【宅女日志】学做懒人菜

【宅女日志】学做懒人菜
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ID: 05376681

芊芊鱼儿 发表于：2008-7-26 12:55:48

中午才起床，不知道吃什么好
突然记起在天涯看的一个帖子
赶快上网查找，依葫芦画瓢
美味土豆饼，哈哈哈
太有天赋了，很成功

赶快把这个帖子转进自己的版里，以后随时可以照着做
^_^，在此感谢天涯网友Q927

今天中午做的是这个饼，借用一下Q927的图片

培根土豆饼
　　耗时：10～20分钟，时间长短主要取决于怎么弄土豆丝，俺手切的，所以时间长一点～
　　
　　培根,洋葱切成小块，土豆切成很细的丝，然后斩断成2CM长的碎段。加半个鸡蛋、面粉、番茄酱，少许盐，搅拌均匀。热油，小火下锅，摊成小饼。加入番茄酱，不但味道好，而且出来的颜色很漂亮哦～大家都看到啦。

以后要努力学习的菜谱如下：
　　1～咖喱鱼丸年糕
　　耗时：15分钟
　　
　　某天早晨爬起来，发现冰箱里空空如也，只剩一根胡萝卜，半袋年糕，半包青豆，一个尖椒～吃什么呢，突然看到还有一包咖喱，冷冻室里还有点鱼丸蟹棒，得，来个咖喱鱼丸+煮年糕吧。
　　准备工作：木耳泡发撕碎，海螺丸扇贝丁蟹柳拿出来化着，胡萝卜尖椒切丁，烧一锅白水煮年糕用
　　开始做喽：热油，下木耳胡萝卜丁豌豆翻炒，加水，下海螺丸蟹柳扇贝丁，小伙煮5分钟左右，关火，下咖喱块，搅拌化开后，开小火，咕嘟5分钟，边咕嘟边搅拌，不然很容易粘锅地～最后下青椒丁，咕嘟1分钟，出锅。装盘。
　　
　　其实做咖喱，洋葱和土豆不能少的，可惜我纯粹是为了就和材料，不过味道也是非常棒的啦～～

　　2～番茄土豆汉堡
　　耗时：8分钟
　　
　　
　　
　　这应该是一道营养均衡又不会发胖的早餐吧。依然是打扫冰箱里剩余物资的结果，嘿嘿，由于没有生菜，就用香菜夹在中间，纯粹为了拍出来照片好看：P
　　
　　做法也很简单，3片土豆2片西红柿（本来切了3片，煎坏了一片），用黄油抹在煎锅上加热后放入土豆片，西红柿两面裹薄薄一层干淀粉，沾鸡蛋液放入油锅中煎。然后一层层码好就成啦。吃的时候可以沾点番茄酱。味道不错哦～而且卖相也好。

　　3～牛丸扁豆丝
　　耗时：8分钟
　　
　　超市里的安井牛肉丸，经过2次加工，味道就全变啦。
　　扁豆洗净切丝，牛丸切成4半。热油后加入红辣椒，炒出香味后加姜丝，再放入扁豆丝。（据说扁豆丝不容易熟，可以多炒一会儿，）翻炒后加入牛丸，少许盐、糖、料酒、蘑菇粉。出锅后加入香菜一小碟，翻炒装盘。牛肉是非常喜欢香菜味的。不喜欢香菜的朋友可以省略这个环节，一样美味哦。

　　8分钟懒人汤：金钩挑玉帘
　　
　　名字很好听是不是，嘿嘿～这里的金钩是金针菇，玉帘就是魔芋啦～家里招待客人时，女主人可以试一下我这道菜，应该会叫好叫座滴～
　　
　　以前曾经用自己炖的排骨汤做过这道菜，不过炖汤是一个漫长的过程，不符合懒人菜好做又好吃的标准，所以从超市中发现两种可以代替自己的骨头汤的“方便汤”，一个是红梅骨汤，一个是家乐浓汤宝。味道都不错，不过个人总觉得香味和鲜味与自己小火煮出来的比，稍显有点不自然啦～～
　　
　　做法很简单，超市的魔芋先和骨汤一起煮5分钟，然后下入金针菇3分钟，出锅啦～好看又好喝，营养不发胖。

