오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.
인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다.
이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다.
김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이였다.
당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였기 때문에 비타민과 각종미네랄을 채소를 통해 섭취했다. 그러나 4계절이 뚜렷한 기후 특징으로 한겨울에 채소를 먹을 수 없게되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.

우리 민족만의 음식이지만 요즘은 세계에 수출 할 만큼 인기 있는 음식으로 인정 받고 있다. 김치는 배추나 무 등을 소금에 정여 고추가루와 젓갈을 넣어 만든 음식으로 고춧가루가 들어오기 전에는 훗춧가루오 양념을 해 먹다가 지금으로부터 300백년 전 쯤에 고춧가루가 들어오면 오면서 오늘날의 김치가되었다. 김치에는 배추김치,총각김치,깍뚜기,동치미등 약 60여 가지나 되고 양념 또한 1 백여 가지나 된다. 김치에는 비타민C가 춘분하고 소화도 잘 되고 마늘은 암을 예방 해주고 젓갈에는 단백질도 가득 들어 정말 영양소도 풍부하고 과학적인 식품이다.

김치의 맛을 지방마다 다르게 하는 중요한 요소중의 하나는 젓갈로서 중부지방은 새우젓을, 추운지방에서는 삭은 젓갈을 사용하고 더운 남부지방에서는 달여 사용하거나 젓의 맑은 국물만을 사용하여 김치의 맛 뿐만아니라 단백질, 칼슘 등 김치에 부족되기 쉬운 영양분을 보충해준다

우리 민족만의 음식이지만 요즘은 세계에 수출 할 만큼 인기 있는 음식으로 인정 받고 있다. 김치는 배추나 무 등을 소금에 정여 고추가루와 젓갈을 넣어 만든 음식으로 고춧가루가 들어오기 전에는 훗춧가루오 양념을 해 먹다가 지금으로부터 300백년 전 쯤에 고춧가루가 들어오면 오면서 오늘날의 김치가되었다. 김치에는 배추김치,총각김치,깍뚜기,동치미등 약 60여 가지나 되고 양념 또한 1 백여 가지나 된다. 김치에는 비타민C가 춘분하고 소화도 잘 되고 마늘은 암을 예방 해주고 젓갈에는 단백질도 가득 들어 정말 영양소도 풍부하고 과학적인 식품이다.
虽然是我们民族特有的饮食，但是最近也大量的输出到世界各国，从而受到瞩目。泡菜是将白菜或者萝卜等蔬菜中加入盐，辣椒粉和虾酱等调料所腌制的食物，但是在有辣椒粉之前呢，一直用胡椒粉做调料，大概在300年前左右，有了辣椒粉之后，就形成了今天的泡菜的样子。泡菜的种类有白菜泡菜，小白菜泡菜，萝卜泡菜等60多余种，所加入的调料就达100多种。在泡菜中含有充分的维他命C，并且有助于消化，其中大蒜又可以预防癌症，虾酱中又含有丰富的蛋白质，因此是一种营养丰富和健康食品。

사랑 안 해..

韩语交流馆--中韩国际学院

김치의 맛을 지방마다 다르게 하는 중요한 요소중의 하나는 젓갈로서 중부지방은 새우젓을, 추운지방에서는 삭은 젓갈을 사용하고 더운 남부지방에서는 달여 사용하거나 젓의 맑은 국물만을 사용하여 김치의 맛 뿐만아니라 단백질, 칼슘 등 김치에 부족되기 쉬운 영양분을 보충해준다。
各个地方的泡菜的味道也是有所不同的，最主要的原因是采用的酱的不同，在中部地区人们通常用虾酱，在比较寒冷的地方是用酸的酱，在炎热的南部地区酱的量不是很多，或者只用酱的汤汁。泡菜不仅好吃，而且能补充我们所需的蛋白质和钙质等营养成分。

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