南京菜场常见的芹菜大约有三种------西芹,香芹,水芹,今天说的是香芹,现在正好在季节上,也是我喜欢的,嫩生生的,唇齿留香
<一>芹菜炒牛肉
大多数人吃芹菜都是用肝子或鸡蛋炒,但我个人觉得用牛肉炒来最好
配菜,很简单

发好的牛肉,具体方法详见/b423509/d42890347.htm

烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出

锅中放葱姜蒜末炒出香味,放西红柿,芹菜大火翻炒,调适量糖,适量盐后,倒入牛肉,颠翻几下即可

这是牛肉丝炒滴,其实都是一个味
,芹菜是丝状,用牛肉丝来炒应该更合理,但是我喜欢偷懒,更喜欢大块吃肉,所以常用肉片哈

<二>芹菜水饺
面活好,先醒着

芹菜洗好,

开水烫一下(好切啊),切碎

没耐心剁肉馅
,买块肉去绞的,调适量盐,糖,五香粉,细细的姜末,料酒拌匀,和芹菜末拌匀

面搓条,切成剂子,按扁,擀圆,

开包,看父亲传给我的,个个都是月牙角,多么多么滴俊秀
,不象某人,包出来滴各个东倒西歪,居然找不出两个长滴象一点儿滴
,居然也叫饺子,我常怀疑他是为了偷懒而故意酱紫滴

开煮,开吃

当然,若嫌口味单调,还可以这样,旋点水,做煎饺

好了,怕不熟,煎滴有点过老

我儿说,不如锅贴好吃,么得卤子,有点个干巴
,NND,个小灯丝蛮会叉滴
,我容易么