　　4～中式椰奶薄饼
　　耗时：10分钟
　　
　　我特别喜欢吃甜点，所以特别羡慕有一手好的烘焙手艺的姐妹们，收藏了几个博客，时常上去瞧瞧，解解眼馋，吞两口口水。
　　做椰汁西米露，剩了半盒椰浆，早晨兑咖啡，剩了半盒牛奶，冰箱里还剩一点果酱，得，打扫打扫他们吧，弄点什么呢？于是把牛奶和椰浆混合在一起，加了点面粉，又打了个鸡蛋进去，搅和成糊糊状。看看能不能摊个小甜饼吧～～于是倒了点玉米油，把糊糊倒进去，小火居然煎成了两张非常香的小饼饼，当时厨房的味道真的堪比蛋糕房。我家小肉馋的扒着橱柜站了很长时间。
　　煎好的饼饼涂一层果酱，卷起来，切成段。就是大家看到的样子了。牛奶椰浆果酱都打扫完喽～中式小甜点，做得以后想～是不是用黄油煎会更好一些呢，或者牛油～但也许会很腻哦～就这样吧

　　6，韩式泡菜锅
　　耗时：10分钟
　　大学的时候教一个韩国留学生说中文，曾经跟她们混吃过几顿，发现韩国人对泡菜的感情还真不是一般的深，泡菜饭、泡菜面、泡菜饼、泡菜汤～无所不用泡菜。后来自己也慢慢熟悉和习惯这个味道。
　　泡菜是地道的“懒人菜”，无论添加什么辅料，都可以出来很和谐的味道。虽然红红辣辣，但似乎个性非常随和，容易亲近呢，也许就像我？呵呵～
　　
　　这个韩式泡菜锅非常健康，主要有泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。～～泡菜切块，油热后放入煸炒，加少许番茄酱，出来后汤色会更漂亮。出香味后放入木耳，加水、盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后即可。味道很不错哦。

　　7，鸡蛋饼
　　耗时：10分钟
　　
　　小时候特盼着生病，因为生病的时候有我最爱的山楂罐头和鸡蛋饼吃，可惜我是超级健康宝宝，于是妈妈摊的鸡蛋饼就成为记忆中一种珍贵又特别的香气。
　　
　　前段时间因为骨折，妈妈过来照顾我，仗着生病可以提很多过分的要求，比如早餐嚷嚷着吃鸡蛋饼。于是有那么一天早晨起来，真的在家里闻到了久违的味道，真香呀！于是跟妈妈学习了一下。
　　
　　2只柴鸡蛋加一点点水，打成乳黄色，然后一点点地的加面粉，边加边搅和，直到成粘稠的糊糊。切小葱放进糊糊，加少许盐。其他什么都不放。热油，调到小火，把糊糊倒进一半，晃匀了，当用小铲可以轻松产起的时候，再翻面。香喷喷的鸡蛋饼就这么做成了！
　　
　　这就是妈妈的味道，简单，浓郁。

　　9～豌豆咸鸡粥
　　耗时：10分钟
　　
　　又吃得这么好，跟那些连脸都顾不上洗赶去上班的姐妹比，有犯罪感。不过不过，我的好日子也不长了～
　　今天早晨，继续打扫冰箱残留物资。德州烤鸡因为太咸吃不动，还有点剩米饭，得，加点豌豆，弄个鸡粥吧。其实做法很简单，米饭和豆子加水咕嘟5分钟，放进切好的咸鸡继续咕嘟3分钟就OK啦，什么都不用加～想更好的口感，可以直接用白米粥，我这个说是粥，其实更像南方的泡饭啦，因为是懒人么，嘿嘿

