全家都爱的一道沙锅煲(图文)
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叶儿蓁蓁 发表于07-02-25 22:28 [只看该作者]

      小时侯跟随母亲回南通时,外婆有道汤羹做的非常好,麻鸭炖芋头(南通人把芋头称 ni na ,尤其是当地产的一种香沙芋,吃口非常好)那时的鸭子非常瘦,外婆通常会斩点肉末,和着泡好的血糯米塞进鸭膛里,封好,丢进灶上一口非常大的锅里,几把豆秸杆塞进灶里,不久空气里,便弥漫着浓香.


      南京人好吃鸭子,只是现在的鸭子越来越肥,看上去白花花的有些吓人,买麻鸭又嫌拔那小绒毛烦,所以索性买鸭腿图省事儿

做法:鸭腿3只,洗净放沙锅,添水,拍两块生姜进去,加少许料酒,一根葱打成葱结放进去,小火炖至肉酥烂

南京菜场芋头倒是常有的,但好芋头并不多见,现在我通常用山药来替代,山药煨汤要用面山药,挑面山药不难,主要看切面,切面比较白而且组织细密的通常比较粉,那种颜色发青点的是脆山药,炒菜好,要是炖汤就惨了,会久煮不烂滴


山药刮好切块哈


放进去,继续小火


山药酥烂时,调入适量盐即可


简单吧,来一碗吧

我们爱太阳,心里充满阳光
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冬.至 发表于07-02-25 22:32 [只看该作者]2
要能有点蒜花就完美咯
谈何蓉弈 发表于07-02-25 22:58 [只看该作者]3
2楼要求蛮高啊!
吃你的粥从06年等到07年,搞不好要和奥运同庆了
  
         人生在世,无非是让别人笑笑
              偶尔也笑笑别人……             
              ☆·∴°☆ °∵·☆ 
 
                QQ: 64339181
              
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是我吗?
剑穗 发表于07-02-26 09:02 [只看该作者]4
这个简单,有空做哈子试试~
问个问题:调料是不是只需要酒和盐?
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唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
剑穗 发表于07-02-26 09:03 [只看该作者]5
以下是引用 第3楼 谈何蓉弈 的话:
2楼要求蛮高啊!吃你的粥从06年等到07年,搞不好要和奥运同庆了 ...
你还盼早了,估计要等到北京奥运周年庆唠~
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唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
阿米姑 发表于07-02-26 09:17 [只看该作者]6
哈哈,叶儿是南通的吗?

南通这个地方我经常去,从夫家去娘家要在南通转车。哎。为什么没有直达车呀。晕
E美食卡号:053577~
小妞妞熊 发表于07-02-26 10:15 [只看该作者]7
不爱山药爱芋头

下把想吃到叶尚宫的麻鸭炖芋头

三月头啊三月头 
  健康  微笑 珍惜
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末沫晴 发表于07-02-26 12:52 [只看该作者]8
看上去清清淡淡我喜欢
最近总会梦见他,嘻嘻:P
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剑穗 发表于07-02-26 15:52 [只看该作者]9
以下是引用 第7楼 小妞妞熊 的话:
不爱山药爱芋头下把想吃到叶尚宫的麻鸭炖芋头三月头啊三月头 ...
唱RAP啊~
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唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
崖壁上的花 发表于07-02-26 17:15 [只看该作者]10
看不到图,郁闷
崖口的风
很犀利
崖口的花
绚烂依旧
轻抚发丝 发表于07-02-26 18:48 [只看该作者]11
难道我RP出问题了?同看不到图,联想包,听着名字就挺好吃的~`
叶儿蓁蓁 发表于07-02-26 19:48 [只看该作者]12
以下是引用 第4楼 剑穗 的话:
问个问题:调料是不是只需要酒和盐?...
还有生姜,葱结哈
我们爱太阳,心里充满阳光
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美丽天秤 发表于07-02-27 00:00 [只看该作者]13
我为什么也看不到图啊,哭死
兔子哥哥 发表于07-02-27 08:56 [只看该作者]14
随便同一个
天天开心:)
剑穗 发表于07-02-27 10:02 [只看该作者]15
估计E美食网站出啥问题了,请尼施主来解答!!
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唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
我的鞋呢 发表于07-02-27 14:22 [只看该作者]16
东宫格格 发表于07-02-28 10:54 [只看该作者]17
日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;
遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦!
绿水无边 发表于07-03-02 20:31 [只看该作者]18
看不到吃不到滴,一概都不好吃!!!!!!
执子之手,与子携老!
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泥巴*娃娃 发表于07-05-11 09:42 [只看该作者]19
一定要试试~~
 



            只要用力呼吸,就会出现奇迹!

          
      
迷路的小蛇蛇 发表于07-05-11 15:28 [只看该作者]20
我实在是佩服楼主姐姐~!你真的太棒了.你是我见过的最会做吃的女人了!姐夫真是幸福啊!
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°∴ 星星若无数的针芒 ☆° .·★°∴°.°
∴°.°★ .·°∴°.°∴°.★☆° .·
°.☆° 只会在心底留下隐隐的伤  .°°.★
.·°∴★°.°∴°.☆° .·°∴°.°
.·°∴°★.°最初的遗忘已经变得冰凉∴☆°
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对不起,匆匆过客没法跟贴:(

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