【花开声音的美食】三色樱桃慕斯
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ID: 03014760
 在线
**花开的声音 编辑于2008-5-17 14:13:44
    和老爸约好这个周六在江宁过家庭日,因为老公在外地,就叫上胖子一家作陪。昨天和胖子通电话的时候问他想吃什么甜点,胖子说随便,猫说天热了搞个慕斯吃吃吧,我一听觉得有道理噢,就在家门口的水果店买了一斤樱桃回来准备做个樱桃慕斯。结果洗樱桃的时候,嘴馋偷吃了不少,唉……

    可可戚风蛋糕的做法,我就不说了,曾经做过的。在奶油可可棋格蛋糕和黑森林蛋糕里面都有详细的做法,大家可以搜索我的帖子。


原味慕斯馅材料:蛋黄2个、鲜奶125克、砂糖25克、鱼胶片2片(我没有,就用鱼胶粉代替的,一片鱼胶片=5克鱼胶粉)、鲜奶油125克。


蛋黄和砂糖拌匀


加入鲜奶,加热至70度左右


放入鱼胶粉,拌融。


鲜奶油打至7分发


加入蛋黄糊,搅拌均匀,待用。


樱桃慕斯材料:樱桃果泥125克、砂糖75克、柠檬汁10克、鱼胶片3片(我用15克鱼胶粉代替)、鲜奶油175克。


樱桃果泥加入砂糖加热至糖融化,然后再加入鱼胶粉搅拌均匀。


待樱桃果泥冷却后,加入7分打发的鲜奶油


搅拌至颜色统一


取一个8寸慕斯圈,底部垫上纸


放入一个可可戚风蛋糕片


倒入樱桃慕斯馅,然后放上一片6寸的可可戚风蛋糕片。


再倒入原味慕斯馅,放冰箱冷藏4个小时。


取出后,用剩余的樱桃果泥在表面刷一层,再抹上镜面胶,看看蛋糕的三层颜色吧,呵呵……


最后再用白巧克力隔水加热,做围边,慕斯表面撒上银珠、巧克力豆和樱桃做装饰即可。








穿梭在人群中的时候,我看到了神态各异的表情.
我知道,大家都是如此寂寞.
疼痛,冷暖,
自知.


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ID: 09878456
我爱情人节 发表于:2008-5-17 12:50:19 2

好漂亮~

新的一天~
   

ID: 09574825
任性的哞哞 发表于:2008-5-17 14:39:42 3
我爱樱桃``
   

ID: 08523142
我和整点幽灵 发表于:2008-5-17 17:13:29 4
肯定很好吃。
家就赋予我责任,有压力就会有动力。

    婆媳那点事,有什么大不了。
   

ID: 07571865
蓝色跳跳虎 发表于:2008-5-17 21:52:07 5

漂亮!

人悄悄,
月依依,
翠帘垂。
更挪残蕊,
更拈馀香,
更得些时。
我的美食日志:http://tth.blog.edu.cn
   

ID: 05351970
清绿 发表于:2008-5-17 22:47:47 6

好看

我们不能改变过去,也不能预知将来,所以重要的是活好现在,天天都要
开开心心,快快乐乐的
   

ID: 06325636
猫猫猪猪一家亲 发表于:2008-5-17 23:24:25 7
I服了YOU!
真的想寂寞的时候有个伴
日子再忙也有人一起吃早餐
如果我是真的决定付出我的心
能不能有人告诉他别让我伤心

   

ID: 06843235
单眼皮芭比 发表于:2008-5-18 0:47:09 8
太强大了!!!
給我一件潔白的婚紗
你拉著我跑連頭紗都不扎
我願隨你奔向海角天涯
你眼睛發亮我笑靨如花
這世界只剩我們沒有其它
彻头彻尾一个胖子-->私家城堡
   

ID: 09780862
丁丁2004 发表于:2008-5-18 19:35:31 9
漂亮的很啊~~~
 ╭︿︿︿╮
 {/ ︿︿ /}
  ( (oo) ) 
   ︶︶︶ ╭︿︿︿╮
          {/ $  $ /} 
           ( (oo) )
            ︶︶︶  ╭︿︿︿╮
                    {/-●●-/}
                     ( (oo) )
                      ︶︶︶ 
   

ID: 08434086
zmtx110 发表于:2008-5-19 16:18:41 10
强啊,真漂亮
   

ID: 14272393
天鱼Y 发表于:2008-5-19 17:03:26 11
哎服了服了...
快乐生活,远行理想!
   

ID: 13049759
青青杨柳风 发表于:2008-5-20 0:18:02 12
好厉害。。学起来。。
 
  我就像一个远古人,一直无法劝自己适应这个世界。

  ———

  迷迷糊糊的过着每一天 、 很讨厌这样的自己 。

  如果可以 、 我选择失忆。  如果可以 、 我选择死亡 。

  真的 、 我现在什么都不怕了  。我终于失去了骄傲 (自信)、

 
      【※ L!KE 1+,—請支持。___ζ 】
   

ID: 08866245
 在线
ninina 发表于:2008-5-20 13:34:54 13
切面很漂亮
我的宝贝,永远的我的宝贝

   卡号:056811
   

ID: 03609900
 在线
善美文文 发表于:2008-5-22 10:32:52 14
真的挺好看,和卖的一样
爱 情 靠 感 觉

幸 福 靠 智 慧
个人博客
   

ID: 09512361
+-+- 发表于:2008-5-22 21:41:54 15

拜托,下次把字弄大点。

   

ID: 13572150
seeskysea_new 发表于:2008-5-23 17:15:23 16
以下是引用 第7楼 猫猫猪猪一家亲 的话:
I服了YOU! ...
思念是一季的花香,
漫过山谷,
笼罩你我,
而祝福是无边的关注,
溢出眼睛,直到心底,
开心快乐每一天!

      
                   */.  .  .  *   .  * 爱出者爱返 
     .\*  .  []      * .__     福往者福来 
    ? */ . ./\~~~~~~~~~~~~'\. | ◆        
      \* ,/,.\,...........,\.| ◆ .        
      || ..▎# ▎田 田 ▎ | ▎◆          
      || &&▎  ▎    ▎'|'▎ o ..     
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ID: 03531598
bear_qun 发表于:2008-5-27 14:47:24 17

真漂亮,不会融化么?

 


因为我们互相深爱过,所以分手后我们不可能做敌人, 
因为我们互相伤害过,所以分手后我们不可能做朋友, 
所以我们就成了最熟悉的陌生人! 
但是,现在我会说,分手了还可以做朋友. 
分手了还可以做朋友,不是不爱,就是太爱!
   

ID: 10769049
deliadavid 发表于:2008-5-27 21:08:19 18
做的好好哦,请教下鱼胶粉是什么,起什么作用的
   
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对不起,匆匆过客没法跟贴:(
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