昨天爸妈邀请公婆来家中作客,我忙了一天,准备了一顿超豪华版晚宴,说是超豪华,主要是因为我从来没做过这么多菜,并且大获成功,特别鸣谢哭泣的美人花特约帮助!
1.千岛沙拉酱和番茄酱做的双色土豆泥
2.冰糖芋艿(昨天天热,和双色土豆泥这二个凉菜在凉箱里拿出来后很受欢迎)
3.素糖醋排骨
步骤一,油条裹藕,牙签定型
步骤二,下锅油炸定型将牙签取出
步骤三,烧糖醋汁勾芡后淋汁
3.培根金针菇卷和培根芦笋卷,后面是用的烧烤蜜汗和黄油
先把培根将二样菜分别包好,用牙签固定
用平底锅将黄油溶化后下锅煎,刷一面蜜汁后翻过来刷另一面,煎约五分钟后起锅
只拍了这道金针菇的成品,这个在芦笋后面煎后,由于锅没洗,所以卖相不是很好
4.鲍汁百灵菇
高汤加鲍汁和百灵菇和西兰花分别煮好后西兰花在下,百灵菇在上装盘,百灵菇切得丑了,没有饭店里的漂亮
将鲍汁高汤勾芡并加少许色拉油增加光泽
忘了拍成品,只拍了吃完后的部分了
5.凉抖藕丁(因为忘买辣椒了,于是我在美人花的方子上改良了下,把拌的原料改成了芝麻酱加麻虾酱)
切好后的样子,后面拌酱
拌好后的样子,也是卖相不是很好,味道还不错
6.美极腰片
买来去过膻筋的腰片,切成薄片,用盐鸡精腌15分钟开水过一下,后用美极鲜酱油凉拌
也忘了拍成品,吃完后拍的
7.五彩虾仁
8.二条鲈鱼,分别做五彩番茄鱼和豉汁蒸鱼
我切得美吧,其实是第一次切鱼,很为自己的天赋感动啊
9.泡椒鱿鱼
原料除了三条鱿鱼,芹菜,黄豆芽,还有其他菜多下来的芦笋和金针茹,在网上找到方法把鱿鱼弄得很干净,肠子弄掉,膜也揭去了,眼睛什么的都弄掉了,
这其实是道功夫菜啊,因为我怕鱿鱼烧老了象皮筋不好吃,我本身也从来没烧过,所以看了很多方法,最后先用开水过一下分钟,然后用热锅冷炒二分钟,最后盛起来的,味道很好,鱿鱼一点也不老,吃起来口感非常不错
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