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【胖子家常菜】水煮肉片
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ID: 00315494
何帅哥 发表于：2007-7-5 0:10:37
水煮肉片

原料:肉片,生菜,葱,姜,蒜头,鸡蛋,料酒,老抽,豆瓣酱,花椒,干辣椒,糖,盐,鸡精,生粉


将生菜洗净,肉片用生粉,料酒,盐,蛋清和少许油拌匀,腌制30分钟,葱切花,姜切丝,蒜切泥,红辣椒切碎


炒锅内倒油将生菜炒熟后铺在碗底


再倒少许油爆香葱姜,然后倒入2勺豆瓣酱炒成红油


加适量水煮开后加少许糖,老抽,鸡精,倒入肉片,等水再次煮开的时候关火,把汤和肉片倒入碗中的生菜上


用少量的油烧热后把花椒,尖辣椒和葱泥爆香


然后淋在碗中的肉片上即可


今晚的四菜一汤:红烧鳝段,韭菜炒干子,西红柿蛋汤是老婆要吃的,清炒鸭血是医生要老婆吃的,水煮肉片是我要吃的!
我是一个人见人爱的小胖子!

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ID: 09506475
想做筷子的吸管 发表于：2007-7-5 9:41:42 第2楼
不错.营养美味都兼顾了.
拿起相机是一种快乐的心情
外拍影像日志
   

ID: 05284875
PepperMint派蒂 发表于：2007-7-5 9:56:08 第3楼
不烦老，爽口哦
CAN I PLAY HIDE AND SEEK ALONE!
   

ID: 09513085
与神耳语 发表于：2007-7-5 10:55:39 第4楼

真馋人～

   

ID: 04316164
波士顿的眼泪 发表于：2007-7-5 13:43:12 第5楼
表烦老！每天菜都吃不一样大？
10.19
世界伟人诞生的日子
乱砍
   

ID: 00315494
何帅哥 发表于：2007-7-5 14:01:39 第6楼
以下是引用 第5楼 波士顿的眼泪 的话：
表烦老！每天菜都吃不一样大？ ...
是唉,吃一样的多没得意思啊!
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ID: 01816174
llindia 发表于：2007-7-5 16:09:16 第7楼
呵呵，这个和我得做法一样。
   

ID: 10685407
深海小丑鱼 发表于：2007-7-5 22:17:12 第8楼
看滴我口水已经流了一盆啦！
太诱人唠！

 ……幸福，
      其实很简单，
        勇于奋斗是美，
          享受平淡也是美，
            成不骄,
              败不馁，
                生活才有好滋味
   

ID: 03019415
冰红茶点点 发表于：2007-7-5 22:23:33 第9楼
哎!斑斑的体重可以一直向上升哎,估计最后会比孕妇还重哎
   

ID: 00315494
何帅哥 发表于：2007-7-5 22:35:27 第10楼
以下是引用 第9楼 冰红茶点点 的话：
哎!斑斑的体重可以一直向上升哎,估计最后会比孕妇还重哎...
我在减肥!
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冰红茶点点 发表于：2007-7-5 23:05:32 第11楼
你们家的饮食以肉肉为主,减肥?
   

ID: 02428269
小卜哨 发表于：2007-7-5 23:07:25 第12楼
我喜欢放豆芽,口感脆脆的
 
秋雨在一流冷清的秋水也，
一棵憔悴的秋柳里，
一条怯恰的秋枝上，
一片将黄末黄的秋叶上，
听他亲亲切切喁喁唼唼，
私语三秋的情思情事，情语情节。
临了轻轻将他拂落在秋水秋波的秋晕里，一涡半转，
跟着秋流去。


   

ID: 12693306
砚背夕阳 发表于：2007-7-5 23:39:10 第13楼
很用心的男人..
   

ID: 05282039
德芙2003 发表于：2007-7-6 16:07:07 第14楼
表烦喽。你LP可真幸福呀！！！
我爱漫画宝...
我爱小动物...
我爱........
   

ID: 11756253
smilingsophia 发表于：2007-7-6 16:50:18 第15楼

好男人。

不可虚虚而来，暗暗而去。
   

ID: 12785984
丑女妖精 发表于：2007-7-19 16:45:20 第16楼
嫁给你这样的男人，真是让胃开心一辈子。
   

ID: 08071086
小小万人迷 发表于：2007-7-19 17:19:04 第17楼
好羡慕你家老婆哦，找到你这么一个会烧饭的老公，想问你，你老婆还胖啊。
ξ我他媽的那麽愛妳:妳她媽的愛理不理ξ
ξ我他媽的為你淪陷:妳她媽的裝沒看見ξ
ξ我他媽的就差跳樓:妳她媽的總算回頭ξ
ξ妳她媽的回心轉意:我他媽的決定放棄ξ
   

ID: 02976253
candy.chuchu 发表于：2007-7-22 14:05:56 第18楼
看的都饿死了
 　　                          
     你最爱的，往往没有选择你；        
　 　最爱你的，往往不是你最爱的；
　  而最长久的，偏偏不是你最爱也不是最爱你的，
　　只是在最适合的时间出现的那个人？

    也许真的不是他，虽然是真的想和他一辈子……
    但是要真的做决定又不舍得因为我很爱他……

                                   QQ： 14819919
　　　　　　　　　　　           　MSN：ahong8080@sina.com
                                        ahong_8080@hotmail.com


   

ID: 12610811
酒鬼的小野猫 发表于：2007-7-22 16:46:51 第19楼
以下是引用 第10楼 何帅哥 的话：
以下是引用 我在减肥! ...
这么吃会减的了肥?
孔釨曰,？⒊魜荇, 妼侑..电镫萢也! 不要对我放电∑═╃→我有来电显
   

ID: 01096734
alidia@elong 发表于：2007-7-22 17:10:49 第20楼
以下是引用 第12楼 小卜哨 的话：
我喜欢放豆芽,口感脆脆的 ...
我也喜欢吃
还没做过呢
幸福
   

ID: 04408768
宝贝瓜子 发表于：2007-7-22 21:04:39 第21楼
你这个小合影照的真炫 
希望小豆子健康、快乐~~~~~
   

ID: 07137248
eastguy 发表于：2007-8-2 23:29:49 第22楼

唉，天天下班到家太迟了，没的时间弄这些复杂 的

Catch a man's heart is an art ;

Hold a man's heart is a job !
   

