[百味私厨]---京东肉饼,好吃又好做!

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ID: 01816174

llindia 发表于：2008-5-8 14:31:04

最近一段时间天气太热,所以就想着吃点稀饭算了,但是也不能太素了,否则有人会抗议,于是就有了这个京东肉饼.先上个成图看看:

很诱人是不是?

下面上做法:

将面用温水和成面团，手感比较软一些。

将肉馅用瓜子的方法搅拌，的确不错。为了口感好些，我还加了点芹菜，当然也可以加点雪里蕻。

面皮擀薄一点，剪一道口子，就像照片上那样。

将面皮的3/4均匀的涂上肉馅，如照片所示。可以多一点，吃的过瘾，不过太多也不行，容易破。

肉馅抹均匀后，将没有抹上肉馅的面皮折过去，看图容易懂。

最后折成这个形状，后来觉得不如擀成方形好，出锅切的形状比较好看。

轻轻的将包好肉的面皮擀开些，看到肉了就可以停了，否则容易破。擀的时候撒点干粉。

入油锅中煎至两面金黄即可，期间注意火候，可以稍微用盖子焖一下，主要是怕不熟。

这个样子就基本熟了，然后再煎一小会就可以出锅了。

这个饼吃起来很不错，外脆里嫩，很好吃。喜欢吃辣的，可以加辣椒油，吃起来更美味！

衣柜——宝贝一家亲

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ID: 06510080

琥珀*风铃 发表于：2008-5-8 14:34:03

第2楼

哇......好有肉感的饼饼

胖子厨房

ID: 04957925

在线

婉儿**snow 编辑于：2008-5-8 14:34:55

第3楼

第2版，作者编辑于：08-05-08 14:34

最新

原版

我很想知道瓜子搅肉馅的密方~

这个饼看起来很有感觉，我喜欢吃这样的~

【
　　　◎■■■■】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓>　
【　　　
　　　
唉～穷啊！穷的前几天我们家耗子都他M的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……

剑舞穗扬

ID: 10038783

但余心馨音 发表于：2008-5-8 20:58:45

第17楼

这个好我明天也试试

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ID: 08609836

绿水无边 发表于：2008-5-8 22:17:59

第18楼

以下是引用第16楼剑穗的话：
我很想知道瓜子搅肉馅的密方~ ...

同想知道
知道以后就做这个大肉饼来HUAI哈子~

执子之手，与子携老！

婚后新空间

ID: 00010667

mis 发表于：2008-5-8 22:45:30

第19楼

这么好的帖子，不置顶啊？
胖子呢？

看看我的ID就知道在西祠混多久了吧。

快乐源于摄影

胖子厨房

ID: 07483833

皓月小筑 发表于：2008-5-8 23:22:09

第20楼

明儿就试!

.·、′`;     　╭⌒╭⌒╮╭⌒╮～╭⌒╮ 　　
'       '   ｀　︶｀︶︶︶、︶~~ 、︶︶
˙﹒．°　
　　╋　　　　
_;_┃_﹎　    　   亲亲卓然~&~一生幸福

卓然亭

ID: 08819980

宗公子 发表于：2008-5-8 23:23:01

第21楼

ID: 09574825

在线

任性的哞哞 发表于：2008-5-9 8:05:31

第22楼

归归``

再烦,用我37码的高跟鞋抽你73码的鞋拔子脸..

ID: 13601611

由缰的饰界 发表于：2008-5-9 9:32:49

第23楼

真是诱人啊

一切悲喜皆由心生。

由缰的饰界

ID: 09249521

〓醉眼看花〓 发表于：2008-5-9 9:40:02

第24楼

第一张图片
看着就想啃两口

        兴也罢  ~  哀也罢  ~  喝罢!
        穷也罢  ~  富也罢  ~  醉罢!

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< 舒美居 >

ID: 11939308

qianqiuxiaoxue 发表于：2008-5-9 10:21:17

第25楼

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临溪羡鱼 发表于：2008-5-9 11:56:32

第26楼

真摆

朋友不在多，知心最好^-^
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小鱼也爱美

ID: 02043453

寄悠宝宝 发表于：2008-5-9 12:37:53

第27楼

是不是和外面卖的什么千层饼比较像呀？很好吃的样子
对了为嘛叫京东肉饼啊？还是有什么来历啊？

    生活应该五彩斑斓
      只要用心体会
        ........

ID: 01816174

llindia 发表于：2008-5-9 14:16:52

第28楼

以下是引用第27楼寄悠宝宝的话：
是不是和外面卖的什么千层饼比较像呀？很好吃的样子对了为嘛叫京东肉饼啊？还是有什么来历啊？ ...

京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。
因为我们家还是比较喜欢猪肉,所以就用猪肉馅了.

