[洛阳]水席印象
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ID: 05160395
IF... 发表于:2008-5-8 20:31:24
菜单已经失散~~












洛阳水席,历史悠久,古今驰名。千年以来,久传不败。红白大事,宴请宾客,率先用之。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般。故名“水席”。洛阳水席,来自民间,是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊,清爽利口。唐代武则天时,将洛阳水席旨进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法,故又尔官场席。

  洛阳水席,有24件组成,简称“三八席”。先上6个冷盘下酒,冷盘为4荤4素。继上16个热菜,热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”,吃一道上一道,如行云流水。洛阳水席,有三大特点:一是有荤有素,有冷有执;二是有汤有水,北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定,搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席,又分为高、中、低三个档次,可据情而定,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。


if...注:汤汤水水,一会就饱了,呀,真不能撑,肚皮小。。。

在熟悉的街道,
看陌生人跳舞,
由于长久的站立,
指向希望的地方,
变成了路牌。 
…… ……
   
 

ID: 08400818
感恩的心.感谢有你 发表于:2008-5-8 20:43:28 2

如果从下午就开始吃,吃完就睡,睡醒再吃,我估计就不会撑了。

自由,就是走累了能有家回.
   

ID: 03160547
古泉雾流星 发表于:2008-5-8 22:26:45 3
哈哈,我稀饭吃这个
一杯咖啡,无论用勺子怎样去搅,它依旧是苦的;  
正如伤痛一样,无论自己怎样努力,都无法轻易忘记。  
一杯咖啡,假如放一块糖,每搅一次,咖啡都会变得更甜;  
正如伤痛一样,尝试一次新的开始,成功的迫近会让你伤痛慢慢消逝。 
一杯咖啡的苦与甜,不在于怎么去搅,而在于是否放了糖;  
一段伤痛,不在于怎么忘记,而在于是否有勇气重新开始。
   

ID: 05529887
西歧 发表于:2008-5-9 20:52:25 4
大夏天吃这个真爽
        
              
走过的路,听过的歌
   

ID: 04248956
*芃芃* 发表于:2008-6-2 9:28:47 5
fb啊~~~~~~~~~~~~`
自古多余恨的是我
千金换一笑的是我
是是非非恩恩怨怨都是我
只有那感动的是我
只有那感动的是你
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对不起,匆匆过客没法跟贴:(
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