ID: 05856767
^^牙牙^^ 发表于：2007-8-3 10:07:59 第23楼
太辣太辣~~
Every saint has a past..
  Every sinner has a future...

... ...
   

ID: 08400304
伶珠 发表于：2007-10-4 21:54:35 第24楼
哇塞这么多美食，先顶下
小店是淘宝最大皇冠内衣品牌特价店秀姿美的高级会员，进来看看吧。
花园街19号ECA香港薇可,魔兽点卡淘宝小店，欢迎光临
   

ID: 13646868
瓜娃儿 发表于：2008-1-20 17:11:13 第25楼
给你提个意见？
  猪肉片（牛羊肉）用片刀法将肉切薄片，然后放少量胡椒粉，盐少许，味精，姜粒或料酒去腥，再加少量水淀粉，然后拌匀码味十五分钟至二十分钟。
 由于肉片切得薄，即下锅就熟，不宜久煮，时间过长，肉片就煮老了。
 方法：把码好味的肉片备好，取一锅烧开水，先将准备好的素菜（豆芽；白菜；菠菜；绿叶菜均可）放入开水锅中汆一下取出，（取一口大底小的空碗）放入碗盆打底，然后再将肉片倒入开（沸）水中1-2分钟<这时要将火力开全>。用漏勺打出放入碗盆里（放在打好菜底的碗盆中）。
 将汆过肉片的汤水烧开倒出备用，取一干净炒锅（铁锅），将锅烧热倒入1.5两油（建议用菜籽油，没有也可以用色拉油代替）待锅中油温至7成热时（烧菜籽油看油面上的油泡没了为好；烧色拉油看有少量青烟冒出或用花椒一粒投入锅中，油温高反应大，反之侧小。）开中火放入准备好的姜粒；蒜粒炒香，再放入豆瓣酱炒熟，加少许糖，加入备好的肉汤烧开5分钟左右，起锅倒入碗盆中，一般淹过肉片为好。（上等的豆瓣为红褐色，打开包装就有一股豆香味。这里推荐两个牌子的豆瓣酱：由四川郫县出产的<丹丹>和<蜀香>在家乐福能买到，做川菜是首选。）
  最后将锅洗净烧热倒少许油烧至五成热。先在碗盆上撒上花椒面和辣椒面，将热油淋在碗盆里，放一些香菜即可。
   

ID: 10804393
lele1973 发表于：2008-2-17 23:16:14 第26楼
流口水了
 柯耐弗楼宇智能科技有限公司是专业从事中央空调末端配套产品的
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ID: 14138169
eyuvseyu 发表于：2008-4-2 17:40:56 第27楼
我认为生菜不要炒熟,直接生的垫底,口感会更好.
   

ID: 14138169
eyuvseyu 发表于：2008-4-2 17:44:45 第28楼
感觉25楼更会烧菜。
   

ID: 10914323
紫光异彩 发表于：2008-4-3 17:40:47 第29楼
所有材料都买好了,程序看了N多遍了,一会就实践,流口水了
   

ID: 10914323
紫光异彩 发表于：2008-4-3 19:13:14 第30楼
都吃呆得了,没得话说,就是我要的那种感觉,胀死我了~~~~~好吃的一米~~~~~
   

ID: 10914323
紫光异彩 发表于：2008-4-3 19:32:11 第31楼
都吃呆得了,没得话说,就是我要的那种感觉,胀死我了~~~~~好吃的一米~~~~~
   

ID: 13290455
瑪麗蓮 发表于：2008-4-3 20:02:30 第32楼
以下是引用 第18楼 candy.chuchu 的话：
看的都饿死了 ...
进了这个版潜水了一个月我就胖了，５斤　
【：~”比起一見中情，











                                        
                                         我更相信日久生情 】  
：~文艺女青年 --的BLOG
   

ID: 08819980
宗公子 发表于：2008-4-4 2:40:41 第33楼
还能说什么呢，开吃！
   

ID: 13335217
草儿笑笑 发表于：2008-6-25 14:00:26 第34楼
你老婆真幸福
   

ID: 10368020
伊乃木西 发表于：2008-6-25 20:20:41 第35楼
请问，一般你们家用什么牌子的豆瓣酱?我用的就抄不出红油！
   

ID: 10368020
伊乃木西 发表于：2008-6-25 20:31:54 第36楼
如果我要是放些豆芽的话是不是要先抄下豆芽还是就烫下豆芽就可以了呢？
   

ID: 14083464
轻风飘飘飘 发表于：2008-7-2 14:59:00 第37楼
也喜欢吃
   

ID: 13801533
一笑随风+ 发表于：2008-7-2 16:53:59 第38楼
以下是引用 第4楼 与神耳语 的话：
真馋人～...
呵呵呵呵呵
   

ID: 11315622
大头花66 发表于：2008-7-2 22:48:17 第39楼
555555,我现在不能吃辣老
   
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对不起，匆匆过客没法跟贴:(
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