就是喜欢百利甜，总是琢磨着除了做幕斯做蛋糕还能做什么呢。。。

嘿嘿，还有冰激凌，在这样热乎乎的天气里，

来一份冰爽爽甜蜜蜜的冰激凌该是一件多幸福的事啊，

还有着百利甜的柔滑味道，最好还有樱桃那就更美了。

所以。。。。。当。。。当。。。当。。。当。。。

今夏最动人的冰激凌就出现了。。。。。◆百利甜醉樱桃冰激凌◆

配料：

百利甜酒 80毫升、鲜奶油1盒 250毫升、蛋白 5个、百利甜酒腌制好的樱桃 适量、

细砂糖 120克、白醋 4滴、清水 60毫升。

这就是之前用百利甜酒腌制的樱桃，右边的是樱桃。

左边的是缇子，马上就过季了要没有樱桃了，

所以我用缇子实验一下看看好不好吃，结果还不错。。哈哈

首先是打发奶油。

打的时候把20克细砂糖分三次放入。
奶油打8成发，就是这样略微挂在打蛋器上的样子。

（切记：一是要从冰箱取出鲜奶油就立刻打发，
一是温度高就不容易打发了，二是现在天气热，
最好是把打发奶油的盆事先放在冰箱里冷藏一个小时，所以最好用不锈钢的盆，
如果是塑料盆，把盆坐在冰块水里，会比较容易打发。而且，打发盆要无油无水。）

然后，把百利甜酒倒入打好的奶油中，并搅拌均匀，

覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

接着就是打蛋白了，鸡蛋最好是室温放置的，要冰箱里的最好提前几个小时拿出来。
蛋白和蛋黄分离，只要蛋白，因为现在做的是奶油式的冰激凌，

蛋黄就先放保鲜盒里明天继续做蛋奶的冰激凌用，呵呵。

现在开始做蛋白霜，在蛋白里滴三四滴白醋，准备打发。
这个时候要同时做两件事情，

在打发打蛋白的同时，锅洗干净，放60毫升水，然后倒入白糖,熬糖浆。

将糖水煮开之后就转小火，一定是小火噢，火大了糖水就焦了。

用勺子顺着一个方向均匀画圈直到冒出泡泡，且略微发一点淡黄就好了。
（可怜我得做三件事，就是还得拍照片，嘿嘿。）

就象是这样的。。。有点粘稠。

这时候关掉火，迅速把糖浆水一点点慢慢倒入已经打的起细泡的蛋白中，边倒还要边打发。
这样，蛋白就是甜的了，而且你会发现现在蛋白都是热的了，连盆都是热的。

还有就是沸腾的糖浆水还可以给生蛋白消毒。

将蛋白继续打发，打发到蛋白挂在打担器上呈这样的三角状。

蛋白霜打好后，从冰箱取出混合好百利甜的奶油，将蛋白倒入奶油中，我的不锈钢盆有点小，
所以，我就把它们通通的倒在一个大点的盆里，用纸巾擦干净确保无油无水。
用搅拌器从上到下迅速而轻轻地混合到看不见白色的蛋白。

将做好的冰激凌液倒入保鲜盒里，按自己想好的意思倒，我倒了三个保鲜盒。

最左边里面加了前面说的用百利甜腌好的樱桃，这盒比较多。
中间的是腌好的红缇，最后一个少点的是放的蓝莓酱，

放蓝莓酱是突然想到的，之前不在计划之内的。不错吧。。。哈哈。
都放好以后就搅拌均匀，再之后就是放到冰箱的冷冻室里冷冻了。

在冷冻的过程中最好每隔40-60分钟后取出，从下往上充分搅拌一次，
这样反复做4-5次，效果会更好。最后吃的时候一定不会有冰渣感。

冰淇淋彻底冻好，准备吃的时候，可以拿一个你要装冰淇淋的杯子或者碗，
把一些水果切小丁放容器里，我放的甜瓜,芒果昨天晚上就吃木有了，

放容器的一半就好，再把冰淇淋用冰淇淋勺挖出来，
放到水果上面，撒上一些干果碎啊什么的，我还放了一块白巧克力威化，

最后在淋上点炼乳，再放两颗樱桃点缀一下，

就是一份好吃又好看又有水果又无比赏心悦目的百利甜醉樱桃冰淇淋了。

这个干果叫什么来着，想了半天也没想起来，相当的好吃，特别的香啊。

我就也剥了点放在了冰淇淋上面。

剥开里面有点像核桃。

饰以后很好看吧。。再来一块自己做的蛋糕。真是愉快的周末。



再来一张。。嘿嘿。

当然，什么都不放，就这样吃也一样是无敌的好味道，哈哈。