【胖子家常菜】红烧牛肉

【胖子家常菜】红烧牛肉
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ID: 00315494

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何帅哥 发表于：2007-7-12 0:15:28

红烧牛肉

原料:牛肉,葱,姜,八角,五香粉,老抽,料酒,糖,盐,鸡精

炒锅内加入油将八角,姜片爆出香味

然后倒入牛肉煸炒两三分钟左右

加入水,老抽,五香粉,糖,盐,料酒小火焖2小时左右

然后加入葱花,大火把卤收干,加入少许鸡精

盛出装盘即可

我是一个人见人爱的小胖子!

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Backstreet_Boy 发表于：2007-7-12 10:37:01

第2楼

这个菜我喜欢...但是牛肉一定要烂...看起来就好吃...

【酒是穿肠毒药】　
【色是刮骨钢刀】　
【财是下山猛虎】　
【气是惹祸根苗】

爱情如人饮水，冷暖自知...

ID: 03019415

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冰红茶点点 发表于：2007-7-12 12:40:41

第3楼

今天爸爸做的土豆烧牛肉,好吃

喜欢是淡淡的,爱情太重,厚厚的喜欢就好!所以,我喜欢你!

ID: 05284875

PepperMint派蒂 发表于：2007-7-12 15:43:46

第4楼

CAN I PLAY HIDE AND SEEK ALONE!

ID: 00315494

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何帅哥 发表于：2007-7-12 17:14:15

第5楼

两斤牛肉根本不够吃!

我是一个人见人爱的小胖子!

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ID: 06244024

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小厌子 发表于：2007-7-12 20:22:22

第6楼

观察很久了——

旧菜板
是不是大姨子家做的啊?

ID: 01244721

gkqrl 发表于：2007-8-13 17:41:29

第7楼

2个小时，难怪我每次牛肉老咬不动，我半个多一点就上来了，呵呵呵

ID: 04408768

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宝贝瓜子 发表于：2007-8-13 21:00:13

第8楼

我怀孕的时候狂爱吃牛肉以至于上火牙疼
牛肉是好东东表小豆子头发多就是这个原因哦

希望小豆子健康、快乐~~~~~

ID: 11272091

大竹林 发表于：2007-8-14 9:13:05

第9楼

我烧了两小时就是不烂下次整高压锅来搞

ID: 04408768

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宝贝瓜子 发表于：2007-8-14 16:07:02

第10楼

牛肉慢火要炖N久才能烂用高压锅最好老

希望小豆子健康、快乐~~~~~

ID: 11334553

小吃户娜娜 发表于：2007-8-14 16:17:09

第11楼

看见美食图片感觉肚子咕咕叫～嘻嘻。。

吃遍天下美食广交天下朋友

ID: 13976795

玲子^_^ 发表于：2008-6-4 16:55:27

第12楼

奇怪我怎么觉得牛肉很嫩很好吃，不会咬不动呀，(*^__^*) 嘻嘻……

我是一根线，串起一段一段的流年
http://lingzi1337.blog.163.com

ID: 13976795

玲子^_^ 发表于：2008-6-4 16:58:21

第13楼

我家那位爱吃牛肉，(*^__^*) 嘻嘻…… 我就专门看牛肉好了
看起来超级好吃哦^_^

我是一根线，串起一段一段的流年
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ID: 11605909

三月泡泡 发表于：2008-7-25 11:30:50

第14楼

看的我好饿。。。

ㄝ喜            //////  ╭~~~~╮
   ㄡ欠         (-'.'-)  (-'_'-)\
     イ尓         /⿶\__﹎./〾\__﹎.
       ↙  ︸﹊︸√√￣   √√
记住的该记住,忘记的该忘记,改变能改变的,接受不能改变的,烦恼不过是

放不下的执着!!

我的ＱＱ空间，互相踩踩哦，开花大家一人一朵啊！！

ID: 13534823

秋de*柠檬草 发表于：2008-7-25 11:48:00

第15楼

上次做了一次牛肉，跟何大厨做法不同，不过还蛮好的，被老妈夸了呢。嘻嘻

   他们猜我们后来有没有再见离席了才会晓得怀念
   突然我记起你的脸那触动依然像昨天
   对自己我终於也证实某一点
   是不是回忆就是淡淡柠檬草心酸里又有芳香的味道
   曾以为你是全世界但那天已经好遥远
   绕一圈我才发现我有更远地平线

ID: 13243640

黑老包 发表于：2008-7-26 4:03:51

第16楼

此菜做的稍有缺陷。一选料牛肉过肥。二没有将牛肉淖水或煸炒牛肉时。没有及时将牛肉煸出的血水去除。加水后又没有及时去血沫。因此成菜。油沫混在一起显得不清爽。感到油腻。其实同一种红烧牛肉有三种烧法前期处理：
一；将牛肉用开水紧一紧。去其血沫、异味。此法为多数人家及攴馆采用。缺奌使牛肉的鲜味受损。补救方法；将紧过牛肉的汤汁过滤。用来烧牛肉
二：将牛肉倒入锅内不停的编炒。及时将牛肉煸出的血水除去。使其干硬后。再加油煸炒其缺奌是。肉块内的水分散失。影响口感！
三：民攴馆传统做法。是将牛肉切成大小合适的块。放入高温油锅内。快速炸硬。锁住牛肉内水份和鲜味。缺奌；是费时、工成本高。现很少有人及饭店采用！

ID: 10916807

l^arbre_de_provence 发表于：2008-7-26 8:48:31

第17楼

乖乖么得命咯我馋死了饿着肚皮去睡觉唉

当猪大叔遇到小阿呆

ID: 14884732

百世小胖卖水晶 发表于：2008-7-26 9:39:23

第18楼

以下是引用第8楼宝贝瓜子的话：
我怀孕的时候狂爱吃牛肉以至于上火牙疼牛肉是好东东表小豆子头发多就是这个原因哦 ...

我不会怀孕，但很喜欢吃牛肉

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                相信我们，会给自己带来不断的惊择

                一次的选择，得到的会是终生的受益

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