口水呀，很爽口的小菜。

看的就有胃口

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我也想吃凉面

晕死
我一直以为酸豇豆是腌制出来的小菜
没想到是一道热菜啊~~~

我希望  除了YOGA  还有从6岁就开始陪伴我的扬琴 一直伴随我 永远。。。

看的我狂想吃，穗穗是呕我哈是大？蛮跑你家ki抢……

人之所以痛苦，在于追求错误的东西。 与其说是别人让你痛苦，不如说自己的修养不够。 当你快乐时，你要想，这快乐不是永恒的。 当你烦恼的时候，你就要告诉你自己，这一切都是假的，你烦恼什么？ 你要包容那些意见跟你不同的人，这样子日子比较好过。                                                                                    ——《佛经》 胖子厨房http://b795969.xici.net  →美食自己做http://b351039.xici.net  食全饰美烘焙美食坊  http://b801138.xici.net

花开声音的草根厨房

酸豇豆好多都是用泡的,其实不泡也可以做的。
把新鲜的豇豆洗干净后挂着晾干水汽,表面没水了以后就把它直接切成小截小截的(就是平时炒的时候的那个长短就行了),如果能切点青辣椒和在里面更好(我喜欢这么做,吃酸豇豆时还能吃酸辣椒),加盐适量(好象是多加点的话酸得快,但是太多了会很咸),把盐和豇豆和均匀放在泡菜坛那种罐子里,记着每天要换水。
没有泡菜坛子的可以装在玻璃瓶里,压紧,找个塑料袋子塞住瓶口(以防倒扣时豇豆漏出来),然后把瓶子倒扣在一个碗里,加水淹过瓶口,也是要每天换水,过个3天左右就可以吃了。
要想酸得快一点的话就放在有光线，通风的地方（不是大太阳照射的那种哦），很快就酸了，从变色上就看得到了。酸得慢一点的话就放在阴凉通风的地方。这种的我觉得比泡酸的好吃，当然这是个人感觉。
不过酸了以后继续酸下去牙都会觉得酸掉了，所以酸了以后我会把它装在玻璃瓶子里封好，放在冰箱里，这样就不会再酸下去了。尽快吃掉是最好的，时间太长会软，不脆了，就不好吃了。