　　11～～飘香土豆丁
　　耗时：15分钟
　　
　　这道菜原料和做法都非常简单。原料是小土豆和香芹丁，配料是李锦记香辣酱。
　　做法是：土豆去皮切块，下锅蒸5～10分钟（我这个蒸的时间有点长，出来太软了，粘锅），放凉。然后热油，下姜末和香芹末，下土豆块，然后是盐，糖，生抽，蘑菇粉，香辣酱，翻炒均匀就可以出锅啦，很好做，也很好吃，特别下饭。

　　12～鲁味扁豆焖面
　　耗时：15分钟
　　
　　从小就很喜欢妈妈做的扁豆焖面。疲倦的时候，想家的时候就会自己炮制一顿。扁豆洗干净掰成小段。用蚝油、甜面酱、香辣酱、芝麻酱、盐调制一小碗酱汁备用。热油、下葱姜起锅，放入扁豆翻炒，加水和调好的酱汁，小火炖煮7～8分钟。同时热一锅水，面放进去煮3分钟左右捞出（不要太软），覆盖在扁豆上，盖上锅盖继续小火焖大概3～5分钟，出锅前撒入葱花。吃的时候搅拌一下（不要先拌，容易沾锅），面条沾着浓浓的汤汁，还有淡淡的葱花味，很山东很山东。

　　16～清炒苋菜
　　耗时：20分钟（主要是摘菜洗菜最麻烦）
　　苋菜因为颜色香艳，而被我用做美女聚会时必上的青菜。摘起来比较麻烦，炒起来必须大火，最后放盐，不然会下很多的汤，菜会缩成很小很小一盘。显得主人很小气。嘿嘿～
　　热油，下姜丝，下苋菜翻炒，感觉萎缩后加如鸡粉和盐，出锅，也可以加入蒜蓉。目前还没发现别的吃法。有知道的朋友告诉我哦~

　　17～田园黄金炒饭
　　耗时：15分钟
　　
　　所谓金沙，指咖喱和咸蛋黄。胡萝卜、洋葱、培根、芹菜切丁。一个蛋黄用勺子碾碎。咖喱块用开水化开。先热油，下培根丁，翻炒后加入芹菜丁和胡萝卜丁。盛出备用。再热油一点，下蛋黄炒成沙，放入菜丁和米饭，翻炒，米饭有点热的时候，慢慢加入咖喱汁，继续炒，最后加入洋葱，炒到洋葱不辣，关火。洋葱、芹菜、咖喱混合的香味有点让人发晕呢～
　　由于这次米饭太多，所以“金沙”的感觉不明显，依稀仿佛可以看到哈。但真的很好吃，口感很奇妙。

　　21～玉米牛丸粉丝汤
　　
　　这个汤是我某天的晚餐。打扫冰箱时发现安井撒尿牛丸还剩一袋,不是做广告啊，我真的很喜欢它家的撒尿牛丸，一咬一口汤。我家小肉也很喜欢。呵呵～～还剩一把粉丝，某天吃剩的半根玉米。于是灵机一动，得～来个一锅出的粉丝汤吧～～
　　
　　玉米切成4段，锅里放热水和姜丝，下玉米小煮（个人很喜欢煮玉米后的水，甜甜的，很有好感的香味哦）。开后放入牛丸，不用解冻，直接放进去就OK，同时放盐。水再次开后放入粉丝，粉丝煮熟后放少许葱末、生抽、白胡椒粉、蘑菇精，香菜。关火出锅～～喜欢油的可以加点香油，因为牛丸本身也有一点油花，所以我没有加香油。
　　
　　玉米是健康食品，牛丸有热量，浸过汤后的粉丝鲜甜美味。这三个的组合还真是不错呢～～

　　23～骨汤年糕
　　耗时：8分钟
　　
　　南方的汤年糕,韩国的年糕汤说的都是这个东东。年糕也是我家冰箱里的常备物资，据说米制品比面制品容易消化，不容易发胖。爱吃的MM当然也不能放松对自己身材的要求啦～～
　　这个是我某天的早餐，做法很简单，就是用头天没有吃完的棒骨汤（现在可以用超市里卖的家乐浓汤宝或者红梅骨汤来做，非常简便），依次加入香菇、年糕和波菜。最后可酌情添加胡椒粉。其实花不了多长时间，就可以有这么一顿丰盛、又营养美味的早餐！大家实在没必要饿着肚子去上班呀～～一起试试吧，味道还是相当的好呢～

