南京人爱吃鸭子是出了名的,因此,各种鸭杂一年四季在菜场都看的到,多吃鸭血益处多多,既好消化而且和海带紫菜一样都能清除体内垃圾,现在的各种污染,让人不想则罢,一想不寒而立呀...

<一>剁椒双腐
原料:鸭血1小块,豆腐一小块,切丁后绰水待用,葱姜蒜少许,剁椒酱3勺
做法:起锅上油至八成热时，倒葱姜蒜焙出香味,放入两勺剁椒酱焙出红油时,放入双腐,轻轻推动,略放点糖,尝下咸淡,略放点糖,看是否需要再加点盐,锅开了即可出锅了

特写,如果有点油渣事先焙下,味道会更好

<二>鸭血粥

某天煨的鸭腿汤,具体做法详见旧帖鸭腿三吃/b351039/d52194719.htm

肉拆拆碎

鸭血切丁绰水待用

正常法子熬粥,记得放入鸭肉鸭汤,生姜片,等粥稠了之后放入沥干的鸭血,放少许枸杞子,调适量盐,即可

特写