新疆的大盘鸡有两种,一种是沙湾大盘鸡,另一种则是柴窝堡大盘鸡。前者是炖煮为主,后者则是以干煸为主。新疆十八怪中就有一怪——大盘鸡里拌皮带,这个皮带可不是我们平常系的皮带,指的就是我们新疆大盘鸡的特殊吃法,再吃饭鸡之后,拌进2厘米左右的皮带面。面参合着汁分外爽口。
沙湾大盘鸡
柴窝堡大盘鸡
大盘鸡里拌皮带
截至2008年8月21日14时50分