衣柜——宝贝一家亲

ID: 08504424

一滴雨一片云 发表于：2008-5-9 15:14:04

第29楼

很诱人

我想是一滴雨
微不足道
我想是一片云
自由自在
我想是一颗星
静静地看着你
我想是..........
QQ：150703111

ID: 11737366

小乖想不乖 发表于：2008-5-9 16:03:28

第30楼

以下是引用第5楼靓靓妹妹~ 的话：
呀这个好又简单还好吃还有肉肉 ...

       隻  要

　　　　笑一笑

    沒有什么事情

        過不暸！！！

ID: 13018196

美食达人 发表于：2008-5-9 16:57:01

第31楼

让我想起了明瓦廊的肉饼
楼主做的是多层的，而且肉多多，想吃

红尘白浪两茫茫  忍辱柔和是妙方  到处随缘延岁月  终身安分度时光
休将自己心田昧  莫把他人过失扬  谨慎应酬无懊恼  耐烦作事好商量
从来硬弩弦先断  每见钢刀口易伤  惹祸只因闲口舌  招愆多为狠心肠
是非不必争人我  彼此何须论短长  世事由来多缺陷  幻躯焉得不无常
吃些亏来原无碍  退让三分也无妨  春日才见杨柳绿  秋风又见菊花黄
荣华终是三更梦  富贵还同九月霜  老病生死谁替得  酸甜苦辣自承当
人从巧计夸伶俐  天自从容定主张  诌曲贪嗔堕地狱  公平正直即天堂
麝因香重身先死  蚕为丝多命早亡  一剂养神平胃散  两种和气两陈汤
生前枉费心千万  死后空留手一双  悲欢离合朝朝闹  寿夭穷通日日忙
休得争强来斗胜  百年浑是戏文场  顷刻一声锣鼓歇  不知何处是家乡

爱谁谁  爱整整
不折不扣男人味

ID: 04955705

红豆派 发表于：2008-5-9 17:36:01

第32楼

归，这个我喜欢，但是不会和面啊。
后天没事来折腾下子看看。

可以不幸福，不可以无快乐

胖子厨房

ID: 14376202

pjw4615 发表于：2008-5-9 18:59:58

第33楼

...

ID: 11092086

双响炮1974 发表于：2008-5-9 20:15:26

第34楼

又学了一手

ID: 08656502

半打方糖 发表于：2008-5-9 21:00:52

第35楼

那个肉馅怎么搞才能嫩点

∵∵∵∵∵∵∵∵
∵∵好久没见你了∵∵
∵∵想你了∵∵∵
∵∵想你了∵∵
∵∵想你了∵∵
∵∵想你了∵∵
∵∵但不会见你∵∵
∵∵见了你∵∵
∵∵以后会更想你∵∵
∵∵∵∵∵∵∵∵

ID: 10128042

游泳的鱼CPU 发表于：2008-5-9 22:37:36

第36楼

来头不小

如果真的有来世，你一定要先遇见我

将游戏进行到底

ID: 13317293

开心的鸟 发表于：2008-5-9 23:02:58

第37楼

一开始我看成东京肉饼了，心想没听说日本人喜欢吃肉饼吗？可以用春卷皮代替，这样更脆，也省得和面啦！

ID: 05599959

贾妮儿 发表于：2008-5-9 23:56:20

第38楼

俺在燕山脚下某个地方吃过这东西，牛肉馅，圆形的，切成角上桌，那味道，吃过一次就忘不了。外观和里面结构跟千层饼差不多，俺无论如何琢磨不透肉馅在几个夹层里面是如何铺得那么平平的一层又一层。
楼主这个办法不错，估计俺能仿得出来。

　　　
　　　
　　　
　　不吃零食
     七成饱
      运动
       瘦

ID: 03456840

在线

脚板印 发表于：2008-5-10 2:44:03

第39楼

太肉感了。

我怎么这时候看呢。

苗苗妈的确是个好妈妈。

西西的笑，比春风更漂亮

ID: 13055129

我法医哎 发表于：2008-5-10 11:12:31

第40楼

神人们啊谁来我学校给我宿舍安个厨房吧我手痒啊。。。。。。。。

ID: 07228904

kiss-candy 发表于：2008-5-10 18:59:22

第41楼

简单易学，不错

ID: 02583298

栀栀发表于：2008-5-10 20:15:07

第42楼

美食啊

│     离星星更近了,离月亮更近了
│││  │一道道白色的弧线,│  ┊ .│
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我děㄝ屆

ID: 10991661

帅哥阿力 发表于：2008-5-10 21:02:59

第43楼

以下是引用第41楼 kiss-candy 的话：
简单易学，不错 ...

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百世小胖 发表于：2008-5-10 21:04:34

第44楼

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