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干烧青鱼块
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叶儿蓁蓁 发表于：06-10-25 09:16  [第2版 10-25 09:16]

　　青鱼是我喜欢的鱼类之一,主要是一年都能见到头,肉质细嫩,刺儿又少,尤其
可以分段卖,真是不错青鱼中段一块,洗净后略放盐，料酒腌1-2小时（一则入入味，二
则鱼肉更紧些，不易碎，口感更好些）

然后将青鱼切成约5厘米长3厘米宽的块
配料:如图

做法：起锅上油至八成热时，倒入鱼块煎黄（过油也可，不过过油实在嫌麻烦啊）盛出，


锅底留少许油；大火放配料煸炒至红油渗出，飘出香味，滴几滴酱油，料酒，醋，放入鱼
块，略旋点水，翻炒后盖上锅盖小闷会儿，待汤汁变浓稠时去火盛出


友情提醒:煎鱼块的时间不宜过长哈

我们爱太阳，心里充满阳光
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温柔小猫 发表于：06-10-25 09:30第2楼
  我爱吃鱼，但是，但是呢，我都分不清鱼的ITEM
君莫舞，君不见玉环飞燕皆尘土。闲愁最苦。
休去倚危栏，斜阳正在，烟柳断肠处…

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My cute baby..
07506106
美丽心情：) 发表于：06-10-25 09:31第3楼
青鱼长什么样子啊,我没买过啊
当我安安心心的走在明天里   有不后悔美丽的心情
婚后新空间
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叶儿蓁蓁 发表于：06-10-25 09:33第4楼
青鱼好象又叫hun zi 吧
我们爱太阳，心里充满阳光
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04163948
轻抚发丝 发表于：06-10-25 09:40第5楼

酸菜鱼里好像就是青鱼吧~~~`
不太喜欢干煎的，偶最爱葱油或者葱烤鲫鱼`~~~
06070848
阿米姑 发表于：06-10-25 09:48第6楼
刚吃掉一整条的青鱼。
06565759
崖壁上的花 发表于：06-10-25 11:23第7楼
HUN子分草HUN和青HUN
崖口的风
很犀利
崖口的花
绚烂依旧
崖
05622132
剑穗 发表于：06-10-25 14:11第8楼
美味哦！最近特别喜欢吃鱼（鲫鱼、鳊鱼除外），昨天还去吃了顿诸葛烤鱼~
               【
　　　◎■■■■】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓>　
               【　 　             　
　　　
唉～穷啊！穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
08997050
冬.至 发表于：06-10-25 15:14第9楼
以下是引用 第8楼 剑穗 的话：
美味哦！最近特别喜欢吃鱼（鲫鱼、鳊鱼除外），昨天还去吃了顿诸葛烤鱼~ ...
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小妞妞熊 发表于：06-10-25 16:21第10楼
我爱吃鱼，除了鳗鱼都轰喜！

  健康 　微笑　珍惜
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温柔小猫 发表于：06-10-25 16:54第11楼
以下是引用 第10楼 小妞妞熊 的话：
我爱吃鱼，除了鳗鱼都轰喜！ ...
烤鳗鱼是偶滴最爱之一
君莫舞，君不见玉环飞燕皆尘土。闲愁最苦。
休去倚危栏，斜阳正在，烟柳断肠处…

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沉默埋葬过去 发表于：06-10-25 17:02第12楼

这个鱼，我也喜欢，但一般都做红烧的呢，没这样做过。

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六月的花 发表于：06-10-25 23:02第13楼

我只能准确的认出带鱼,其他鱼都分不清

因为我相信,我的梦会开启我心中的莲花,让她布施美丽与清香......
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美丽天秤 发表于：06-10-25 23:12第14楼
以下是引用 第8楼 剑穗 的话：
最近特别喜欢吃鱼（鲫鱼、鳊鱼除外），...
我只会清蒸鲫鱼和鳊鱼
09663227
小螃蜞 发表于：06-10-26 09:14第15楼


俺是乡下人

俺知道其实LZ做的不是青鱼，是草鱼。

俺在南京都没看到过青鱼，不过鱼贩都把草鱼说成青鱼。

青鱼的肉更紧，口感更好，价格比草鱼贵一倍！

下面看图说话：



草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼在幼鱼阶段，生长速度比青鱼略快，但进入青年期，生长速度则又慢于青鱼。六冬龄时，体长约60厘米，体重5千克左右。

青鱼亦称“黑鲩”是鲤科鱼类中 罗亚科的大型鱼类，在我国分布很广，其最大个体重量可达到60KG，大型江河湖泊中常见个体，一般在15-30KG，而10KG下的就更多了，青鱼生长速度很快，鱼体近青黑色，以田螺，湖螺，幼蚌，蚬子，壳菜为主要食物。
   要笑得灿烂，
   令世界黯然，
就算忧伤也要无比鲜艳！
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绿水无边 发表于：06-10-26 09:36第16楼
只要是鱼我都爱吃!
执子之手，与子携老！
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羞答答的月季 发表于：06-10-26 20:33第17楼
好哦,我又学会了一道菜,谢谢楼主!
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对不起，匆匆过客没法跟贴:(

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