教大家做个费时费力的菜——茄夹子！！
材料有：新鲜茄子2根，鸡蛋2只，面粉小半碗，拌好的肉糜小半碗。
将茄子切片，注意稍微厚一点，再在中间切一刀不要切到底，留一点连在上面，这就是茄夹子的基本造型了。
往茄夹子中间塞上些拌好的肉。
注意不要塞的太多，肉不露出来就可以了。
在塞过肉的茄夹子口上稍微粘点面粉，防止肉掉出来。
打两个鸡蛋，注意，要先把鸡蛋单独搅拌均匀，再跟面粉搅拌在一起。不然面粉和鸡蛋会结块，搅拌不均匀。切记切记！！
看，这就是先搅拌鸡蛋再跟面粉搅拌之后的效果。
油锅倒上油，加热。
把茄夹子完全浸在搅拌好的鸡蛋糊里。
一定要全部浸进去，保证茄夹子每个地方都沾到鸡蛋糊了。
好，摆到油锅里炸吧。记得要反面哦。
等到两面都成金黄色，就可以出锅了。
再撒上点番茄酱，或者椒盐，（根据个人口味），味道好极了！！！
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自己做出来的一定很好吃!!
