东西。
与其说是别人让你痛苦,不如说自己的修养不够。
当你快乐时,你要想,这快乐不是永恒的。
当你烦恼的时候,你就要告诉你自己,这一切都是假的,你烦恼什么?
你要包容那些意见跟你不同的人,这样子日子比较好过。
                                       
                                           ——《佛经》
胖子厨房http://b795969.xici.net 
→美食自己做http://b351039.xici.net 
食全饰美烘焙美食坊  http://b801138.xici.net  
花开声音的草根厨房
   
总有相逢时 发表于:2008-7-26 23:43:44 27
牛!
泰国菜也会做
愿oscar健康成长,永远幸福快乐!



ˋのˊ I LǒvのYoひ 
ˊˋ ㄖ你爱我 =__我爱你〆 
╭~~~╮ ╭ ﹌╮ 
(=^.^=) (o'.'o) 
(~)ǒ(~) (~)ǒ(~) 

ゆ我只想^简单爱你ˇ1个人ぷ 
LΟvёyOu —⊕┈.我会学会等待 



   
水晶球里的新娘 发表于:2008-7-27 11:00:34 28
做我就不会了,以后你们家人少,做的多,不要忘记给个电话!哈哈
  
   
南京游泳爱好者 发表于:2008-7-27 16:02:53 29

不错不错,很用心,气氛也不错

人必须有所坚守,
有所放弃,有所拒绝,因为天在头上。
人也可以选择活得有尊严有美感,
如果,天在心里。
我的锻炼记录报告
   
芝麻姐 发表于:2008-7-27 19:11:41 30
很怀念
   
王珏清的大老婆 发表于:2008-7-27 19:57:06 31
以下是引用 第7楼 此情可待成追击 的话:
强人越来越多了 ...
我可爱帅气的~心肝宝贝彦哲
儿子爸爸妈妈祝你永远健康快乐!
   
萧萧龙女 发表于:2008-7-27 20:40:48 32

大热天搞这么复杂的菜,真佩服啊,看起来很好吃哦

爱美是女人的天性!
   
⿴尐戀.° 发表于:2008-7-28 4:08:06 33
太有本事咯。
⿴紅燈綠燈、

⿴空洞德眼神、

⿴白天黑夜、

⿴落魄德行人、

⿴太陽月亮、

⿴交替德永恆、

⿴我和妳、

⿴陌生德過路人、 
 
戀滴窝.我们·仰望幸福
   
淡淡普洱 发表于:2008-7-28 9:13:50 34

咽口水ing

   
伊乃木西 发表于:2008-7-28 9:54:53 35
很厉害,但也很麻烦。只能看看!
   
肆意妄为小魔 发表于:2008-7-28 10:53:53 36
我还是去餐馆吃吧
成熟不是心变老,
是泪在打转,
却依然还能微笑......
   
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对不起,匆匆过客没法跟贴:(
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