一直很想尝试一下表花蛋糕.对于没有专业学习。只靠自学的我真的是一大挑战啊。。哈！哈！哈！
先看一张做好了的吧。。。虽然真的是有点惨不忍睹，但好歹也是第一次做的啊，还是留个纪念吧：）
首先是蛋糕胚，也是自己做的。我没有烤箱，没有问题。我有电饭煲。哈哈！！！
这个方法是我跟我博客里的好友，一个阿姨学的。实验之后我自己又略微改动了一下。
下面就是我用电饭煲烤的戚风蛋糕了噢。
材料：低筋粉 150克、鸡蛋 4个、白砂糖 120克、揶浆 2羹匙、
色拉油 40毫升、清水 40毫升、泡打粉 5克、盐 2克、白醋 4滴。
做法要注意顺序和手法：
1.蛋清蛋黄分别打入两个盆里。
2.蛋黄里加清水、砂糖搅拌糖化了，之后筛入面粉、油、泡打粉和盐，还有揶浆拌匀，
表面光滑就差不多了。阿姨的方字里没有揶浆，我自己放了点，这样能盖住鸡蛋的蛋腥味。
不放揶浆，放一点香精也行。
3.蛋清加入白醋，用打蛋刷打发，直至能立住筷子。
我打，我继续打。
哈哈，立住筷子了。
4.取三分之一蛋清糊在蛋黄糊中，从下往上捞拌匀。再把糊都倒入蛋清糊里捞拌均匀。
5.电饭锅底抹油，倒入蛋糕，震几下气泡。
盖上盖子按煮饭档，二十分钟后跳换到保温档，等待10分钟，再按一次煮饭档，20分钟后换到保温后再等10分钟。
开锅用牙签扎一下，没有液体就好了。拿出锅晾一会儿，转圈轻轻磕几下，蛋糕就倒扣出来了。凉了再切。
拿出来的时候一定要小心，用毛巾垫着点，别烫着手。
我准备了一个蒸屉倒扣在案板上，在把烤好的蛋糕倒扣在蒸屉上，
看看，不错吧。。香味马上就都出来了。简直了。
凉了以后，我把蛋糕按着模具边用牛排刀切成了心型。
嘿嘿，香香的蛋糕边切好了，装在了盘子里，第二天当早点吃。
戚风蛋糕胚这就做完了。下面就是表花了。
其实准备了很多材料也打算的很好，无奈技术有限，很多都没用上。
我只写我用到的吧。
材料：淡奶油 250克、黄桃罐头、蓝莓果酱、砂糖、糖粉、蓝莓果味粉、芒果果味粉。
先把100克奶油加糖打发。打到蛋抽抬起之后有奶油有小尖出现不塌就差不多了。
把蛋糕胚正过来，放到蛋糕盘上，没有的话，放在平的盘子里也好。
然后从侧面片开，成上下两片，在下面内片的上面摆上黄桃，在把上面内片盖上。
这个环节我不知道咋整的，望了拍了，不知道我这么说能看明白不。嘿嘿！！
之后把打好的奶油均匀的把蛋糕胚覆盖抹平。我以为很容易。结果整的我满头的汗啊。
也不是很好，没关系。下次再努力好了。
然后再把另外的150克奶油加糖粉打发，打的跟上面的一样。
然后分一半出来加点芒果味黄颜色的粉用小羹匙搅拌一下。
用表花袋装好，挤压在蛋糕下面的四周。
在把剩下的一半加点蓝莓味粉和蓝莓酱，拌好。
表花袋里装一个扁嘴的表花嘴，在把拌好的奶油装进去。在蛋糕表面上挤花。
其实我是想挤玫瑰花在筷子上再往蛋糕上放的。结果试了好几个都不成功。
不过没关系，我就直接随意的挤花好了。。还是下次继续努力吧。。。
挤的好艺术吧。。哈哈。
装上一颗樱桃，再切开看一下。
不错吧，昨天晚上还煮了揶汁西米。
在这样一个午后，吃一份自己做的午后甜点，简直是太惬意了。
瓷们，都来尝一块吧。
总结一下。这次做的不是很成功，但是我会继续努力的。
戚风蛋糕做的我很满意。表花的奶油我觉得我还是没掌握好时间。
恩，我继续学习。
【四姐厨房】——戚风裱花蛋糕 1、2、3、4。 - 西祠胡同
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