　　24～泡菜炒年糕
　　耗时：10分钟
　　
　　白菜和泡菜切块。姜切丝。热油后，放少许姜丝起锅，放入泡菜，炒出香味～～真的很香，再放入木耳和白菜，继续翻炒后放入年糕。由于年糕不那么容易熟，需要加一点水，盖上锅盖小火咕嘟一下～出锅前可以放一点点盐、糖、鸡精。其实不放也可以，主要取决于你放多少泡菜。我加入了木耳和白菜，主要是从美观和营养的角度考虑，大家可以加蘑菇、加火腿肠、加培根等等，都会好吃。

　　有一种说法是“千滚豆腐万滚鱼”，所以豆腐要小火慢慢煮，煮到里面都是蜂窝一样的小孔，口感和味道才算到位。这道菜也是某次在外面吃，回来后的尝试产物。也是一道地道的懒人菜。
　　
　　32～鸡汤老豆腐
　　耗时：10分钟
　　
　　这道菜几年前做的了，用的是红梅鸡汤。也是一种汤料。加少许水和姜丝，放入切好的豆腐和木耳，小火慢慢咕嘟吧～～什么调料都不需要添加，出锅的时候，为了好看撒了点葱花。
　　在招待客人的时候，放在一个漂亮的砂锅里，一定会赢的大家的称赞。隆重版可加入火腿、香菇、冬笋、虾仁等～懒人版就这两样也足够了～很健康哦

PS：先学这么多吧
以上文字和图片转自天涯社区，版权属于Q927，感谢Q927，^_^

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天上^人间 发表于：2008-7-26 17:49:45

第2楼

好精致的菜啊,谗虫来老~~~~~~~~~

品牌男装
目前主要经营：DIOR、ARMANI 、CK、D&G、LEVIS、G-STAR、JACKJONES等

★自由空间*男装版★====>>>>欢迎进来转转

ID: 14914130

橙子柠檬冰 发表于：2008-7-26 18:52:46

第3楼

口水都流一地了~~

ID: 13367536

和你飞去荷兰 发表于：2008-7-26 21:26:19

第4楼

好好吃啊~~那个炒年糕怎么不糊锅啊？

Ps：i love you

ID: 14934186

誓言灵兮 发表于：2008-7-27 0:59:40

第5楼

培根家里貌似没有嘛。

ID: 14618715

zyqcq 发表于：2008-7-27 9:30:12

第6楼

看看楼主做菜的切工——已经不算懒人菜了。
看看我的懒人菜：猪肋排（买的时候已经斩成小块了），少许盐抓一下，浇上老干妈豆豉辣椒酱（超市都有卖），放入微波炉高火5分钟（不要时间长，会老），完成了。老公吃的头不抬，味道好极了！

ID: 12651585

走散的丫头 发表于：2008-7-27 9:48:45

第7楼

有好几道都很诱人！

ID: 14445712

画画的蜗牛 发表于：2008-7-27 14:34:20

第8楼

非常好

《锦上添花》专业墙体彩绘工作室

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rae_7 发表于：2008-7-27 14:54:47

第9楼

快乐....DANCE...

ID: 14935747

手护拖拉机 发表于：2008-7-27 16:09:19

第10楼

馋死俺了

ID: 10163940

chenzaijin 发表于：2008-7-27 17:32:28

第11楼

很不错啊可以学习!

I AM IN VANCOUVER,B.C. CANADA!!

ID: 12264642

炫音娜娜 发表于：2008-7-28 9:17:57

第12楼

哈喇子流一键盘

你眼底的温柔是我今生唯一的眷恋，
        不要将所有的苦楚全都藏在心里，
                  不要把所有的艰难独自忍受......
            ____  ____  ____  ____
           |N   ||N   ||娜  ||娜  |
           | ◆ || ◆ || ◆ || ◆ |
           |___A||___A||__娜||__娜|

╰♡╮睡不着的海╰♡╮